- 糖类
- 共259题
下列叙述正确的是（ ）
正确答案
解析
解：A．葡萄糖为单糖，不能水解，在无氧呼吸条件下，1mol葡萄糖可以生成2molCH3CH2OH和2molCO2，故A错误；
B．因纯碱溶液呈碱性以及油脂在碱性条件下发生水解，所以日常生活中能用热的纯碱溶液来洗涤沾有油脂，故B正确；
C．丁烯有4种同分异构体，1-丁烯，2-丁烯（顺反两种结构），2-甲基-1-丁烯，故C错误；
D．鸡蛋清的主要成分为蛋白质，加入饱和硫酸钠溶液，可以使蛋白质因盐析产生沉淀，盐析是一个可逆的过程；加入饱和硫酸铜溶液会因变性产生沉淀，变性是不可逆的，故D错误．
故选B．
在3种有机物 ①苯、②乙酸、③葡萄糖中，属于食醋中主要成分的是______（填序号，下同）；属于煤焦油中获得的基本化工原料的是______；可与新制的氢氧化铜反应产生砖红色沉淀的是______．
正确答案
解：食醋的主要成分的是醋酸，从煤焦油中提取可以提取苯，葡萄糖含有醛基，可也氢氧化铜浊液在加热条件下发生氧化还原反应，
故答案为：②；①；③．
解析
解：食醋的主要成分的是醋酸，从煤焦油中提取可以提取苯，葡萄糖含有醛基，可也氢氧化铜浊液在加热条件下发生氧化还原反应，
故答案为：②；①；③．
著名的蓝瓶子实验操作步骤如下：
①如图示在250mL锥形瓶中，依次加入2g NaOH、100mL H2O和3g葡萄糖，搅拌溶解后，再加入3滴～5滴0.2%的亚甲基蓝溶液，振荡混合液呈现蓝色；
②塞紧橡皮塞（活塞a、b关闭），将溶液静置，溶液变为无色；
③再打开瓶塞，振荡，溶液又变为蓝色；
④再塞紧橡皮塞，将溶液静置，溶液又变为无色．以上③、④可重复多次．
试回答下列问题：
（1）某学生将起初配得的蓝色溶液分装在A、B两支试管中（如上图，A试管充满溶液，B中有少量溶液），塞上橡皮塞静置片刻，两溶液均显无色．若再同时振荡A、B试管，能显蓝色的是______（填“A”或“B”）．
（2）若塞紧锥形瓶塞并打开活塞a、b，通入足量氢气后，再关闭活塞a、b并振荡，溶液能否由无色变为蓝色______（填“能”或“不能”）；若塞紧锥形瓶塞并打开a、b通入足量氧气，溶液能否由无色变为蓝色______（填“能”或“不能”）．
（3）上述转化过程中，葡萄糖的作用是______，亚甲基蓝的作用是______；
（4）上述实验中葡萄糖也可用鲜橙汁（其中含丰富维生素C）代替，这是因为维生素C具有______；
（5）该实验中③、④操作能否无限次重复进行______（填“能”或“不能”），理由是______．
正确答案
解：（1）试管B中含有氧气，能将葡萄糖氧化，溶液显蓝色，而试管A中物氧气，不能将还原性葡萄糖氧化，故答案为：B；
（2）由于充入的是H2，也无氧化剂O2，不能变为蓝色；充入O2后则能被氧化而变为蓝色，故答案为：不能；能；
（3）葡萄糖被O2氧化，故作还原剂，亚甲基蓝作指示剂或催化剂，
故答案为：还原剂；催化剂（或催化剂兼作指示剂）；
（4）由于维生素C可代替葡萄糖，故具有还原性，故答案为：还原性；
（5）实验不能无限进行，因葡萄糖最终被消耗尽，故答案为：不能；一段时间后，葡萄糖全部转化为其他物质（注：一段时间后葡萄糖发生异构化分解及聚合，当溶液呈黄棕色时反应不能再进行下去）．
解析
解：（1）试管B中含有氧气，能将葡萄糖氧化，溶液显蓝色，而试管A中物氧气，不能将还原性葡萄糖氧化，故答案为：B；
（2）由于充入的是H2，也无氧化剂O2，不能变为蓝色；充入O2后则能被氧化而变为蓝色，故答案为：不能；能；
（3）葡萄糖被O2氧化，故作还原剂，亚甲基蓝作指示剂或催化剂，
故答案为：还原剂；催化剂（或催化剂兼作指示剂）；
（4）由于维生素C可代替葡萄糖，故具有还原性，故答案为：还原性；
（5）实验不能无限进行，因葡萄糖最终被消耗尽，故答案为：不能；一段时间后，葡萄糖全部转化为其他物质（注：一段时间后葡萄糖发生异构化分解及聚合，当溶液呈黄棕色时反应不能再进行下去）．
下列说法不正确的是（ ）
正确答案
解析
解：A．葡萄糖属于单糖，不能发生水解，故A错误；
B．最简单的有机化合物是甲烷，故B正确；
C．因油脂有油和脂肪之分，两者都属于脂，故C正确；
D．三大基本营养物质是糖类、油脂、蛋白质，故D正确．
故选B．
下列有关糖类的说法，错误的是（ ）
正确答案
解析
解：A．糖类由C、H、O三种元素组成，故A错误；
B．糖类物质是主要的供能物质，是人体必需食用的营养元素，故B错误；
C．在人类食物提供的总能量中有60%一70%来自糖类，故C错误；
D．食物淀粉在人体内酶的作用下，水解最终变为葡萄糖，故D正确．
故选D．
扫码查看完整答案与解析