- 淀粉水解程度的判断方法
- 共386题
对于淀粉和纤维素的下列叙述中正确的是（ ）
正确答案
解析
解：A．淀粉和纤维素都是糖类，糖类不一定有甜味，如纤维素没有甜味，故A错误；
B．同分异构体是分子式相同结构式不同的化合物，淀粉和纤维素虽具有相同的表示式，但n不同，则分子式不同，故B错误；
C．淀粉和纤维素的相对分子质量在10000万以上，则它们都是高分子化合物，且是天然高分子化合物，故C正确；
D．淀粉和纤维素都能水解，最终生成葡萄糖，故D错误．
故选C．
甲同学用米汤（内含淀粉）给乙同学写信，乙同学收到信后，为了看清信中的内容，应使用的化学试剂是（ ）
正确答案
解析
解：米汤中含有淀粉，淀粉遇碘单质变蓝色，因碘水中含有碘单质，遇信纸上的淀粉变蓝色，淀粉与A、B、D中物质不反应，
故选C．
糖类、油脂、蛋白质能在人体中______（填“氧化”或“还原”），供给人体所需要的能量．其中______是含热能最高的营养物质．根据溶解性的不同，维生素B类属于______溶性维生素，维生素D 属于______溶性维生素．某药品标签上贴有“OTC”符号，它表示______，“R”表示______．
正确答案
氧化
油脂
水
脂
非处方药物
处方药物
解析
解：糖类、油脂、蛋白质能在人体中发生氧化．相同质量的糖类、油脂、蛋白质释放热量最高的是油脂；维生素B类属于水溶性维生素，维生素D 属于脂溶性维生素，某药品标签上贴有“OTC”符号，它表示非处方药，“R”符号，它表示处方药，
故答案为：氧化；油脂；水；脂；非处方药物；处方药物．
下列关于一些营养物质及其在人体内作用的叙述，正确的是（ ）
正确答案
解析
解：A．绿色蔬菜富含维生素，含淀粉较少，故A错误；
B．大豆、花生等植物油在室温下呈液态，故B错误；
C．维生素C有很强的还原性，能将三价铁还原为二价铁，促进铁元素吸收等，故C正确；
D．碘元素用于合成甲状腺素，补充铁能防止贫血，故D错误．
故选C．
能证明淀粉已部分水解的试剂是下列的（ ）
正确答案
解析
解：淀粉在酶作用下水解生成葡萄糖，用新制的氢氧化铜悬浊液或银氨溶液可证明有无葡萄糖存在，证明淀粉在酶作用下只部分发生了水解的实验：
然后加入银氨溶液，有单质银生成可检验产物葡萄糖，证明淀粉已水解，由水解后的溶液加碘水变蓝，则说明水解不完全，故需实验试剂为碘水、银氨试剂．
故选BC．
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