- 淀粉水解程度的判断方法
- 共386题
淀粉、纤维素和蛋白质水解的最终产物分别是：______、______、______．
正确答案
解：淀粉水解生成葡萄糖；纤维素属于多糖，水解生成葡萄糖；蛋白质水解的最终产物是各种氨基酸，故答案为：葡萄糖；葡萄糖；氨基酸．
解析
解：淀粉水解生成葡萄糖；纤维素属于多糖，水解生成葡萄糖；蛋白质水解的最终产物是各种氨基酸，故答案为：葡萄糖；葡萄糖；氨基酸．
下列说法中，不正确的是（ ）
正确答案
解析
解：A、淀粉遇碘变蓝色，常用碘水检验淀粉的存在，故A正确；
B、葡萄糖与新制氢氧化铜悬浊液共热会生成氧化亚铜砖红色沉淀，故B正确；
C、淀粉和纤维素的聚合度n不同，因此分子式不同，故C错误；
D、蛋白质遇到硝酸发生颜色反应，其中含有苯环结构的蛋白质可被硝化成黄色物质，故D正确；
故选C．
（2016•晋江市校级模拟）简要回答下列问题．
（1）为什么吃米饭的时候，多加咀嚼会有甜味？______．
（2）盛放碱液的试剂瓶为什么不能用玻璃塞？______．
（3）从“保护环境就是保护人类自身“的理念出发，请你就怎样消除环境污染提出一条可行措施．______．
正确答案
解：（1）在唾液淀粉酶的作用下淀粉水解生成葡萄糖，故答案为：米饭的主要成分是淀粉，咀嚼过程中，在唾液淀粉酶的作用下分解生成了葡萄糖；
（2）碱液会与玻璃中的SiO2起反应生成硅酸钠，将瓶塞与瓶口粘在一起，故答案为：碱液会与玻璃中的SiO2起反应，生成的物质有粘性，将瓶塞与瓶口粘在一起；
（3）消除环境污染的可行措施有 减少含硫煤的燃烧（或开发高能源不任意排出污水，垃圾分类回收处理，故答案为：①减少含硫煤的燃烧②开发新能源③不任意排放污水④垃圾分类回收处理⑤减少使用一次性筷子等．
解析
解：（1）在唾液淀粉酶的作用下淀粉水解生成葡萄糖，故答案为：米饭的主要成分是淀粉，咀嚼过程中，在唾液淀粉酶的作用下分解生成了葡萄糖；
（2）碱液会与玻璃中的SiO2起反应生成硅酸钠，将瓶塞与瓶口粘在一起，故答案为：碱液会与玻璃中的SiO2起反应，生成的物质有粘性，将瓶塞与瓶口粘在一起；
（3）消除环境污染的可行措施有 减少含硫煤的燃烧（或开发高能源不任意排出污水，垃圾分类回收处理，故答案为：①减少含硫煤的燃烧②开发新能源③不任意排放污水④垃圾分类回收处理⑤减少使用一次性筷子等．
淀粉和纤维素的化学式是：______；两者均属于糖类物质中的______（单、双、多）糖；可发生______反应；最终产物为______．
正确答案
（C6H10O5）n
多
水解
葡萄糖
解析
解：淀粉和纤维素的化学式是（C6H10O5）n；二者都是多糖，淀粉和纤维素水解的产物都是葡萄糖，故答案为：（C6H10O5）n；多；水解；葡萄糖．
下列说法正确的是（ ）
正确答案
解析
解：A．纤维素和淀粉的化学成分均为（C6H10O5）n，但两者的n不同，所以两者的分子式不同，不是同分异构体，故A错误；
B．向鸡蛋清溶液中加入（NH4）2SO4饱和溶液，有沉淀析出，再加水沉淀溶解，故B错误；
C．油脂属于酯，不是高分子化合物，故C错误；
D．患者的尿液中如果含糖，则会和新制的Cu（OH）2悬浊液反应出现砖红色沉淀，故D正确．
故选D．
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