- 淀粉水解程度的判断方法
- 共386题
人体就像一个复杂的“化学工厂”，在下列食物中，不能给这个“化学工厂”提供能源的是（ ）
正确答案
解析
解：A．汉堡中含有淀粉，能够为人体提供能量，故A错误；
B．馒头中含有淀粉，能够为人体提供能量，故B错误；
C．花生油中含有油脂，能够为人体提供能量，故C错误；
D．矿泉水中不含有糖类、油脂和蛋白质，不能为人体提供能量，故D正确．
故选D．
化学与生活密切相关．下列有关说法不正确的是（ ）
正确答案
解析
解：A．淀粉、蛋白质、脂肪都属于基本营养物质，故A正确；
B．乙烯可用作水果的催熟剂，乙醇不能，故B错误；
C．因乙酸含有羧基，为乙酸的官能团，乙酸具有酸的通性，且酸性比碳酸强，能与碳酸盐反应：2CH3COOH+CaCO3=（CH3COO）2Ca+H2O+CO2↑，故C正确；
D．蛋白质灼烧时能发出烧焦羽毛味，可以鉴别蛋白质，故D正确．
故选B．
下列说法中正确的是（ ）
正确答案
解析
解：A．柴油主要是由不同的碳氢化合物混合组成，不属于油脂，故A错误；
B．化学反应速率与温度浓度有关，比较二者的催化能力应使其他条件相同，故B错误；
C．油脂不是高分子化合物，高分子化合物是由千百个原子彼此以共价键结合形成相对分子质量特别大、具有重复结构单元的化合物，故C错误；
D．淀粉和纤维素水解的最终产物都是葡萄糖，故D正确．
故选D．
化学与我们的生活息息相关，下列有关基本营养物质的说法正确的是（ ）
正确答案
解析
解：A．淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖有甜味，故A正确；
B．变质的油脂有哈喇味是因为油脂发生了氧化反应，故B错误；
C．纤维素在人体中能够加强胃肠蠕动，具有通便功能，故C错误；
D．羊毛衫中含有蛋白质，不能用加酶洗衣粉洗涤，故D错误．
故选A．
青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果能还原新制的氢氧化铜浊液，这说明（ ）
正确答案
解析
解：A．淀粉也属于糖类，是植物中的多糖，故A错误；
B．苹果转熟时，淀粉水解转化为单糖，单糖具有还原性，与菲林试剂反应生成砖红色沉淀，故B正确；
C．淀粉、还原糖都属于糖类，熟苹果中可能同时含有淀粉和还原糖等糖类，故C错误；
D．分析题干信息可知，苹果转熟时淀粉水解转化为单糖，不是单糖聚合为淀粉，故D错误．
故选B．
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