- 淀粉水解程度的判断方法
- 共386题
淀粉水解的最终产物是（ ）
正确答案
解析
解：淀粉在酸的催化作用下，能发生水解；淀粉的水解过程：先生成分子量较小的糊精（淀粉不完全水解的产物），糊精继续水解生成麦芽糖，最终水解产物是葡萄糖．
故选A．
淀粉和纤维素的分子组成都可以用通式______表示，但二者的n值是______同的．它们都属于______糖，在性质上跟单糖、二糖不同，没有______味，都______发生（填“能”或“不能”）发生银镜反应，但稀硫酸的催化作用下，都能发生______反应，反应的最终产物都是______．
正确答案
（C6H10O5）n
不
多
甜
不能
水解
葡萄糖
解析
解：淀粉和纤维素的分子组成都可以用通式（C6H10O5）n表示，但二者的n值是不同的．它们都属于多糖，没有甜味，是非还原性糖，都不能发生发生银镜反应，都能发生水解反应，反应的最终产物都是葡萄糖，
故答案为：（C6H10O5）n；不；多；甜；不能；水解；葡萄糖．
已知糖元[（C6H10O5）n]是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖，主要存在肝脏和肌肉中，所以又叫动物淀粉和肝糖．下列关于糖元说法正确的（ ）
正确答案
解析
解：A．n不同，糖元、淀粉、纤维素的分子式不同，所以不属于同分异构体，故A错误；
B．糖元与淀粉、纤维素结构不相似，不是同系物，故B错误；
C．糖元是由葡萄糖组成的，水解生成葡萄糖，故C正确；
D．糖原中无醛基，不能发生银镜反应，故D错误．
故选C．
以下说法正确的是（ ）
正确答案
解析
解：A．淀粉遇碘变蓝，但碘化钾与淀粉不反应，不能用来检验淀粉，故A错误；
B．淀粉、纤维素、油脂、蛋白质都是有小分子物质经过化学反应形成的，所以能水解，故B正确；
C．苯分子中没有乙烯分子中的双键结构，苯能与氢气发生加成反应，体现苯环不饱和性，故C错误；
D．酸性重铬酸钾具有强氧化性，可与乙醇发生氧化还原反应，故D错误．
故选．
有机物X能实现下列转化，下列判断一定错误的是（ ）
正确答案
解析
解：淀粉或纤维素在一定条件下可水解生成葡萄糖，葡萄糖在酒曲酶的作用下生成乙醇，乙醇可被催化氧化为乙醛，则X为淀粉或纤维素，Y为乙醇，则
A．由以上分析可知X可以是淀粉或纤维素，故A正确；
B．Y为乙醇，分子式为CH3CH2OH，与与CH3OCH3是同分异构体，故B正确；
C．Y为乙醇，含有-OH，可与钠反应生成氢气，用于消除少量钠屑，故C正确；
D．Y为乙醇，可被催化氧化为乙醛，不是还原反应，故D错误．
故选D．
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