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本题考查黄酮类化合物的水溶性。黄酮类化合物的水溶性与分子的平面性有关。分子如为平面性分子，分子之间结合比较紧密，水分子难以进入，水溶性较小；非平面性分子由于分子之间具有一定的空隙，水分子容易进入，水溶性较大。五个选项中只有C选项二氢黄酮醇为非平面性分子。

本题考查黄酮类化合物的性状。一般情况下，黄酮、黄酮醇及其苷类多显灰黄色至黄色；查耳酮为黄色至橙黄色；二氢黄酮、二氢黄酮醇不显色；异黄酮类显浅黄色。

本题考查黄酮类化合物的显色反应。芦丁的结构苷元为黄酮醇类成分，故可以发生盐酸-镁粉反应；其A环为5，7-二羟基取代，锆盐-枸橼酸呈阳性，加入锆盐形成黄色络合物，加入枸橼酸黄色不褪去；B环3，4位具有邻二酚羟基，故也可以发生氯化锶反应；又因其为苷类成分，3位连有芸香糖，故可以发生Molish反应。

本组题考查黄酮类的分类及理化性质。中药葛根中的主要成分为异黄酮类，如葛根素：二氢黄酮本身为无色，但在碱液中变为其异构体-查耳酮，而显橙黄色；花色素类为一类特殊的黄酮类，其颜色随pH值的不同而发生变化，呈红至蓝色。