- 淀粉水解程度的判断方法
- 共386题
可检查淀粉部分发生水解的试剂是（ ）
正确答案
解析
解：淀粉在酶作用下水解生成葡萄糖，用新制的氢氧化铜悬浊液或银氨溶液可证明有无葡萄糖存在，证明淀粉在酶作用下只部分发生了水解的实验有两种方法：
一是：淀粉在稀硫酸作用下水解生成葡萄糖，加Na0H溶液中和稀硫酸，使混合液呈碱性，然后加入银氨溶液，有单质银生成可检验产物葡萄糖，证明淀粉已水解，由水解后的溶液加碘水变蓝，则说明水解不完全，故需实验试剂为碘水、银氨溶液；
二是：淀粉在稀硫酸作用下水解生成葡萄糖，加Na0H溶液中和稀硫酸，使混合液呈碱性，然后加入氢氧化铜悬浊液，最后再加热，有砖红色沉淀证明淀粉已水解，由水解后的溶液加碘水变蓝，则说明水解不完全，
故需实验试剂为银氨溶液、碘水；
故选D．
下列关于糖的说法错误的是（ ）
正确答案
解析
解：A．淀粉的相对分子质量 （12×6+1×10+16×5）×n=162n，由于n不确定，有可能达几万至几十万，属于有机高分子化合物，故A正确；
B．糖类中的单糖不能水解，故B错误；
C．人体内无纤维素酶，不能消化纤维素，纤维素没有甜味，故C正确；
D．糖类是为人体提供能量的主要物质，人吃的粮食中的淀粉要转化成糖才能被人体吸收，宝宝喝的奶中的乳糖是提供宝宝生长的重要物质，故D正确．
故选B．
下列关于糖类叙述正确的是（ ）
正确答案
解析
解：A．糖类物质的组成并不都符合Cn（H2O）m通式，如鼠李糖，故A错误；
B．糖类不一定有甜味，如淀粉和纤维素，故B错误；
C．淀粉是最重要的多糖，在催化剂存在和加热的条件下逐步水解，最终生成还原性单糖--葡萄糖，蔗糖不是淀粉水解的产物，故C正确；
D．单糖是最简单的糖，不能再水解，故D错误．
故选C．
淀粉的化学式是：______；氨基酸的结构简式通式是：______；钢含碳量为：______；玻璃、陶瓷、水泥一定含______元素；造成赤潮的元素是：______；油脂在体内水解后的产物是：______．
正确答案
（C6H10O5）n
H2N-CHR-COOH
0.03～2%
Si、O或硅、氧元素
N、P或氮、磷
高级脂肪酸和甘油
解析
解：淀粉的化学式是：（C6H10O5）n；氨基酸的结构简式通式是：H2N-CHR-COOH；钢含碳量为：0.03～2%；玻璃、陶瓷、水泥一定含 Si、O或硅、氧元素元素；造成赤潮的元素是：N、P或氮、磷；油脂在体内水解后的产物是：高级脂肪酸和甘油，
故答案为：（C6H10O5）n； H2N-CHR-COOH； 0.03～2%； Si、O或硅、氧元素；N、P或氮、磷；高级脂肪酸和甘油．
化学知识在日常生活中有很多应用，下列有关叙述正确的是（ ）
正确答案
解析
解：A．水垢的主要成分是碳酸钙，不能与食盐反应，故A错误；
B．米汤中含有淀粉，碘酸钾中不含有单质碘，所以碘酸钾不能使米汤中的淀粉变蓝色，即不能用米汤检验含碘盐中的碘酸钾，故B错误；
C．漂白粉的有效成分是次氯酸钙，Ca（ClO）2跟空气中的水和CO2反应生成次氯酸和碳酸钙，次氯酸分解生成氯化氢和氧气，故C错误；
D．蛋白质溶液是胶体，胶体有丁达尔效应，故D正确．
故选D．
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