- 淀粉水解程度的判断方法
- 共386题
淀粉的化学式是：______；检验土豆中含有淀粉的化学试剂是：______；钢含碳量为：______；玻璃、陶瓷、水泥一定含______元素；造成赤潮的元素是______．油脂在体内水解后的产物是：______、______．
正确答案
（C6H10O5）n
碘水
0.03～2%
Si、O或硅、氧
N、P或氮、磷
高级脂肪酸
甘油
解析
解：①淀粉的化学式是：（C6H10O5）n；滴加碘水变蓝色；钢含碳量为：0.03～2%；玻璃、陶瓷、水泥一定含 Si、O或硅、氧元素元素；造成赤潮的元素是：N、P或氮、磷；油脂在体内水解后的产物是：高级脂肪酸和甘油，
故答案为：（C6H10O5）n； 碘水； 0.03～2%； Si、O或硅、氧；N、P或氮、磷；高级脂肪酸和甘油．
在一定条件下能够发生水解反应，且水解的最终产物只有一种的是（ ）
正确答案
解析
解：A．淀粉水解的最终产物是葡萄糖，故A正确；
B．蛋白质（蚕丝的主要成分）水解的最终产物为氨基酸，而氨基酸有多种，故B错误；
C．油（豆油的主要成分）水解的最终产物为高级脂肪酸和甘油，故C错误；
D．聚丙烯酸甲酯水解生成丙烯酸和甲醇，故D错误．
故选A．
下列物质中的主要成分不属于糖类的是（ ）
正确答案
解析
解：A．淀粉是由碳、氢、氧三种元素组成，也属于糖类中的多糖，故A错误；
B．小麦的主要成分的淀粉，故B错误；
C．豆油的成分是油脂，不属于糖类，故C正确；
D．棉花的主要成分是纤维素，纤维素由碳、氢、氧三种元素组成，属于糖类中的多糖，故D错误．
故选C．
有广告说“这种新型糕点只含淀粉、油脂、蛋白质，不含糖，是糖尿病人的最佳食品．”你认为这种说法对吗？为什么？
正确答案
解：糕点中的面粉属糖类物质，在人体内可水解为葡萄糖，过多食用能提高血糖的浓度，
故答案为：不对．糖尿病人由于体内糖代谢异常，要限制每天糖类物质的摄入量．糕点中的面粉属糖类物质，在人体内可水解为葡萄糖，过多食用是有害的．
解析
解：糕点中的面粉属糖类物质，在人体内可水解为葡萄糖，过多食用能提高血糖的浓度，
故答案为：不对．糖尿病人由于体内糖代谢异常，要限制每天糖类物质的摄入量．糕点中的面粉属糖类物质，在人体内可水解为葡萄糖，过多食用是有害的．
下列说法中正确的是（ ）
正确答案
解析
解：A．食盐中的碘为碘酸盐，而淀粉遇碘变蓝色，故A错误；
B．不饱和烃中含有不饱和键，可与溴水发生加成反应而使溴水褪色，可鉴别，故B正确；
C．酒精是易燃液体，甲烷是易燃气体，故C错误；
D．油脂在碱性条件下的水解生成高级脂肪酸钠，为肥皂的而主要成分，称为皂化反应，故D错误．
故选B．
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