- 淀粉水解程度的判断方法
- 共386题
向淀粉溶液中加少量稀硫酸，加热水解．为测定水解是否进行及是否完全，从下列试剂选择，①NaOH溶液，②银氨溶液，③新制氢氧化铜悬浊液，④碘水，⑤氯化钡溶液，其中正确的是（ ）
正确答案
解析
解：淀粉在酸性条件下水解生成葡萄糖，检验水解产物时应先用NaOH溶液调节溶液至碱性，然后用银氨溶液或新制Cu（OH）2碱性悬浊液检验，最后用碘水检验淀粉是否完全水解．
故选C．
淀粉完全水解后的特征是（ ）
正确答案
解析
解：A．能发生银镜反应说明含有葡萄糖，淀粉水解了，不能证明淀粉是否水解完全，故A错误；
B．遇碘水不显蓝色，说明不含淀粉，故B正确；
C．能和新制Cu（OH）2反应生成红色沉淀，只能证明含有葡萄糖，不能证明淀粉是否水解完全，故C错误；
D．葡萄糖有甜味，淀粉无甜味，故D错误．
故选B．
聚乳酸是一种新型可生物降解的高分子材料，以淀粉为原料合成聚乳酸的过程如下：
已知乳酸的结构简式为：
（1）写出下列反应的化学方程式．
反应①：______，
反应②：______，
反应③：______．
（2）下列说法正确的是______（填字母）．
A．淀粉是纯净物 B．可用碘水检验淀粉是否反应完全
C．乳酸能与新制Cu（OH）2反应 D．聚乳酸能发生水解反应．
正确答案
解：（1）淀粉水解生成葡萄糖：
（2）A．淀粉是高分子化合物，n值不同，属于混合物，故A错误；
B．淀粉遇碘单质变蓝色，不变蓝色说明水解完全，故B正确；
C．乳酸含有羧基，羧基能与Cu（OH）2反应，故C正确；
D．聚乳酸属于酯，能发生水解反应，故D正确．
故答案为：BCD．
解析
解：（1）淀粉水解生成葡萄糖：
（2）A．淀粉是高分子化合物，n值不同，属于混合物，故A错误；
B．淀粉遇碘单质变蓝色，不变蓝色说明水解完全，故B正确；
C．乳酸含有羧基，羧基能与Cu（OH）2反应，故C正确；
D．聚乳酸属于酯，能发生水解反应，故D正确．
故答案为：BCD．
淀粉的水解方程式：______．
正确答案
（C6H10O5）n+n H2O
解析
解：淀粉在酸性环境下水解的最终产物是葡萄糖，化学方程式为：（C6H10O5）n+n H2O
下列关于淀粉和纤维素的叙述中，不正确的是（ ）
正确答案
解析
解：A．同分异构体是分子式相同结构式不同的化合物，淀粉和纤维素虽具有相同的表示式（C6H10O5）n，但n不同，则分子式不同，故A选；
B．淀粉和纤维素的相对分子质量在10000万以上，则它们都是高分子化合物，且是天然高分子化合物，故B不选；
C．淀粉、纤维素的聚合度n不确定，分别是由长短不一的聚合物混合在一起，所以它们都是混合物，故C不选；
D．淀粉和纤维素都是多糖，在一定条件下都能水解生成单糖为葡萄糖，故D不选；
故选A．
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