- 糖类
- 共259题
下列说法正确的是（ ）
正确答案
解析
解：A．因二糖、多糖能发生水解，单糖不能发生水解，葡萄糖、果糖是单糖，蔗糖是二糖，故A错误；
B．因糖类、油脂的组成元素为C、H、O，蛋白质的组成元素为C、H、O、N，故B错误；
C．因糖类中的单糖、二糖不是高分子化合物，油脂也不是高分子化合物，蛋白质是高分子化合物，故C错误；
D．因油脂有油和脂肪之分，两者都属于酯，故D正确．
故选：D．
某化学活动小组在探究葡萄糖分子的组成和结构时，设计并完成了一组实验：分别取下列四种液体2mL加到2mL新制Cu（OH）2悬浊液中，充分振荡．实验现象记录如下表：
根据上述实验及现象能够得出的正确结论是（ ）
正确答案
解析
解：A．多羟基的物质与新制的氢氧化铜悬浊液反应均会生成绛蓝色溶液，与醛基无关，故A错误；
B．溶液呈绛蓝色说明葡萄糖分子中含有多个羟基，故B正确；
C．实验无法确定分子式，不能由实验得出，故C错误；
D．实验无法确定碳链，不能由实验得出，故D错误．
故选B．
（1）把新制的氢氧化铜悬浊液加入到某病人的尿液中并微热，如果观察到红色沉淀，说明尿液中可能含有的物质是______
A．尿酸 B．蔗糖 C．蛋白质 D．葡萄糖
（2）人类生命活动所需的各种营养主要来自于食物，食物的选择与身体健康关系很大，下表是某位同学的早餐食谱：
表中主食含有的营养素主要是______ （选填糖类、油脂、蛋白质）；副食含有的营养素主要有______ （选填糖类、油脂、蛋白质）；考虑到营养成分的均衡搭配，你认为应该增加的配菜是______．
（3）随着食品工业的发展，食品添加剂已成为人类生活中不可缺少的物质．下列关于食品添加剂的叙述中，不正确的是______
A．超量使用胡罗卜素、胭脂红、柠檬黄等着色剂对人体有害
B．醋是一种常用的调味剂，与酒同时使用可改善菜品口味
C．亚硝酸钠常用作腌制肉类食品的防腐剂，大量进食易致癌
D．维生素或钙、硒等不能添加在食品中．
正确答案
D
糖类
蛋白质
水果、蔬菜
D
解析
解：（1）观察到红色沉淀，说明有含醛基的物质，葡萄糖含有醛基，故答案为：D；
（2）粮食类食谱中富含淀粉，淀粉属于一种重要的多糖，因此主食面包中含有的营养素主要是糖类；肉类和豆类、坚果类富含蛋白质，因此酱牛肉中含有的营养素主要是蛋白质；人体的基本营养素包括：糖类、油脂、蛋白质、维生素和微量元素，考虑营养成分的均衡搭配，应增加的配菜是富含维生素的蔬菜，
故答案为：糖类；蛋白质；水果或蔬菜；
（3）A．食品添加剂应合理添加，过量使用对人体有害，故A正确；
B．乙醇能与乙酸反应生成有香味的酯，故B正确；
C．亚硝酸钠能致癌，应按规定添加，故C正确；
D．维生素、钙、硒是人体需要的营养素和微量元素，能添加在食品中，故D错误．
故选D．
（1）葡萄糖的相对分子质量；
（2）葡萄糖溶液中葡萄糖的质量．
正确答案
解：（1）葡萄糖的相对分子质量为12×6+1×12+16×6=180，
答：葡萄糖的相对分子质量为180；
（2）葡萄糖溶液中葡萄糖的质量为500g×5%=25g，
答：葡萄糖溶液中葡萄糖的质量为25g．
解析
解：（1）葡萄糖的相对分子质量为12×6+1×12+16×6=180，
答：葡萄糖的相对分子质量为180；
（2）葡萄糖溶液中葡萄糖的质量为500g×5%=25g，
答：葡萄糖溶液中葡萄糖的质量为25g．
合理选择饮食，正确使用药物和培养良好的生活习惯，是保证身心健康的重要方面，而这些都离不开化学．
（1）糖类是由______（填元素符号）三种元素组成的一类有机化合物．葡萄糖是人体内最重要的功能物质，葡萄糖在人体内氧化的化学方程式______．
（2）淀粉、纤维素和______都属于天然高分子化合物．
（3）①阿司匹林（乙酰水杨酸）是常见治感冒药，结构简式为______．
②抗酸药能中和胃里过多的盐酸，缓解胃部不适．氢氧化铝和盐酸反应的化学方程式为______．
正确答案
解：（1）糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机化合物；葡萄糖发生缓慢氧化反应生成二氧化碳和水，产生能量，反应的化学方程式为：C6H12O6+6O2═6CO2+6H2O，故答案为：C、H、O；C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O；
（2）淀粉、纤维素和蛋白质都属于天然高分子化合物，故答案为：蛋白质；
（3）①乙酰水杨酸中含有酯基、苯环和羧基，结构简式：
②胃液中含有盐酸，胃酸过多会引起胃部不适，可用氢氧化铝来中和过多的盐酸，化学方程式为3HCl+Al（OH）3═3H2O+AlCl3，故答案为：Al（OH）3+3HCl═AlCl3+3H2O．
解析
解：（1）糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机化合物；葡萄糖发生缓慢氧化反应生成二氧化碳和水，产生能量，反应的化学方程式为：C6H12O6+6O2═6CO2+6H2O，故答案为：C、H、O；C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O；
（2）淀粉、纤维素和蛋白质都属于天然高分子化合物，故答案为：蛋白质；
（3）①乙酰水杨酸中含有酯基、苯环和羧基，结构简式：
②胃液中含有盐酸，胃酸过多会引起胃部不适，可用氢氧化铝来中和过多的盐酸，化学方程式为3HCl+Al（OH）3═3H2O+AlCl3，故答案为：Al（OH）3+3HCl═AlCl3+3H2O．
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