- 糖类
- 共259题
（2015秋•湘阴县校级月考）葡萄糖分子中含有______和______官能团．
正确答案
解：葡萄糖的结构简式为CH2OH（CHOH）4CHO，是多羟基醛，分子中含有羟基和醛基，
故答案为：羟基；醛基．
解析
解：葡萄糖的结构简式为CH2OH（CHOH）4CHO，是多羟基醛，分子中含有羟基和醛基，
故答案为：羟基；醛基．
有关下列叙述不正确的是（ ）
正确答案
解析
解：A．葡萄糖是单糖，不能发生水解反应，故A错误；
B．煤干馏是在隔绝空气条件下对煤加强热使煤分解，可得到多种物质，故B正确；
C．丙烷在空气中燃烧生成二氧化碳和水，无污染，故C正确；
D．油脂是高级脂肪酸甘油酯，在碱性条件下水解生成高级脂肪酸钠和甘油，故D正确．
故选A．
糖类、油脂和蛋白质是维持人体生命活动所必须的三大基本营养物质，下列叙述正确的是（ ）
①油脂（如植物油）可与氢气发生加成反应制得人造脂肪
②植物油和动物油都不能使溴的四氯化碳溶液褪色
③葡萄糖能发生氧化反应和水解反应
④蛋白质是人体必需的营养物质，但是不会存在于切细胞中
⑤所有蛋白质均可通过颜色反应来鉴别
⑥葡萄糖和蔗糖不是同分异构体，但属于同系物
⑦糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O 三种元素组成
⑧油脂在酸性条件下．水解为丙三醇和高级脂肪酸．
正确答案
解析
解：①植物油含有碳碳双键，可与氢气发生加成反应制得人造脂肪，故①正确；
②植物油含有碳碳双键，能使溴的四氯化碳溶液褪色，故②错误；
③葡萄糖能发生氧化反应，但葡萄糖是单糖不能发生水解，故③错误；
④蛋白质是构成人体细胞的基础物质，故④错误；
⑤因含有苯环的蛋白质才能发生颜色反应，故⑤错误；
⑥因葡萄糖和蔗糖分子式不同，结构也不同或相似，不符合同一通式，所以葡萄糖和蔗糖不是同分异构体，也不是同系物，故⑥错误；
⑦因蛋白质的组成元素有C、H、O、N等，故⑦错误；
⑧因油脂在酸性条件下水解为丙三醇和高级脂肪酸，故⑧正确．
故选C．
下列各组中的实验现象不能用相似的原理解释的是（ ）
正确答案
解析
解：A．葡萄糖是多羟基醛，福尔马林主要成分为甲醛，都含有醛基，与新制氢氧化铜悬浊液共热，都产生氧化亚铜砖红色沉淀，原理相同，故A正确；
B．将乙酸铅加入鸡蛋白溶液中发生变性析出白色沉淀，鸡蛋白溶液中加入硫酸铵饱和溶液后析出白色沉淀，该过程属于蛋白质的盐析，原理不同，故B错误；
C．苯与溴水混合，苯萃取溴分层而使溴水褪色，已烯含有碳碳双键与溴发生加成反应，使溴水褪色，褪色原理不同，故C错误；
D．乙酸钠、苯酚钠、乙醇钠溶液都因水解显碱性，原理相同，故D正确．
故选BC．
下列说法正确的是（ ）
正确答案
解析
解：A．蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，故A错误；
B．只有C=C应连接不同的原子或原子团具有顺反异构体，故B错误；
C．钠与苯不反应，和苯酚反应生成苯酚钠和氢气，故C正确；
D．CH2=CHCHO中含有C=C，能被酸性高锰酸钾溶液氧化，而使酸性高锰酸钾溶液褪色，故D错误．
故选C．
扫码查看完整答案与解析