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题型: 单选题
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单选题

将淀粉浆和淀粉酶的混合物放入玻璃纸袋中,扎好,浸入流动的温水中,相当长一段时间后,取袋中液体分别与碘水、新制Cu(OH)2(加热)和浓HNO3(微热)作用,其现象为(  )

A显蓝色、无现象、显黄色

B显蓝色、红色沉淀、无现象

C无现象、无现象、显黄色

D无现象、红色沉淀、无现象

正确答案

C

解析

解:①淀粉在淀粉酶作用下经足够长的时间后,完全水解为葡萄糖后渗透到袋外水中故碘水不显蓝色;

②葡萄糖是小分子渗透到袋外水中,袋内无葡萄糖故新制Cu(OH)2加热无砖红色沉淀;

③淀粉酶属于蛋白质是高分子留在袋内,遇浓硝酸变性凝结显黄色;

故选C.

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题型: 单选题
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单选题

淀粉、蛋白质、脂肪是人体必需的营养物质.根据学过的化学知识下列有关说法合理的是(  )

A它们都是天然高分子化合物,一定条件下都能发生水解、氧化反应

B动植物的油脂中都含有油酸,油酸分子中含有碳碳双键,易被空气中的氧气氧化变质

C淀粉在人体内水解的最终产物是葡萄糖

D根据蛋白质的变性原理,硫酸铜可以用作外伤止血剂

正确答案

C

解析

解:A.蛋白质、淀粉、纤维素的分子量很大,都属于天然有机高分子化合物,油脂是小分子化合物,故A错误;

B.植物的油脂中含有油酸甘油酯,动物的油脂中不含油酸甘油酯,但都不含油酸,故B错误;

C.淀粉水解最终产物为单糖,即葡萄糖,故C正确;

D.硫酸铜为重金属盐,有毒,不可用作外伤止血剂,故D错误.

故选C.

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题型: 单选题
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单选题

将淀粉浆和淀粉酶的混合物放入玻璃纸袋中扎好袋口,浸入流动的温水中.相当一段时间后,取袋内液体分别与碘水、新制氢氧化铜悬浊液(混合后加热)和浓硝酸作用,其现象分别为(  )

A显蓝色、无现象、显黄色

B显蓝色、红色沉淀、无现象

C无现象、变黑色、显黄色

D无现象、红色沉淀、显黄色

正确答案

C

解析

解:①淀粉在淀粉酶作用下经足够长的时间后,完全水解为葡萄糖后渗透到袋外水中故碘水不显蓝色;

②葡萄糖是小分子渗透到袋外水中,袋内无葡萄糖故新制Cu(OH)2加热有黑色沉淀;

③淀粉酶属于蛋白质是高分子留在袋内,遇浓硝酸变性凝结显黄色;

故选:C.

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题型:填空题
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填空题

发酵法制酒精的过程可粗略表示如下:

(C6H10O5n+nH2On C6H12O6

C6H12O62C2H5OH+2CO2↑;

上述方程式中(C6H10O5n可能表示______(填物质名称);C6H12O6名称是______,它和____________的反应常用于检验其存在.

正确答案

纤维素、淀粉

葡萄糖

银氨溶液

新制氢氧化铜

解析

解:纤维素、淀粉的结构简式为(C6H10O5n;纤维素、淀粉水解生成葡萄糖,葡萄糖在酒化酶的作用下生成乙醇,则C6H12O6为葡萄糖,葡萄糖中含-CHO,能利用银氨溶液或氢氧化铜悬浊液检验,故答案为:维生素、淀粉;葡萄糖;银氨溶液;新制氢氧化铜.

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题型:简答题
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简答题

“北京烤鸭”举世闻名.制作烤鸭套餐的部分原料如下:①鸭肉、②面粉、③黄瓜、④食盐.请回答:

(1)富含淀粉的是______(填序号,下同).

(2)富含蛋白质的是______

(3)富含维生素的是______

(4)属于调味剂的是______

正确答案

解:(1)面粉富含淀粉,故答案为:②;

(2)鸭肉富含蛋白质,故答案为:①;

(3)黄瓜富含维生素,故答案为:③;

(4)食盐有咸味,是调味剂,故答案为:④.

解析

解:(1)面粉富含淀粉,故答案为:②;

(2)鸭肉富含蛋白质,故答案为:①;

(3)黄瓜富含维生素,故答案为:③;

(4)食盐有咸味,是调味剂,故答案为:④.

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