- 淀粉水解程度的判断方法
- 共386题
化学与生活密切相关，下列说法正确的是（ ）
正确答案
解析
解：A．粮食酿酒：粮食中的淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖在酒曲酶的作用下生成酒精，有物质生成，是化学变化，故A正确；
B．皂化反应特指油脂在碱性条件下生成脂肪酸盐和甘油的反应，故B错误；
C．煤经过气化生成水煤气，液化生成甲醇，都是化学变化，故C错误；
D．光导纤维的成分是二氧化硅，二氧化硅不是有机物，故D错误．
故选A．
人体最重要的营养物质成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等．下列有关食品与营养的叙述中，正确的是（ ）
正确答案
解析
解：A．人体口腔中含有唾液淀粉酶，所以淀粉的消化开始于口腔，胃不能消化淀粉，在小肠内淀粉被彻底消化为葡萄糖被人体吸收；人体内不含水解纤维素的酶，所以不能消化纤维素，因此纤维素不能被分解提供能量，故A错误；
B．人体在合成自身蛋白质时，20多种氨基酸一部分由机体自身细胞生产，有8种需由食物来供给，是人体必需的氨基酸，故B错误；
C．脂肪是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质，同时脂肪也参与细胞膜的构建，故C正确；
D．无机盐是构成人体组织的重要原料，组成人体自身的元素约有50多种．有11种常量元素，含量在0.01%以下的元素，称为微量元素，它们在人体中的含量虽然很小，却是维持正常生命活动所必需的，如碘元素人体缺乏时会引起甲状腺肿大；幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝，所以人体所需的矿物质，需合理摄入，故D错误；
故选C．
（2016•晋江市校级模拟）写化学方程式
（1）蒸馒头时，经常往蒸笼中放入小苏打，使得馒头膨松，食用起来香甜可口，其原因请用化学方程式表示：______
（2）写出乙醇氧化生成乙醛的化学方程式：______．
正确答案
解：（1）小苏打受热易分解，产生二氧化碳气体，化学方程式：2NaHCO3
（2）乙醇在催化剂存在条件下与氧气反应生成乙醛的化学方程式为2C2H5OH+O2→2CH3CHO+H2O：，故答案为：2C2H5OH+O2→2CH3CHO+H2O．
解析
解：（1）小苏打受热易分解，产生二氧化碳气体，化学方程式：2NaHCO3
（2）乙醇在催化剂存在条件下与氧气反应生成乙醛的化学方程式为2C2H5OH+O2→2CH3CHO+H2O：，故答案为：2C2H5OH+O2→2CH3CHO+H2O．
糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动必需的三大营养物质．下列说法不正确的是（ ）
正确答案
解析
解：A．淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖能发生银镜反应，故A正确；
B．真丝是蛋白质，蛋白质遇浓硝酸能发生颜色反应，棉织品不能，故B正确；
C．脂肪是高级脂肪酸甘油酯水解生成生成甘油和高级脂肪酸盐，故C正确；
D．淀粉和纤维素虽具有相同的表示式，但n不同，则分子式不同，故不是同分异构体，故D错误．
故选D．
糖类是人体主要的能量来源．下列物质中，不属于糖类的是（ ）
正确答案
解析
解：A．葡萄糖是一种单糖，属于糖类，故A正确；
B．蔗糖属于二糖，其水解产物为葡萄糖和果糖，属于糖类，故B正确；
C．淀粉是多糖，属于糖类，故C正确；
D．酶是蛋白质，蛋白质是一种以肽键结合、含有羧基和氨基的高分子化合物，不属于糖类，故D错误．
故选D．
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