- 糖类
- 共259题
（2014秋•潮州月考）下列说法正确的是（ ）
正确答案
解析
解：A．乙酸乙酯水解生成乙酸和乙醇，淀粉水解生成葡萄糖，故A错误；
B．溴乙烷可在碱性条件下水解，苯酚与氢氧化钠反应生成苯酚钠，故B正确；
C．苯性质稳定，与酸性高锰酸钾不反应，故C错误；
D．蔗糖不含醛基，不能发生银镜反应，故D错误．
故选B．
糖类被称为“生命的燃料”，葡萄糖是最重要的单糖，下列关于葡萄糖的说法中不正确的是（ ）
正确答案
解析
解：A．葡萄糖中含有醛基，具有还原性，溴水具有氧化性，能够氧化葡萄糖本身被还原为无色的溴离子而褪色，故A正确；
B．1mol葡萄糖含有5mol羟基，可以和5mol乙酸发生酯化反应，故B正确；
C．葡萄糖含有醛基，含醛基的化合物可以与H2、HCN、氨及氨的衍生物等物质发生加成反应，故C正确；
D．葡萄糖和甲醛的最简式相同，等质量的葡萄糖和甲醛，分别在O2中完全燃烧，生成CO2的质量相等，故D错误．
故选D．
（2015春•宿州期末）从A．甲醇 B．葡萄糖 C．乙醇 D．乙酸 E．油脂 F．蛋白质等几种有机物中选择合适的物质，填入下列空格中．
（1）工业上制备肥皂的主要原料是（填标号，下同）______．
（2）肉、蛋、奶等富含的是______．
（3）用工业酒精勾兑的酒，含有对人体有害的物质，这种物质可能是______．
（4）常用做燃料和医药上消毒剂的是______．
正确答案
解：（1）肥皂的主要成分是高级脂肪酸钠，工业上用油脂在碱性条件下发生皂化反应生产肥皂，故答案为：E；
（2）肉、蛋、奶中都富含蛋白质，是人类基本营养物质，故答案为：F；
（3）工业酒精的成分是甲醇，甲醇有毒，对人体有害，故选A；
（4）乙醇具有可燃性，且能使蛋白质发生变性，在医药上常用作消毒剂，故选C．
解析
解：（1）肥皂的主要成分是高级脂肪酸钠，工业上用油脂在碱性条件下发生皂化反应生产肥皂，故答案为：E；
（2）肉、蛋、奶中都富含蛋白质，是人类基本营养物质，故答案为：F；
（3）工业酒精的成分是甲醇，甲醇有毒，对人体有害，故选A；
（4）乙醇具有可燃性，且能使蛋白质发生变性，在医药上常用作消毒剂，故选C．
下列物质中能发生银镜反应的是（ ）
正确答案
解析
解：A．淀粉是多糖结构中无醛基是非还原性糖，不能发生银镜反应，故A错误；
B．油脂不含有醛基，不能发生银镜反应，故B错误；
C．葡萄糖是五羟基醛，分子中含有醛基能发生银镜反应，故C正确；
D．蔗糖是非还原性糖，不含有醛基，不能发生银镜反应，故D错误．
故选C．
下列有关葡萄糖性质的叙述中，错误的是（ ）
正确答案
解析
解：A．醛基能与氢气加成，生成醇，故A正确；
B．醛基能发生银镜反应，故B正确；
C．葡萄糖不含羧基与醇发生酯化反应，故C错误；
D．葡萄糖含有碳氢氧三种元素，能被氧化为CO2和H2O，故D正确．
故选：C．
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