- 淀粉水解程度的判断方法
- 共386题
葡萄糖在人体内发生的氧化反应可用下式表示：C6H12O6（g）+6O2（g）→6CO2（g）+6H2O（l） 1mol葡萄糖完全氧化，放出2804KJ热量．某学生每天消耗热量8412KJ，若他摄取的淀粉有97.2%转化为葡萄糖，并全部被吸收，则该同学每日应摄取淀粉的质量是（ ）
正确答案
解析
解：设每日应摄取淀粉的质量为Xg
（C6H10O5）n+nH2O
162×n 2804×n
X×97.2% 8412
解得 X=500g
故选C．
遇碘水变蓝的物质是（ ）
正确答案
解析
解：A．米粥富含淀粉，淀粉遇碘变蓝色，故A正确；
B．盐水含有氯化钠，不含淀粉，不能使碘水变蓝，故B错误；
C．牛奶富含蛋白质，不含淀粉，不能使碘水变蓝，故C错误；
D．白酒含有乙醇，不含淀粉，不能使碘水变蓝，故D错误．
故选A．
（2015春•衡水校级期中）对于淀粉和纤维素这两种物质，下列说法正确的是（ ）
正确答案
解析
解：A．纤维素与淀粉都能水解生成葡萄糖，最终产物相同，故A正确；
B．淀粉和纤维素虽具有相同的表示式，但n不同，则分子式不同，故不是同分异构体，故B错误；
C．淀粉和纤维素都没有甜味，淀粉水解生成的葡萄糖有甜味，故C错误；
D．淀粉和纤维素不含醛基，不能发生银镜反应，故D错误．
故选A．
（1）随着生活水平的提高，人们越来越关注营养平衡和自身的健康．
①粮食中的淀粉在人体中水解最终转化成______，该物质在人体内被氧化，最终生成CO2和H2O，该过程对人体健康的意义是______．
②维生素C也称抗坏血酸．血液中运载氧的血红蛋白中含有Fe2+，人之所以患坏血病，是因为人体从摄取的食物中吸收的铁主要是Fe3+，Fe3+不能被人体吸收．维生素C的主要摄入途径是______，维生素C在抗坏血病方面的作用原理是______．
（2）“青奥会”期间，要保障运动员的营养与健康．
①及时补充体能是运动员取得优秀成绩的基本保证．六大基本营养素中能在人体内氧化供能的有糖类、______和______．
②水果和蔬菜富含VC．已知VC的结构为
③南京“青奥会”已进入倒计时，体育场馆和城市交通建设日臻完善．体育场馆建设需大量建筑材料．下列材料不属于硅酸盐材料的是______（填字母）．
a．石灰石 b．水泥 c．玻璃
（3）①CO2是目前大气中含量最高的一种温室气体，控制和治理CO2是解决温室效应的有效途径．请你写出有利于降低大气中CO2浓度的一项措施______．
②水中含有的悬浮颗粒物等杂质，可以加入______等混凝剂进行净化处理，利用其溶解后形成的______具有吸附作用使水中的悬浮颗粒物沉降．
（4）我国采用食盐中加入碘酸钾（KIO3）的方法防止缺碘引起的疾病．在人体中，碘是属于______（选填“常量”或“微量”）元素；缺碘引起的疾病有______（写一种即可）．
正确答案
解：（1）淀粉属于多糖，在人体中最终水解为葡萄糖（C6H12O6 ），葡萄糖氧化时放出大量的热量，为人体各项生理活动提供能量，
故答案为：C6H12O6；提供生命活动的能量；
②若需要补充维生素，应多吃水果和蔬菜；由题意知，Fe3+是氧化剂，维生素C是还原剂，具有还原性，将从食物中获取的Fe3+还原为Fe2+，
故答案为：新鲜蔬菜水果；作还原剂还原Fe3+为Fe2+；
（2）①人体六大营养素分别是白质，糖类，油脂，维生素，水，无机盐；能在人体内氧化供能的有糖类、油脂和蛋白质，
故答案为：油脂；蛋白质；
②根据结知分子式：C6H8O6，溶液由黄色转变为浅绿色说明三价铁被还原，维生素C有还原性，
故答案为：C6H8O6；还原；
③水泥、玻璃属于传统硅酸盐产品，石灰石主要成分碳酸钙，不属于硅酸盐，
故答案为：a；
（3）①燃料的燃烧产生大量二氧化碳，植物的光合作用需要二氧化碳，所以为减少二氧化碳的排放，采取的措施有：
减少化石燃料的使用、植树造林，增大植被面积、采用节能技术、利用太阳能和风能；
故答案为：减少化石燃料的使用（或植树造林，增大植被面积、采用节能技术、利用太阳能和风能）；
②明矾是强酸弱碱盐，铝离子能水解生成氢氧化铝胶体，胶体具有吸附性，能吸附水中的悬浮物而达到净水的目的；
故答案为：明矾，Al（OH）3胶体；
（4）碘属于微量元素，缺碘引起儿童个头矮小、智力低下；甲状腺肿大、大脖子病等，
故答案为：微量；儿童个头矮小、智力低下；甲状腺肿大、大脖子病等．
解析
解：（1）淀粉属于多糖，在人体中最终水解为葡萄糖（C6H12O6 ），葡萄糖氧化时放出大量的热量，为人体各项生理活动提供能量，
故答案为：C6H12O6；提供生命活动的能量；
②若需要补充维生素，应多吃水果和蔬菜；由题意知，Fe3+是氧化剂，维生素C是还原剂，具有还原性，将从食物中获取的Fe3+还原为Fe2+，
故答案为：新鲜蔬菜水果；作还原剂还原Fe3+为Fe2+；
（2）①人体六大营养素分别是白质，糖类，油脂，维生素，水，无机盐；能在人体内氧化供能的有糖类、油脂和蛋白质，
故答案为：油脂；蛋白质；
②根据结知分子式：C6H8O6，溶液由黄色转变为浅绿色说明三价铁被还原，维生素C有还原性，
故答案为：C6H8O6；还原；
③水泥、玻璃属于传统硅酸盐产品，石灰石主要成分碳酸钙，不属于硅酸盐，
故答案为：a；
（3）①燃料的燃烧产生大量二氧化碳，植物的光合作用需要二氧化碳，所以为减少二氧化碳的排放，采取的措施有：
减少化石燃料的使用、植树造林，增大植被面积、采用节能技术、利用太阳能和风能；
故答案为：减少化石燃料的使用（或植树造林，增大植被面积、采用节能技术、利用太阳能和风能）；
②明矾是强酸弱碱盐，铝离子能水解生成氢氧化铝胶体，胶体具有吸附性，能吸附水中的悬浮物而达到净水的目的；
故答案为：明矾，Al（OH）3胶体；
（4）碘属于微量元素，缺碘引起儿童个头矮小、智力低下；甲状腺肿大、大脖子病等，
故答案为：微量；儿童个头矮小、智力低下；甲状腺肿大、大脖子病等．
糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动必需的三大营养物质．下列说法错误的是（ ）
正确答案
解析
解：A．同分异构体是分子式相同，结构式不同的化合物，淀粉和纤维素虽具有相同的表示式，但n不同，则分子式不同，故不是同分异构体，故A错误；
B．淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖能发生银镜反应，故B正确；
C．蛋白质遇硫酸铜发生变性，变性是不可逆过程，故C正确；
D．脂肪是高级脂肪酸甘油酯水解生成生成甘油和高级脂肪酸盐，故D正确．
故选A．
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