- 淀粉水解程度的判断方法
- 共386题
有关淀粉的叙述中正确的是（ ）
正确答案
解析
解：A．淀粉的化学式为：：（C6H10O5）n，故A错误；
B．淀粉是非还原性糖不能打发生银镜反应，故B错误；
C．碘单质遇淀粉变蓝色，食盐添加碘酸钾，故C错误；
D．淀粉是高分子化合物，故D正确．
故选D．
下列关于糖的说法正确的是（ ）
正确答案
解析
解：A．含有醛基或羰基的物质不一定是糖类，故A错误；
B．淀粉、纤维素均是天然高分子化合物，故B正确；
C．葡萄糖的结构简式为CH2OH（CHOH）4CHO，它是一种多羟基醛，故C正确；
D．蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，麦芽糖水解生成葡萄糖，故D错误．
故选：BC．
下列对于淀粉和纤维素的叙述中，正确的是（ ）
正确答案
解析
解：A．淀粉和纤维素虽具有相同的表示式，但n不同，则分子式不同，故A错误；
B．高分子化合物n不同，都是混合物，故B错误；
C．淀粉和纤维素虽具有相同的表示式，碳、氢、氧元素的质量比相同，故C正确；
D．淀粉和纤维素虽具有相同的表示式，但n不同，则分子式不同，结构不同，故D错误．
故选C．
下列说法正确的是（ ）
正确答案
解析
解：A．它们的通式都是（C6H10O5）n，但聚合物的n不同个体数不确定，长短不一定，也就是说淀粉、纤维素都分别是由长短不一的聚合物混合在一起的，所以都是混合物，故A错误；
B．糖类、油脂、蛋白质能在人体中发生氧化．相同质量的糖类、油脂、蛋白质释放热量最高的是油脂，故B正确；
C．能发生银镜反应的糖为还原性糖，蔗糖分子中无-CHO，不能与银氨溶液发生银镜反应，故C错误；
D．蚕丝的主要成分都是蛋白质，人造丝的主要成分是合成纤维，故D错误；
故选B．
下列关于糖类的说法中不正确的是（ ）
正确答案
解析
解：A．糖类由C、H、O三种元素组成的多羟基醛或酮，淀粉是多糖，纤维素也是多糖，蔗糖为二糖，故A正确；
B．蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，是二糖，葡萄糖都属于单糖，故B错误；
C．葡萄糖为五羟基醛，醛基与新制的氢氧化铜反应生成砖红色的沉淀，故可以用新制的氢氧化铜检验病人尿液中是否含有葡萄糖，故C正确；
D．有甜味的物质不一定属于糖类如糖精有甜味但不是糖；糖类也并不一定就有甜味，如多糖纤维素，无甜味，故D正确．
故选B．
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