- 淀粉水解程度的判断方法
- 共386题
下列叙述中,不正确的是( )
正确答案
解析
解:A.淀粉、纤维素都属于高聚物,相对分子质量在一万以上,故A正确;
B.浓硝酸可与蛋白质发生焰色反应,以此可检验蛋白质,故B正确;
C.蛋白质含有C、H、O、N等元素,而糖类、油脂都是只由C、H、O三种元素组成的,故C错误;
D.油脂在碱性条件下的水解生成高级脂肪酸钠,可用于制取肥皂,故D正确.
故选C.
下列说法中正确的是( )
正确答案
解析
解:A.淀粉遇碘单质变蓝色,遇I- 不变蓝色,故A错误;
B.油脂是高级脂肪酸的甘油酯,所以水解后产生高级脂肪酸和甘油,故B错误;
C.甲烷是最简单的烃,其分子中只含碳氢键,故C错误;
D.淀粉和纤维素的组成都是(C6H10O5)n,水解产物都是葡萄糖,故D正确.
故选D.
下列关于糖的叙述不正确的是( )
正确答案
解析
解:A.纤维素,淀粉都是不溶于水,没有甜味,故A正确;
B.淀粉和纤维素都属有机高分子化合物,其分子组成都可以用通式(C6H10O5)n表示,故B正确;
C.淀粉与纤维素分子式都为(C6H10O5)n而结构不同,n值不同,不是同分异构体,故C错误;
D.淀粉和纤维素催化剂条件下水解产物都为葡萄糖,故D正确.
故选C.
3.42克蔗糖和3.24克淀粉的混合物完全水解后共生成m克葡萄糖和n克果糖,则m:n为( )
正确答案
解析
解:由蔗糖水解的化学方程式C12H22O11+H2O→C6H12O6(葡萄糖)+C6H12O6(果糖),3.42克蔗糖可以水解得到0.01 mol葡萄糖和0.01 mol果糖;
由淀粉水解的化学方程式(C6H10O5)n+nH2O→nC6H12O6知,3.24克淀粉可以水解得到0.02 mol葡萄糖.则m:n为3:1.
故选C.
下列说法正确的是( )
正确答案
解析
解:A.碘单质遇淀粉变蓝色,纤维素遇碘水不变色,故A错误;
B.蛋白质属于高分子化合物,是混合物,不是电解质,而葡萄糖属于非电解质,只有乙酸才属于电解质,故B错误;
C.溴乙烷与NaOH乙醇溶液共热发生消去反应生成乙烯,故C正确;
D.食用植物油是高级脂肪酸甘油酯,水解生成高级脂肪酸和甘油,故D错误.
故选C.
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