热门试卷

解：A．淀粉和纤维素是多糖，高分子化合物，化学式中的n值不同，不是同分异构体，故A错误；

B．葡萄糖中含有醛基，醛基能发生银镜反应，故B正确；

C．乙醇与氧化铜加热生成乙醛，得不到乙酸，故C错误；

D．乙酸乙酯在碱性条件下发生水解，将原物质除掉，故D错误．

故选B．

解：A．糖类不一定都具有甜味，如纤维素是多糖，但没有甜味，故A错误；

B．有些化合物按其构造和性质应属于糖类化合物，可是它们的组成并不符合Cm（H2O ）n通式，如鼠李糖（C6H12O5）、脱氧核糖（C5H10O4）等，故B错误；

C．单糖就是不能再水解的糖类，葡萄糖不能发生水解反应，故为单糖，故C错误；

D．淀粉没有甜味，水解生成的葡萄糖有甜味，是一种白色粉末，故D正确，

故选D．

解：A、淀粉和纤维素都是多糖，其水解最终产物都是葡萄糖，故A正确；

B、油脂的水解产物是高级脂肪酸和甘油，所以是混合物，故B错误；

C、葡萄糖是多羟基醛，既含有羟基又含有醛基，所以具有醛的性质，既可以与银氨溶液反应，又可以与新制氢氧化铜悬浊液反应，故C正确；

D、形成蛋白质的多肽是由多个氨基酸脱水形成的，所以蛋白质的水解最终产物是氨基酸，故D正确；

故选B．

解：A．植物油中含有碳碳双键，能与溴发生加成反应，故A正确；

B．三大营养物质（营养素）是指糖类、蛋白质和油脂，油脂的热值最高，故B错误；

C．葡萄糖在体内氧化供能，但它是单糖，不能水解，故C正确；

D．蛋白质遇重金属盐发生变性，变性是不可逆过程，故D正确．

故选B．