- 微生物的接种方法
- 共101题
（1）向发酵瓶中加入5g酵母菌开始试验，发酵初期，通气阀①需要偶尔短时间打开，并在A通气口处打气，以利于______；实验过程中，通气阀②需要偶尔短时间打开，但目的是______．
（2）第3天，取出少量发酵液，滴加含有______的浓硫酸溶液来检测酒精．
（3）检测后发现，尽管酵母菌菌种合适、淀粉酶解物充足、操作正确、发酵温度和pH值适宜，但酒精含量（+）比预期低，我们展开了讨论，认为还有其它影响因素，如______，请设计试验对此因素进行探究并预测实验结果（用表格形式呈现；用“+”表示酒精量，最高含量为“+++++”）．
（4）请对预测的结果进行分析，并得出结论．
正确答案
解：（1）图中的发酵装置是选修一果酒制作装置的一个改变，通气阀1是进气口，发酵初期，通气阀①需要偶尔短时间打开，并在A通气口处打气，以利于酵母菌进行有氧呼吸进行大量繁殖，便于后期发酵；实验过程中，酵母菌进行酒精发酵，产生CO2，装置内气压升高，通气阀②需要偶尔短时间打开，排出部分CO2保持装置内气压平衡．
（2）重铬酸钾在酸性条件下能与酒精发生颜色反应，因此可以用来鉴定酒精的生成．
（3）影响酵母菌发酵的因素除了菌种、淀粉酶解物充足、操作正确、发酵温度和PH值外，还有酵母菌数量、发酵时间等因素．可以通过以加入的酵母菌种数量为自变量，以生成的酒精含量为因变量设置实验进行探究．在表格设计中要注意对照原则，等量原则和单一变量原则，如下表：
（4）根据实验探究过程，其结果应该有两种情况，如果随着酵母菌种数量增加，酒精含量也增加，则酵母菌数量是影响发酵的因素；如果随着酵母菌种数量增加，酒精含量没有增加，则酵母菌数量不是影响发酵的因素．
故答案为：
（1）酵母菌生长和增殖 释放二氧化碳
（2）重铬酸钾
（3）发酵时间（酵母菌的量、通气时间、通气的量、含氧量、氧气浓度、实验时间等）
注：酵母菌加量为5g，其他条件与图12相同
（4）如果随着酵母菌种数量增加，酒精含量也增加，则酵母菌数量是影响发酵的因素；如果随着酵母菌种数量增加，酒精含量没有增加，则酵母菌数量不是影响发酵的因素．
解析
解：（1）图中的发酵装置是选修一果酒制作装置的一个改变，通气阀1是进气口，发酵初期，通气阀①需要偶尔短时间打开，并在A通气口处打气，以利于酵母菌进行有氧呼吸进行大量繁殖，便于后期发酵；实验过程中，酵母菌进行酒精发酵，产生CO2，装置内气压升高，通气阀②需要偶尔短时间打开，排出部分CO2保持装置内气压平衡．
（2）重铬酸钾在酸性条件下能与酒精发生颜色反应，因此可以用来鉴定酒精的生成．
（3）影响酵母菌发酵的因素除了菌种、淀粉酶解物充足、操作正确、发酵温度和PH值外，还有酵母菌数量、发酵时间等因素．可以通过以加入的酵母菌种数量为自变量，以生成的酒精含量为因变量设置实验进行探究．在表格设计中要注意对照原则，等量原则和单一变量原则，如下表：
（4）根据实验探究过程，其结果应该有两种情况，如果随着酵母菌种数量增加，酒精含量也增加，则酵母菌数量是影响发酵的因素；如果随着酵母菌种数量增加，酒精含量没有增加，则酵母菌数量不是影响发酵的因素．
故答案为：
（1）酵母菌生长和增殖 释放二氧化碳
（2）重铬酸钾
（3）发酵时间（酵母菌的量、通气时间、通气的量、含氧量、氧气浓度、实验时间等）
注：酵母菌加量为5g，其他条件与图12相同
（4）如果随着酵母菌种数量增加，酒精含量也增加，则酵母菌数量是影响发酵的因素；如果随着酵母菌种数量增加，酒精含量没有增加，则酵母菌数量不是影响发酵的因素．
甘蔗是一种高光效的植物，单位面积产量很高，目前已成为燃料酒精生产的重要原料．与化石燃料相比，酒精燃料可以再生，而且二氧化碳排放量少，符合低能耗、低污染、低排放为基础的低碳经济模式．
（1）利用甘蔗生产燃料酒精的一般工艺流程为：甘蔗-榨汁（蔗糖）-酵母发酵-蒸馏-成品（燃料酒精）-蔗渣由微生物分解再利用．具有耐高糖和耐酸特性的酵母菌是理想的酒精发酵菌种，对野生酵母菌进行诱变后通过筛选可以得到具有这些特性的突变菌，诱变及筛选过程如下：
步骤1：野生菌液体培养一段时间后接受紫外线照射诱变处理．
步骤2：根据筛选要求制备选择培养基时要注意______和______． 加琼脂后灭菌，制成固体培养基．为防止培养皿出现冷凝水影响菌落生长，需将培养皿______．
步骤3：将紫外照射后的菌液稀释，涂布在固定培养基的表面．
步骤4：根据______筛选出突变菌．
由上述步骤筛选出的酵母菌与野生酵母菌相比，具有______的特点．
（2）利用获得的突变菌和蔗汁进行酒精发酵实验，除了将培养基灭菌、保持空间洁净外，发酵过程中防止外来杂菌入侵可行的方法还有（列举一种）______
（3）酵母菌不能分解蔗渣，因其不含有能够分解蔗渣的______酶．若从土壤中分离具有这种酶的微生物，所需要培养基中的碳源为______，如果要生产这种酶，那么就将所培养的该种微生物进行工业化发酵，然后将其产生的这种酶进行______，上述过程中通过控制______和______来保持酶的活力．为了使酶回收和再利用，可以采取______技术．
正确答案
解：（1）根据题干信息“具有耐高糖和耐酸特性的酵母菌是理想的酒精发酵菌种”可知，制备培养基时，在基本培养基的基础上，注意添加高浓度蔗糖（葡萄糖）和调低pH值；为防止培养皿出现冷凝水影响菌落生长，需将培养皿倒置．最后根据酵母菌能否在选择培养基上生存筛选出突变菌．由上述步骤筛选出的酵母菌是理想的酒精发酵菌种，与野生酵母菌相比，具有耐高糖和耐酸的特性的特点
（2））防止外来杂菌人侵的方法除了灭菌、保持空间洁净外，还有①利用突变菌的耐酸特性，降低培养基的pH值，达到抑菌的目的；②利用突变菌的耐高糖特性，通过高渗环境达到抑菌目的；③保持厌氧环境，达到抑菌目的；④在培养基中添加一些抑制物如特殊的抗生素，达到抑菌目的．
（3）蔗渣的主要成分为纤维素，酵母菌不能分解蔗渣，因其不含有能够分解蔗渣的纤维素酶．若从土壤中分离具有这种酶的微生物，所需要培养基中的碳源为纤维素；如果要生产这种酶，那么就将所培养的该种微生物进行工业化发酵，然后将其产生的这种酶进行分离纯化，温度和PH值会影响酶的活性，为了使酶回收和再利用，可以采取固定化技术．
故答案为：
（1）添加高浓度蔗糖（葡萄糖） 调低pH 倒置
是否能在选择培养基上生长 耐高糖和耐酸的特性
（2）①利用突变菌的耐酸特性，降低培养基的pH，达到抑菌的目的
②在培养基中添加一些抑制物如特殊的抗生素，达到抑菌目的
（3）纤维素 纤维素 分离纯化 温度 pH 固定化
解析
解：（1）根据题干信息“具有耐高糖和耐酸特性的酵母菌是理想的酒精发酵菌种”可知，制备培养基时，在基本培养基的基础上，注意添加高浓度蔗糖（葡萄糖）和调低pH值；为防止培养皿出现冷凝水影响菌落生长，需将培养皿倒置．最后根据酵母菌能否在选择培养基上生存筛选出突变菌．由上述步骤筛选出的酵母菌是理想的酒精发酵菌种，与野生酵母菌相比，具有耐高糖和耐酸的特性的特点
（2））防止外来杂菌人侵的方法除了灭菌、保持空间洁净外，还有①利用突变菌的耐酸特性，降低培养基的pH值，达到抑菌的目的；②利用突变菌的耐高糖特性，通过高渗环境达到抑菌目的；③保持厌氧环境，达到抑菌目的；④在培养基中添加一些抑制物如特殊的抗生素，达到抑菌目的．
（3）蔗渣的主要成分为纤维素，酵母菌不能分解蔗渣，因其不含有能够分解蔗渣的纤维素酶．若从土壤中分离具有这种酶的微生物，所需要培养基中的碳源为纤维素；如果要生产这种酶，那么就将所培养的该种微生物进行工业化发酵，然后将其产生的这种酶进行分离纯化，温度和PH值会影响酶的活性，为了使酶回收和再利用，可以采取固定化技术．
故答案为：
（1）添加高浓度蔗糖（葡萄糖） 调低pH 倒置
是否能在选择培养基上生长 耐高糖和耐酸的特性
（2）①利用突变菌的耐酸特性，降低培养基的pH，达到抑菌的目的
②在培养基中添加一些抑制物如特殊的抗生素，达到抑菌目的
（3）纤维素 纤维素 分离纯化 温度 pH 固定化
生物乙醇是以生物质为原料生产的可再生能源，工业上利用微生物将木屑、废纸（主要成分为木质纤维）转化为乙醇的基本工艺流程如图所示，请回答：
（1）筛选微生物X菌种的培养基中，应以为唯一碳源，在培养基中加入______，并根据水解圈的大小来筛选微生物X．
（2）微生物筛选常用的接种方法有______和______．
（3）下表为筛选时，同一培养基上的单细胞形成的菌落情况：
微生物x应是______菌，筛选时应挑选______号菌落，理由是______．
（4）微生物Y主要是______．
正确答案
解：（1）要筛选能分解木屑、废纸（主要成分为木质纤维）的微生物X菌种的培养基中，应以纤维素为唯一碳源，并在培养基中加入刚果红，根据水解圈的大小来筛选微生物X．
（2）微生物筛选常用的接种方法有平板划线法和稀释涂布平板法．
（3）微生物x的菌落特征是：菌丝较粗而长，菌落干燥呈绒毛状或棉絮状，有霉味，应是霉菌．由于④号菌落生长速度快，纤维素酶产量（活性）高，所以筛选时应挑选④号菌落．
（4）微生物Y能发酵形成酒精，因此主要是酵母菌．
故答案为：
（1）纤维素 刚果红
（2）平板划线法 稀释涂布平板法
（3）霉菌 ④生长速度快，纤维素酶产量（活性）高
（4）酵母菌
解析
解：（1）要筛选能分解木屑、废纸（主要成分为木质纤维）的微生物X菌种的培养基中，应以纤维素为唯一碳源，并在培养基中加入刚果红，根据水解圈的大小来筛选微生物X．
（2）微生物筛选常用的接种方法有平板划线法和稀释涂布平板法．
（3）微生物x的菌落特征是：菌丝较粗而长，菌落干燥呈绒毛状或棉絮状，有霉味，应是霉菌．由于④号菌落生长速度快，纤维素酶产量（活性）高，所以筛选时应挑选④号菌落．
（4）微生物Y能发酵形成酒精，因此主要是酵母菌．
故答案为：
（1）纤维素 刚果红
（2）平板划线法 稀释涂布平板法
（3）霉菌 ④生长速度快，纤维素酶产量（活性）高
（4）酵母菌
谷氨酸棒状杆菌扩大培养时，培养基应该是（ ）
正确答案
解析
解：谷氨酸发酵过程中碳源与氮源之比影响谷氨酸的产量，当培养基中碳源与氮源之比为3：1时，菌体繁殖受到抑制，谷氨酸的合成量增加；当培养基中碳源与氮源之比为4：1时，菌体大量繁殖而产生的谷氨酸少．因此，谷氨酸棒状杆菌扩大培养时，培养基中碳源与氮源之比应为4：1．
故选：C．
有一种能生产食品香料的细菌，其生长速率、代谢产物的产量与培养液中的温度、pH、溶氧量等关系如图1．在生产实践中，人们设计了高效、自控、产品质量较稳定的两级连续培养装置，据图2回答有关问题：
（1）根据曲线图1与图2甲装置的用途可知，甲装置内的温度、pH应分别调节为______．
A．33℃和4.3 B．33℃和5.5 C．37℃和5.5 D．37℃和4.3
（2）发酵过程中，通气装置控制阀应______．
（3）在生产实践中，当甲装置内的细菌处于_______期时，可让甲装置中的培养基大量流入乙装置，这样有利于乙装置中细菌较快进入______期，达到缩短生产周期的目的．
（4）图3表解为该菌生产食品香料的代谢途径，
若要大量合成食品香料，可采取的措施是：
Ⅰ．______
Ⅱ．______
（5）（多选）从培养液中提取食品香料的方法______
A．过滤 B．蒸馏 C．萃取 D．沉淀．
正确答案
解：（1）由图2可知，甲装置是快速繁殖细菌的，乙装置是产生细菌代谢产物的，所以根据曲线图1与图2甲装置的用途可知，甲装置内的温度、pH应分别调节为33℃和5.5．
（2）培养液中溶氧量越低，细菌代谢产生的产物越多，说明该细菌的新陈代谢类型是异养厌氧型，发酵过程中，通气装置控制阀应关闭．
（3）在生产实践中，当甲装置内的细菌处于对数期时，可让甲装置中的培养基大量流入乙装置，这样有利于乙装置中细菌较快进入稳定期，达到缩短生产周期的目的．
（4）由图3表可知，若要大量合成食品香料，可采取的措施有：对该菌进行诱变处理，选育出不能合成酶③的菌种；改变细胞膜通透性，使代谢产物迅速排到细胞外面．
（5）提取食品香料的方法有蒸馏和萃取法．
故答案为：
（1）B
（2）关闭
（3）对数 稳定
（4）对该菌进行诱变处理，选育出不能合成酶③的菌种 改变细胞膜通透性，使代谢产物迅速排到细胞外面
（5）BC
解析
解：（1）由图2可知，甲装置是快速繁殖细菌的，乙装置是产生细菌代谢产物的，所以根据曲线图1与图2甲装置的用途可知，甲装置内的温度、pH应分别调节为33℃和5.5．
（2）培养液中溶氧量越低，细菌代谢产生的产物越多，说明该细菌的新陈代谢类型是异养厌氧型，发酵过程中，通气装置控制阀应关闭．
（3）在生产实践中，当甲装置内的细菌处于对数期时，可让甲装置中的培养基大量流入乙装置，这样有利于乙装置中细菌较快进入稳定期，达到缩短生产周期的目的．
（4）由图3表可知，若要大量合成食品香料，可采取的措施有：对该菌进行诱变处理，选育出不能合成酶③的菌种；改变细胞膜通透性，使代谢产物迅速排到细胞外面．
（5）提取食品香料的方法有蒸馏和萃取法．
故答案为：
（1）B
（2）关闭
（3）对数 稳定
（4）对该菌进行诱变处理，选育出不能合成酶③的菌种 改变细胞膜通透性，使代谢产物迅速排到细胞外面
（5）BC
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