热门试卷

解：A．葡萄糖和麦芽糖均为还原性糖，均能与银氨溶液反应，故A正确；

B．氨基酸生成二肽，就是两个氨基酸分子脱去一个水分子．当同种氨基酸脱水，生成2种二肽；当是异种氨基酸脱水：可以是甘氨酸脱去羟基，丙氨酸脱氢；也可以丙氨酸脱羟基，甘氨酸脱去氢，生成2种二肽，所以共有4种，故B正确；

C．蛋白质在加热条件下发生变性，需要在催化剂的作用下，蛋白质才会发生水解反应生成氨基酸，故C错误；

D．油脂是高级脂肪酸甘油酯，油脂在碱性条件下发生皂化反应，故D正确；

故选C．

解：A．淀粉和纤维素是多糖，高分子化合物，化学式中的n值不同，不是同分异构体，故A错误；

B．葡萄糖中含有醛基，醛基能发生银镜反应，故B正确；

C．乙醇与氧化铜加热生成乙醛，得不到乙酸，故C错误；

D．乙酸乙酯在碱性条件下发生水解，将原物质除掉，故D错误．

故选B．

解：A．糖类不一定都具有甜味，如纤维素是多糖，但没有甜味，故A错误；

B．有些化合物按其构造和性质应属于糖类化合物，可是它们的组成并不符合Cm（H2O ）n通式，如鼠李糖（C6H12O5）、脱氧核糖（C5H10O4）等，故B错误；

C．单糖就是不能再水解的糖类，葡萄糖不能发生水解反应，故为单糖，故C错误；

D．淀粉没有甜味，水解生成的葡萄糖有甜味，是一种白色粉末，故D正确，

故选D．

解：A、NaOH溶液和CuSO4 溶液生成硫酸钠和氢氧化铜沉淀，葡萄糖中含有醛基，醛基具有还原性，能被新制的氢氧化铜氧化，有红色沉淀生成，说明尿液中含有葡萄糖，故A正确；

B、NaOH溶液和CuSO4 溶液生成硫酸钠和氢氧化铜沉淀，脂肪和氢氧化铜不反应，加入某病人的尿液中，微热时观察不到红色沉淀，故B错误；

C、NaOH溶液和CuSO4 溶液生成硫酸钠和氢氧化铜沉淀，蛋白质和氢氧化铜反应无氧化亚铜生成，加入某病人的尿液中，微热时观察不到红色沉淀，故C错误；

D、NaOH溶液和CuSO4 溶液生成硫酸钠和氢氧化铜沉淀，氢氧化铜和乙酸反应生成乙酸铜蓝色溶液，所以得不到红色沉淀，故D错误；

故选：A．

解：A．葡萄糖含有醛基，为还原性糖，在碱性、加热条件下，能与新制氢氧化铜反应并生成砖红色沉淀，糖尿病人尿液中的葡萄糖的含量远远超出正常人水平，可以利用葡萄糖的特征检验是否患有糖尿病，故A正确；

B．植物油中含有碳碳双键，与溴水发生加成反应，所以可以使溴水褪色，故B正确；

C．酶属于蛋白质，故C错误；

D．蛋白质遇浓硝酸发生颜色反应显黄色，故D正确．

故选C．

解：A．酶是蛋白质，蛋白质是一种以肽键结合、含有羧基和氨基的高分子化合物，不属于糖类，故A正确；

B．蔗糖属于二糖，其水解产物为葡萄糖和果糖，属于糖类，故B错误；

C．淀粉是多糖，属于糖类，故C错误；

D．葡萄糖是一种单糖，属于糖类，故D错误．

故选A．

解：A．糖类不一定具有甜味，如纤雏素是多糖，但没有甜味；反之，具有甜味的物质也不一定是糖类，如甘油有甜味，属于多元醇，而不是糖，故A错误；

B．糖类的通式为Cm（H2O）n，但少数属于糖类的物质不一定符合此通式，而少数符合此通式的物质又不是糖类，故B错误；

C．符合通式Cm（H2O）n的不一定是糖，如甲醛，故C错误；

D．糖类是多羟基醛或多羟基酮及其缩聚物和某些衍生物的总称，故D错误．

故选．

解：A、淀粉和纤维素都是多糖，其水解最终产物都是葡萄糖，故A正确；

B、油脂的水解产物是高级脂肪酸和甘油，所以是混合物，故B错误；

C、葡萄糖是多羟基醛，既含有羟基又含有醛基，所以具有醛的性质，既可以与银氨溶液反应，又可以与新制氢氧化铜悬浊液反应，故C正确；

D、形成蛋白质的多肽是由多个氨基酸脱水形成的，所以蛋白质的水解最终产物是氨基酸，故D正确；

故选B．

解：A．植物油中含有碳碳双键，能与溴发生加成反应，故A正确；

B．三大营养物质（营养素）是指糖类、蛋白质和油脂，油脂的热值最高，故B错误；

C．葡萄糖在体内氧化供能，但它是单糖，不能水解，故C正确；

D．蛋白质遇重金属盐发生变性，变性是不可逆过程，故D正确．

故选B．