- 淀粉水解程度的判断方法
- 共386题
遇碘水显蓝色的是（ ）
正确答案
解析
解：A．羊肉中富含蛋白质，故A错误；
B．鲜鱼片富含蛋白质，故B错误；
C．面粉中富含淀粉，淀粉遇碘变蓝色，故C正确；
D．鸡蛋黄富含蛋白质，故D错误．
故选C．
淀粉、纤维素、油脂、蛋白质这四种物质中，______、______属于糖类物质．
正确答案
淀粉
纤维素
解析
解：淀粉、纤维素属于糖类物质；油脂、蛋白质不属于糖类物质，故答案为：淀粉；纤维素．
下列说法中不正确的是（ ）
①淀粉、纤维素、蔗糖和麦芽糖都能水解，最终水解产物都为葡萄糖．
②将SO2通入品红溶液，溶液褪色后加热恢复原色；将SO2通入溴水，溴水褪色后加热也能恢复原色．
③用新制备的碱性Cu（OH）2悬浊液与病人尿液共热，可检验病人尿液中是否含有葡萄糖．
④“酸雨”是由大气中的碳、硫、氮的氧化物溶于雨水造成．
⑤明矾可以用于净水，主要是由于铝离子可以水解得到氢氧化铝．
⑥常温常压下，S2和S8的混合物共6.4g，其中所含硫原子数一定为0.2NA（NA表示阿伏伽德罗常数的值）．
⑦铝和铜具有良好的导电性，所以电工操作时，可以把铜线和铝线绞接在一起．
正确答案
解析
解：①蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，其他物质水解生成葡萄糖，故①错误；
②SO2通入溴水生成氢溴酸和硫酸，加热不能恢复原色，故②错误；
③糖尿病人的尿液中含有葡萄糖，葡萄糖含有醛基，新制的氢氧化铜悬浊液能和葡萄糖反应生成砖红色沉淀，所以可以用新制备的Cu（OH）2悬浊液与病人尿液共热，检验病人尿液中是否含有葡萄糖，故③正确；
④硫、氮的氧化物溶于雨水呈酸性，形成酸雨，碳的氧化物不是形成酸雨的原因，故④错误；
⑤明矾中含有铝离子，能水解生成氢氧化铝胶体，胶体具有吸附性，所以能净水，故⑤正确；
⑥6.4g含硫原子的物质的量是0.2mol，含硫原子数一定为0.2NA，故⑥正确；
⑦电池能加快化学反应的速率，铜和铝和电解质溶液能形成原电池，故⑦错误；
故选A．
下列物质属于糖类的是（ ）
正确答案
解析
解：A．蛋白质不是糖类，故A错误；
B．食醋不含羟基，故B错误；
C．淀粉是多糖，属于糖类，故C正确；
D．花生油是油脂，不属于糖类，故D错误．
故选C．
有机物X、Y、M（M为乙酸）的转化关系为淀粉→X→Y
正确答案
解析
解：分析上述转化关系：淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下分解生成乙醇，乙醇可与乙酸反应生成乙酸乙酯．
A、淀粉遇碘单质变蓝色，可用碘的四氯化碳溶液检验淀粉是否水解完全，故A正确；
B、乙醇不含有不饱和键，不能发生加成反应，故B错误；
C、Y为乙醇，乙醇与乙酸生成生成乙酸乙酯的反应属于取代反应，故C正确；
D、葡萄糖含有醛基，可用新制的氢氧化铜检验，故D正确；
故选B．
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