- 淀粉水解程度的判断方法
- 共386题
有机物X能实现下列转化：有机物X→葡萄糖→有机物Y→乙醛．下列判断错误的是（ ）
正确答案
解析
解：淀粉或纤维素在一定条件下可水解生成葡萄糖，葡萄糖在酒曲酶的作用下生成乙醇，乙醇可被催化氧化为乙醛，则X为淀粉或纤维素，Y为乙醇，则
A．Y为乙醇，可被催化氧化为乙醛，不是消去反应，故A错误；
B．由以上分析可知X可以是淀粉或纤维素，故B正确；
C．Y为乙醇，分子式为CH3CH2OH，与CH3OCH3是同分异构体，故C正确；
D．Y为乙醇，含有-OH，可与钠反应生成氢气，用于消除少量钠屑，故D正确．
故选：A．
化学与社会、生产、生活紧切相关．下列说法正确的是（ ）
正确答案
解析
解：A．棉花的主要成分都是纤维素，蚕丝的主要成分都是蛋白质，人造丝的主要成分是合成纤维，故A错误；
B．石油分馏可得石油气、汽油、煤油、柴油等，不是干馏产物，干馏是化学变化，分馏是物理变化等，故B错误；
C．油脂变质是因为烃基被氧化，属于氧化反应，故C正确；
D．聚苯乙烯塑料属于不可降解塑料，故D错误；
故选C．
将淀粉浆和淀粉酶的混合物放入半透膜中，扎好，浸入流动的温水中，过相当一段时间后，取出袋中的液体，使之分别与碘水，新制的氢氧化铜（加热），浓硝酸接触，可观察到的现象是（ ）
正确答案
解析
解：①淀粉在淀粉酶作用下经足够长的时间后，完全水解为葡萄糖后渗透到袋外水中故碘水不显蓝色，
②葡萄糖是小分子渗透到袋外水中，袋内无葡萄糖故新制Cu（OH）2加热无砖红色沉淀，淀粉酶是蛋白质，遇硫酸铜发生变色，发生凝结，
③淀粉酶属于高分子留在袋内，遇浓硝酸变性显黄色，
故选C．
在三种有机物 ①油脂、②葡萄糖、③淀粉中，用于制肥皂是______（填序号，下同），能与碘水反应显蓝色的是______，能发生银镜反应的是______．
正确答案
①
③
②
解析
解：①油脂能发生皂化反应，生成高级脂肪酸盐和甘油；淀粉遇碘变蓝色，所以能与碘水反应显蓝色的是③；含有醛基的物质能发生银镜反应，②葡萄糖含有醛基，
故答案为：①；③；②．
有机化学知识在生活中应用广泛．
（1）糖类、油脂和蛋白质是动物性和植物性食物中的基本营养物质．
①下列有关说法中，正确的是______；
A．棉、麻、木材、蚕丝的主要成分都是纤维素
B．油脂是产生能量最高的营养物质
C．蛋白质在人体内发生水解最终生成氨基酸
D．糖类都是有甜味的物质
E．淀粉、纤维素、蛋白质都是天然高分子化合物
F．硫酸铵或乙酸铅溶液加入到蛋白质溶液中，蛋白质都能从溶液中析出
②葡萄糖是最重要、最简单的单糖，除了是一种营养物质，还能用在制镜等工业上．写出葡萄糖发生银镜反应的化学方程式：______．
（2）苹果酸常用作汽水、糖果的添加剂，其结构简式为
（3）实验室合成乙酸乙酯的步骤如下：在圆底烧瓶内加入乙醇、浓硫酸和乙酸，瓶口竖直安装通有冷却水的冷凝管（使反应混合物的蒸气冷凝为液体流回烧瓶内），加热回流一段时间后换成蒸馏装置进行蒸馏（如图1所示），得到含有乙醇、乙酸和水的乙酸乙酯粗产品．请回答下列问题：（已知：乙醇、乙酸、乙酸乙酯的沸点依次是78.4℃、118℃、77.1℃）
①在烧瓶中除了加入乙醇、浓硫酸和乙酸外，还应放入几块碎瓷片，其目的是______；
②生成乙酸乙酯的反应是可逆反应，反应物不能完全变成生成物，反应一段时间后，就达到了该反应的限度，即达到化学平衡状态．下列描述能说明该反应已达到化学平衡状态的有（填序号）______；
A．单位时间里，生成1mol乙酸乙酯，同时生成1mol水
B．单位时间里，生成1mol乙酸乙酯，同时生成1mol乙酸
C．单位时间里，消耗1mol乙醇，同时消耗1mol乙酸
D．正反应的速率与逆反应的速率相等
E．混合物中各物质的浓度不再变化
③现拟分离含乙酸、乙醇和水的乙酸乙酯粗产品，如图2所示是分离操作步骤流程图．
试剂a是______，分离方法①是______；分离方法②是______，试剂b是______；
④写出C→D 反应的化学方程式______．
正确答案
解：（1）①A．棉、麻、木材的主要成分为纤维素，但蚕丝的主要成分蛋白质，故A错误；
B．基本营养物质有糖类、油脂、蛋白质等，其中油脂产生的能量最高，故B正确；
C．蛋白质是氨基酸的缩聚产物，水解最终生成氨基酸，故C正确；
D．糖类不一定有甜味，例如淀粉和纤维素属于糖，但没有甜味，故D错误；
E．淀粉、纤维素、蛋白质都是天然高分子化合物，相对分子质量较大，故E正确；
F．硫酸铵属于非重金属盐，所以硫酸铵溶液加入到蛋白质溶液中，能使蛋白质发生盐析，乙酸铅属于重金属盐，所以乙酸铅溶液加入到蛋白质溶液中，能使蛋白质发生变性，蛋白质都能从溶液中析出，故F正确，
故答案为：BCEF；
②葡萄糖为还原性单糖，为多羟基醛，葡萄糖在水浴加热条件下发生银镜反应，反应的方程式为CH2OH（CHOH）4CHO+2Ag（NH3）2OH
故答案为：CH2OH（CHOH）4CHO+2Ag（NH3）2OH
（2）根据有机物的结构简式可知该有机物含有含有-COOH、-OH两种官能团，名称为羧基和羟基；羧基和羟基间能发生酯化反应；苹果酸发生分子内脱水反应的方程式为HOOCCH（OH）CH2COOH
故答案为：羟基；羧基；酯化；HOOC-CH=CH-COOH；
（3）①液体加热使易暴沸，应加入碎瓷片，故答案为：防止液体受热暴沸；
②已知可逆反应CH3CH2OH+CH3COOH
A．化学反应速率之比等于化学计量数之比，无论是否达到平衡，生成1mol乙酸乙酯，同时生成1mol水，故A错误；
B．单位时间里，生成1mol乙酸乙酯，同时生成1mol乙酸，说明正逆反应速率相等，故B正确；
C．化学反应速率之比等于化学计量数之比，无论是否达到平衡，单位时间里，消耗1mol乙醇，同时消耗1mol乙酸，故C错误；
D．正反应的速率与逆反应的速率相等，达到平衡状态，故D正确；
E．混合物中各物质的浓度不再变化，说明达到平衡状态，故E正确．
故答案为：BDE．
③粗产品乙酸乙酯中含有乙酸与乙醇，用饱和的碳酸钠溶液反应掉乙酸，溶解乙醇，同时降低乙酸乙酯的溶解度，便于溶液分层，乙酸乙酯密度比水小，乙酸乙酯在上层，然后利用分液，乙酸乙酯加入无水碳酸钠吸收其中的水，可得乙酸乙酯；溶液中含有乙醇、碳酸钠、乙酸钠，进行蒸馏可以收集乙醇，向蒸出乙醇的溶液中加入硫酸，可以得到乙酸，再进行蒸馏可以收集乙酸；
故答案为：饱和Na2CO3溶液；分液；蒸馏；（浓）硫酸；
④乙酸钠为弱酸盐，硫酸为强酸，根据强酸制弱酸，2CH3COONa+H2SO4→2CH3COOH+Na2SO4，故答案为：2CH3COONa+H2SO4→2CH3COOH+Na2SO4．
解析
解：（1）①A．棉、麻、木材的主要成分为纤维素，但蚕丝的主要成分蛋白质，故A错误；
B．基本营养物质有糖类、油脂、蛋白质等，其中油脂产生的能量最高，故B正确；
C．蛋白质是氨基酸的缩聚产物，水解最终生成氨基酸，故C正确；
D．糖类不一定有甜味，例如淀粉和纤维素属于糖，但没有甜味，故D错误；
E．淀粉、纤维素、蛋白质都是天然高分子化合物，相对分子质量较大，故E正确；
F．硫酸铵属于非重金属盐，所以硫酸铵溶液加入到蛋白质溶液中，能使蛋白质发生盐析，乙酸铅属于重金属盐，所以乙酸铅溶液加入到蛋白质溶液中，能使蛋白质发生变性，蛋白质都能从溶液中析出，故F正确，
故答案为：BCEF；
②葡萄糖为还原性单糖，为多羟基醛，葡萄糖在水浴加热条件下发生银镜反应，反应的方程式为CH2OH（CHOH）4CHO+2Ag（NH3）2OH
故答案为：CH2OH（CHOH）4CHO+2Ag（NH3）2OH
（2）根据有机物的结构简式可知该有机物含有含有-COOH、-OH两种官能团，名称为羧基和羟基；羧基和羟基间能发生酯化反应；苹果酸发生分子内脱水反应的方程式为HOOCCH（OH）CH2COOH
故答案为：羟基；羧基；酯化；HOOC-CH=CH-COOH；
（3）①液体加热使易暴沸，应加入碎瓷片，故答案为：防止液体受热暴沸；
②已知可逆反应CH3CH2OH+CH3COOH
A．化学反应速率之比等于化学计量数之比，无论是否达到平衡，生成1mol乙酸乙酯，同时生成1mol水，故A错误；
B．单位时间里，生成1mol乙酸乙酯，同时生成1mol乙酸，说明正逆反应速率相等，故B正确；
C．化学反应速率之比等于化学计量数之比，无论是否达到平衡，单位时间里，消耗1mol乙醇，同时消耗1mol乙酸，故C错误；
D．正反应的速率与逆反应的速率相等，达到平衡状态，故D正确；
E．混合物中各物质的浓度不再变化，说明达到平衡状态，故E正确．
故答案为：BDE．
③粗产品乙酸乙酯中含有乙酸与乙醇，用饱和的碳酸钠溶液反应掉乙酸，溶解乙醇，同时降低乙酸乙酯的溶解度，便于溶液分层，乙酸乙酯密度比水小，乙酸乙酯在上层，然后利用分液，乙酸乙酯加入无水碳酸钠吸收其中的水，可得乙酸乙酯；溶液中含有乙醇、碳酸钠、乙酸钠，进行蒸馏可以收集乙醇，向蒸出乙醇的溶液中加入硫酸，可以得到乙酸，再进行蒸馏可以收集乙酸；
故答案为：饱和Na2CO3溶液；分液；蒸馏；（浓）硫酸；
④乙酸钠为弱酸盐，硫酸为强酸，根据强酸制弱酸，2CH3COONa+H2SO4→2CH3COOH+Na2SO4，故答案为：2CH3COONa+H2SO4→2CH3COOH+Na2SO4．
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