- 淀粉水解程度的判断方法
- 共386题
下列说法中正确的是（ ）
正确答案
解析
解：A．并不是所用的糖类都有甜味，如纤维素，故A错误；
B．同分异构体是分子式相同，结构式不同的化合物，淀粉和纤维素虽具有相同的表示式，但n不同，则分子式不同，故不是同分异构体，故B错误；
C．脂肪是高级脂肪酸甘油酯水解生成生成甘油和高级脂肪酸盐，故C正确；
D．淀粉和纤维素的组成都是（C6H10O5）n，水解产物都是葡萄糖，故D正确．
故选CD．
对于淀粉和纤维素的叙述，正确的是（ ）
正确答案
解析
解：A．淀粉和纤维素是多糖，都没有甜味，故A错误；
B．淀粉和纤维素水解最终生成葡萄糖，故B正确；
C．淀粉和纤维素是多糖，高分子化合物，化学式中的n值不同，不是同分异构体，故C错误；
D．淀粉和纤维素是多糖，化学式中的n值不同，故D错误．
故选B．
淀粉水解生成葡萄糖，为证明淀粉已完全水解，可加入______，现象是______．淀粉水解化学方程式为：______．
正确答案
碘水
不显蓝色
（C6H10O5）n+n H2O
解析
解：加入碘水不显蓝色说明淀粉已完全水解，淀粉水解的最终产物是葡萄糖，化学方程式为：（C6H10O5）n+n H2O
故答案为：碘水；不显蓝色；（C6H10O5）n+n H2O
对于淀粉下列叙述中，不正确的是（ ）
正确答案
解析
解：A．淀粉属于高分子化合物，故A正确；
B．淀粉遇碘单质呈蓝色，遇I-不变蓝色，故B错误；
C．淀粉不溶于冷水，直链淀粉可溶解于热水形成胶体，故C正确；
D．淀粉在人体内水解生成葡萄糖，故D正确．
故选B．
某白色粉末物质A难溶于冷水，在热水中成糊状，滴入碘水变成蓝色，在一定条件下水解生成二糖B．B在一定条件下，生成单糖C，已知B、C均能发生银镜反应．试判断：A：______；B：______；C：______；（填物质名称）
正确答案
淀粉
麦芽糖
葡萄糖
解析
解：淀粉遇碘单质变蓝色，水解生成麦芽糖，麦芽糖水解生成葡萄糖，故答案为：淀粉；麦芽糖；葡萄糖．
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