- 淀粉水解程度的判断方法
- 共386题
下列关于物质性质的叙述中不正确的是（ ）
正确答案
解析
解：A．碘单质遇淀粉变蓝色，是碘单质不是KI溶液，故A错误；
B．蛋白质遇浓硝酸显黄色，故B正确；
C．因形成的是胶体分散系，则具有丁达尔效应，故C正确；
D．氨基酸可以合成蛋白质，蛋白质的基本结构单元是氨基酸，故D正确．
故选A．
向淀粉中加入少量稀H2SO4，并加热．为了确定淀粉是否已水解或完全水解，所需下列试剂的组合正确的是（ ）
①NaOH溶液，②银氨溶液，③新制Cu（OH）2碱性悬浊液，④碘水，⑤BaCl2．
正确答案
解析
解：淀粉在酸性条件下水解生成葡萄糖，检验水解产物时应先用NaOH溶液调节溶液至碱性，然后用银氨溶液或新制
Cu（OH）2碱性悬浊液检验，最后用碘水检验淀粉是否完全水解．
故选D．
在3种有机物 ①乙烯、②乙醇 ③淀粉中，属于常用有机溶剂的是______（填序号，下同）；属于由石油为原料而获得的基本化工原料的是______；可以水解得到葡萄糖的是______．
正确答案
解：乙醇可溶解多种物质，是常见的有机溶剂；石油为原料而获得的基本化工原料是乙烯；淀粉水解生成葡萄糖，故答案为：②；①；③．
解析
解：乙醇可溶解多种物质，是常见的有机溶剂；石油为原料而获得的基本化工原料是乙烯；淀粉水解生成葡萄糖，故答案为：②；①；③．
化学与人们的生活、健康密切相关．下列做法不合理的是（ ）
正确答案
解析
解：A．淀粉遇碘单质变蓝，而加碘食盐中为KI03，不能检验，故A错误；
B．豆浆为胶体分散系，加盐卤发生聚沉，则向豆浆中加入盐卤制做豆腐，故B正确；
C．纯毛织物的成分为蛋白质，棉织物的成分为纤维，灼烧有烧焦羽毛气味的为纯毛织物，可鉴别，故C正确；
D．血液为胶体分散系，不能透过半透膜，则用透析的手段净化尿毒症患者的血液，故D正确．
故选A．
下列说法中正确的是（ ）
正确答案
解析
解：A．淀粉和纤维素是多糖，高分子化合物，化学式中的n值不同，不是同分异构体，故A错误；
B．油脂为高级脂肪酸甘油酯，其相对分子量较小，不属于高分子化合物，故B错误；
C．蛋白质含有N元素，燃烧还生成氮氧化物，故C错误；
D．维素乙酸酯、油脂属于酯，在酸性或碱性条件下可以水解，蛋白质都能在一定条件下水解为多肽，最终水解为氨基酸，故D正确．
故选D．
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