热门试卷

解：A．体积分数为75%的酒精溶液常用于灭菌消毒，此浓度杀菌力最强．在75%的酒精作用下，乙醇能渗入细胞内，使蛋白质凝固变性，从而起到杀菌的作用，故A正确；

B．工业上经常在煤中加入氧化钙制成“环保煤”，以减少二氧化硫的排放，此反应的化学方程式为：SO2+CaOCaSO3，CaO可作工业废气的脱硫剂，故B正确；

C．明矾溶于水可以形成Al（OH）3胶体，胶体具有很大的表面积，吸附悬浮物质而沉降，起净水作用，是常用的净水剂，故C正确；

D．光导纤维的材料是二氧化硅，不是硅单质，故D错误．

故选D．

解：A．蛋白质溶液中加入饱和（NH4）2SO4溶液，蛋白质析出，再加水会溶解，盐析是可逆的，故A错误；

B．天然蛋白质水解的最终产物是α-氨基酸，故B正确；

C．含有苯基的蛋白质遇浓硝酸变黄色，是由于浓HNO3和蛋白质发生显色反应，故C正确；

D．蛋白质灼烧有烧焦羽毛的气味，可用于鉴别蛋白质，故D正确．

故选A．

解：A．蛋白质能和茚三酮反应生成蓝紫色物质，故A正确；

B．蛋白质溶液中加入浓的硫酸铵溶液会使蛋白质盐析，HCHO溶液能使蛋白质变性，故B错误；

C．蛋白质跟浓硝酸发生颜色反应，变黄色，故C正确；

D．蛋白质属于胶体，难溶于饱和盐溶液，不能透过半透膜，可用多次盐析或多次渗析的方法分离、提纯蛋白质，故D正确．

故选B．

解：A．六大营养素中能向人体中提供热量和能量的有糖类、蛋白质和油脂，故A错误；

B．蛋白质是构成细胞的基本物质，没有蛋白质就没有生命，故B正确；

C．一部分油脂在酶的作用下，重新合成人体所需的脂肪等物质，储存于人体中，故C正确；

D．食物的主要营养素有蛋白质、糖类、维生素、无机盐、油脂、水等六大类，故D正确．

故选A．

解：A．氨基酸和蛋白质都含有氨基和羧基，都属于两性分子，故A正确；

B．蛋白质可发生水解生成各种氨基酸，故B正确；

C．紫外线能使蛋白质变性，蛋白质遇浓硝酸反应颜色反应，故C错误；

D．酶是蛋白质，可作生物体内许多复杂反应的催化剂，故D正确．

故选C．

解：在某些物理因素或化学因素的影响下，蛋白质的理化性质和生理功能发生改变的现象称为蛋白质的变性．物理因素有：加热、加压、搅拌、振荡、紫外线照射、超声波等；化学因素有：强酸、强碱、重金属盐、三氯乙酸、乙醇、丙酮等．

甲醛有杀菌、防腐性能，硝酸汞是重金属盐，氢氧化钠是强碱，所以甲醛、硝酸汞、氢氧化钠能使蛋白质变性；

故选A．

解：A．蛋白质还含有N、S等元素，故A错误；

B．油脂在人体中水解产物是高级脂肪酸和甘油，故B错误；

C．糖类主要成分是多羟基醛或多羟基酮，故C错误；

D．多糖能水解生成单糖，油脂能水解生成高级脂肪酸和甘油，蛋白质能水解生成氨基酸，故D正确．

故选D．

解：①K2SO4不能使蛋白质变性，故①错误；

②HCHO能使蛋白质变性，故②正确；

③Na2SO4不能使蛋白质变性，故③错误；

④Hg（NO3）2是重金属盐，能使蛋白质变性，故④正确；

⑤NH4Cl不能使蛋白质变性，故⑤错误；

⑥KOH是强碱，能使蛋白质变性，故⑥正确．

故选A．

解：A、少量的盐（如硫酸铵、硫酸钠等）能促进蛋白质的溶解，如向蛋白质水溶液中加入浓的无机盐溶液，可使蛋白质的溶解度降低，而从溶液中析出，这种作用叫做盐析，故A正确；

B、蛋白质的相对分子质量巨大，属于天然高分子化合物，故B正确；

C、蛋白质为高分子化合物，分子直径较大，不能透过半透膜，故C错误；

D、含有苯环的蛋白质与浓硝酸能发生颜色反应，而不是浓盐酸，故D错误；

故选：AB．