热门试卷

X 查看更多试卷
1
题型:简答题
|
简答题 · 15 分

【生物—选修1:生物技术实践】

下图为传统酿酒的工艺流程图:

根据对微生物发酵原理以及操作原理的理解回答下列问题:

20.在酿酒前对粮食种子(多为高粱)要进行适当粉碎成小颗粒状态,但是并不磨成面粉状态,这样做的原因是__________,第二步高温蒸汽条件下蒸一段时间,其目的一方面是___________,另一方面“糖化”的含义是______________。

21.第三步为什么晾至35℃左右时才可向粮食中加曲? __________________________。

“加曲”实际上相当于向培养基中_______________。

22.密封后在酒缸中发酵12天左右,此间温度基本保持在_________℃,原因是此温度是酵母茵等酿酒微生物的_____________。

23.发酵好后需要用蒸馏法获得酒精,蒸馏的温度应控制在78℃,原因是___________。蒸馏出的原浆酒酒精浓度高达95%以上,但成品白酒一般酒精浓度为40-60度,“勾兑”的作用是向原浆酒中加________稀释,因此名酒产地要有好的水源地。

第(1)小题正确答案及相关解析

正确答案

(1)既要增大微生物与粮食中有机物的接触面,又要有一定透气性便于接种发酵和蒸馏

消灭杂菌(消毒灭菌)  使淀粉分子在高温下破坏分解有利于微生物利用

解析

在酿酒前对粮食种子(多为高粱)要进行适当粉碎成小颗粒状态,既要增大微生物与粮食中有机物的接触面,又要有一定透气性便于接种发酵和蒸馏,并不磨成面粉状态;第二步高温蒸汽条件下蒸一段时间,一方面消灭杂菌,另一方面使淀粉分子在高温下破坏分解有利于微生物利用。

考查方向

考查利用微生物发酵来生产特定的产物知识点,主要考查学生识记及理解能力。

解题思路

依据酿酒的流程分析题目作答。

易错点

易因对酿酒的流程理解不到位而错答。

教师点评

难度适中。

第(2)小题正确答案及相关解析

正确答案

(2)防止温度过高烫死酒曲中的酵母菌等微生物   接种菌种

解析

加曲是为接种菌种,应防止温度过高烫死酒曲中的酵母菌等微生物 。  

考查方向

考查利用微生物发酵来生产特定的产物知识点,主要考查学生识记及理解能力。

解题思路

依据加曲接种的原理作答。

易错点

易因不了解酒曲而错答。

教师点评

难度适中。

第(3)小题正确答案及相关解析

正确答案

(3)18-25℃   适宜温度(1分)

解析

酵母菌发酵的适宜温度是18-25℃。

考查方向

考查利用微生物发酵来生产特定的产物知识点,主要考查学生识记及理解能力。

解题思路

依据酵母菌发酵的适宜温度作答。

易错点

易因没准确识记酵母菌发酵的适宜温度而误填第一空。

教师点评

难度较低。

第(4)小题正确答案及相关解析

正确答案

(4)该温度为酒精的沸点(1分) 水(1分)

解析

蒸馏法获得酒精,温度应控制在78℃酒精的沸点。成品白酒“勾兑”的作用是向原浆酒中加水稀释,因此名酒产地要有好的水源地。

考查方向

考查利用微生物发酵来生产特定的产物知识点,主要考查学生识记及理解能力。

解题思路

依据酿酒的流程结合题意作答。

易错点

易因对酒精的提取过程不了解而误答。

教师点评

难度适中。

1
题型:简答题
|
简答题 · 15 分

请从39~40题中选做一道。

39.[选修1:生物技术实践]

已知微生物A可以产生油脂,微生物B可以产生脂肪酶。脂肪酶和油脂可用于生物柴油的生产。回答有关问题:

(1)显微观察时,微生物A菌体中的油脂通常可用__________染色。微生物A产生的油脂不易挥发,可选用_________(填“萃取法”或“水蒸气蒸馏法”)从菌体中提取。

(2)为了从自然界中获得能产生脂肪酶分微生物B的单菌落,可从含有油料作物种子腐烂物的土壤中取样,并应选用以___________为碳源的固体培养基进行培养。

(3)若要测定培养液中微生物B的菌体数,可在显微镜下用__________直接计数;若要测定其活菌数量,可选用__________法进行计数。

(4)为了确定微生物B产生的脂肪酶的最适温度,某同学测得相同时间内,在35℃、40℃、45℃温度下降解10g油脂所需酶量依次为4mg、1mg、6mg,则上述三个温度中,________℃条件下该酶活力最小。为了进一步确定该酶的最适温度,应围绕_________℃设计后续实验。

40.[选修3:现代生物科技专题]

HIV属于逆转录病毒,是艾滋病的病原体。回答下列问题:

(1)用基因工程方法制备HIV的某蛋白(目的蛋白)时,可先提取HIV中的________,以其作为模板,在___________的作用下合成___________,获取该目的蛋白的基因,构建重组表达载体,随后导入受体细胞。

(2)从受体细胞中分离纯化出目的蛋白,该蛋白作为抗原注入机体后,刺激机体产生的可与此蛋白结合的相应分泌蛋白是__________,该分泌蛋白可用于检测受试者血清中的HIV,检测的原理是_________。

(3)已知某种菌导致的肺炎在健康人群中罕见,但是在艾滋病患者中却多发。引起这种现象的根本原因是HIV主要感染和破坏了患者的部分________细胞,降低了患者免疫系统的防卫功能。

(4)人的免疫系统有____________癌细胞的功能。艾滋病患者由于免疫功能缺陷,易发生恶性肿瘤。

正确答案

39.  (1)苏丹III染液或者苏丹IV染液      萃取法

(2)脂肪

(3)血细胞计数板       稀释涂布平板

(4)45℃   40℃  

40.(1)RNA  逆转录酶   DNA

(2)抗体     抗原抗体特异性结合

(3)免疫(T细胞、B细胞)

(4)监控和清除

解析

解析已在路上飞奔,马上就到!

知识点

人体免疫系统在维持稳态中的作用利用微生物发酵来生产特定的产物基因工程的原理及技术
百度题库 > 高考 > 生物 > 利用微生物发酵来生产特定的产物

扫码查看完整答案与解析

  • 上一题
  • 1/2
  • 下一题