- 胡萝卜素的提取
- 共112题
胡萝卜素不仅可以用来治疗缺乏VA的疾病，还可以广泛用作食品、饮料等的添加剂，近年发现天然胡萝卜素具有使癌变细胞恢复成正常细胞的功能，所以市场需求量大，经济效益高．某工厂利用细胞培养来提取胡萝卜素，过程如下图所示．据此回答下列问题：
（1）胡萝卜韧皮部细胞培养后能产生胡萝卜素的原因是它具有______，诱导形成愈伤组织的过程叫______，该过程需添加的激素有______．
（2）培养几天后发现少数培养基感染杂菌，原因可能是______，杂菌和培养细胞之间的关系是______
（3）从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用的萃取剂是______，加热提取过程中，应严格控制______，原因是______．
（4）提取的胡萝卜素可通过______法进行鉴定，在鉴定过程中需用______对照．
正确答案
解：（1）胡萝卜韧皮部细胞培养后能产生胡萝卜素的原因是它具有产生胡萝卜素的基因，诱导形成愈伤组织的过程叫脱分化（或去分化），该过程需添加的激素有细胞分裂素和生长素．
（2）培养几天后发现少数培养基感染杂菌，原因可能是灭菌不彻底或未严格进行无菌操作，杂菌和培养细胞都以培养基为食，所以它们之间为竞争关系．
（3）从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用的萃取剂是石油醚，加热提取过程中，应严格控制温度和时间，原因是温度过高和时间过长会导致胡萝卜素分解．
（4）提取的胡萝卜素可通过纸层析法进行鉴定，在鉴定过程中需用标准样品（或标样）对照．
故答案为：
（1）产生胡萝卜素的基因（或全能性） 脱分化（或去分化） 细胞分裂素和生长素
（2）灭菌不彻底或未严格进行无菌操作 竞争
（3）石油醚 温度和时间 温度过高和时间过长会导致胡萝卜素分解
（4）纸层析 标准样品（或标样）
解析
解：（1）胡萝卜韧皮部细胞培养后能产生胡萝卜素的原因是它具有产生胡萝卜素的基因，诱导形成愈伤组织的过程叫脱分化（或去分化），该过程需添加的激素有细胞分裂素和生长素．
（2）培养几天后发现少数培养基感染杂菌，原因可能是灭菌不彻底或未严格进行无菌操作，杂菌和培养细胞都以培养基为食，所以它们之间为竞争关系．
（3）从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用的萃取剂是石油醚，加热提取过程中，应严格控制温度和时间，原因是温度过高和时间过长会导致胡萝卜素分解．
（4）提取的胡萝卜素可通过纸层析法进行鉴定，在鉴定过程中需用标准样品（或标样）对照．
故答案为：
（1）产生胡萝卜素的基因（或全能性） 脱分化（或去分化） 细胞分裂素和生长素
（2）灭菌不彻底或未严格进行无菌操作 竞争
（3）石油醚 温度和时间 温度过高和时间过长会导致胡萝卜素分解
（4）纸层析 标准样品（或标样）
（1）用于生产生物柴油的植物油不易挥发，宜选用______、______方法从油料作物中提取．
（2）筛选产脂肪酶的微生物M时，选择培养基中添加的植物油为微生物生长提供______，为了防止杂菌污染，要对培养基和培养皿等进行______，培养基灭菌采用的最适方法是______法，接种后的培养皿呈______状态放置．
（3）测定培养液中微生物数量，可选用______法直接计数，也可以用______法统计样品中活菌的数目，后者在接种前需要对样品进行一系列的______操作，目的是在培养基表面形成______，统计平板上的______就能大致推测出样品中的活菌数，用这种方法统计的菌落数往往比活菌的实际数目______；从微生物M分离提取的脂肪酶通常需要检测______，以确定其应用价值．
正确答案
解：（1）因为植物油不挥发，所以不适合采用蒸馏法提取，应用压榨法或萃取法提取．
（2）筛选产脂肪酶的微生物M时，选择培养基中添加的植物油为微生物生长提供碳源，为了防止杂菌污染，要对培养基和培养皿等进行灭菌，培养基灭菌采用的最适方法是高压蒸汽灭菌法，接种后的培养皿呈倒置状态放置．
（3）测定培养液中微生物数量，可选用显微镜直接计数法直接计数，也可以用稀释涂布平板法统计样品中活菌的数目，后者在接种前需要对样品进行一系列的稀释操作，目的是在培养基表面形成单个菌落，统计平板上的菌落数就能大致推测出样品中的活菌数，用这种方法统计的菌落数往往比活菌的实际数目低．提取的脂肪酶在应用于实验或生产之前，要先检测其活性，以确定其应用价值．
故答案为：
（1）压榨 萃取（注：两空顺序无先后）
（2）碳源 灭菌 高压蒸汽灭菌 倒置
（3）显微镜直接计数 稀释涂布平板 稀释 单个菌落 菌落数 低 酶活性（或酶活力）
解析
解：（1）因为植物油不挥发，所以不适合采用蒸馏法提取，应用压榨法或萃取法提取．
（2）筛选产脂肪酶的微生物M时，选择培养基中添加的植物油为微生物生长提供碳源，为了防止杂菌污染，要对培养基和培养皿等进行灭菌，培养基灭菌采用的最适方法是高压蒸汽灭菌法，接种后的培养皿呈倒置状态放置．
（3）测定培养液中微生物数量，可选用显微镜直接计数法直接计数，也可以用稀释涂布平板法统计样品中活菌的数目，后者在接种前需要对样品进行一系列的稀释操作，目的是在培养基表面形成单个菌落，统计平板上的菌落数就能大致推测出样品中的活菌数，用这种方法统计的菌落数往往比活菌的实际数目低．提取的脂肪酶在应用于实验或生产之前，要先检测其活性，以确定其应用价值．
故答案为：
（1）压榨 萃取（注：两空顺序无先后）
（2）碳源 灭菌 高压蒸汽灭菌 倒置
（3）显微镜直接计数 稀释涂布平板 稀释 单个菌落 菌落数 低 酶活性（或酶活力）
胡萝卜素是一种常用的食用色素，在保护视力方面具有重要功效．从胡萝卜或产胡萝卜素的微生物菌体中提取胡萝卜素的流程图如下，请据图回答：
（1）筛选产胡萝卜素的酵母菌R时，可用______法接种菌种；从功能上看，所用培养基为______培养基．
（2）在培养酵母菌R时，培养基中的蔗糖和硝酸盐可提供______等营养．
（3）从胡萝卜中提取胡萝卜素，干燥时应控制好______，以防止胡萝卜素分解；萃取时一般不直接用酒精灯加热而用水浴加热，因为______．在萃取液浓缩前需要进行______．
（4）用纸层析法鉴定提取的胡萝卜素时需用______作为对照．
（5）某同学通过植物组织培养获得无病毒高产胡萝卜植株，在操作时不慎污染了培养基．欲确定培养基上的微生物中是否含有纤维素分解菌，可将它们放在含______染料且以______为唯一碳源的培养基中培养鉴别．
（6）要提取与产生胡萝卜素有关的某种酶，可采用______法进行分离；若该酶相对分子质量较大，则其在色谱柱中移动速度______．
正确答案
解：（1）微生物培养常用的接种法有：稀释涂布平板法和平板划线法．从功能上看，所用培养基为选择培养基．
（2）蔗糖可为酵母菌提供碳源，硝酸盐可酵母菌提供氮源．
（3）胡萝卜素不是很稳定，温度过高、干燥时间过长会导致其分解；由于萃取剂往往具有挥发性，且易燃烧，如果直接加热挥发出来的有机溶剂遇明火易燃烧爆炸；萃取液浓缩前需进行过滤，萃取后需将原料中的固体物滤去．
（4）用标准样品可对照检查提取出来的胡萝卜素的纯度．
（5）纤维素与刚果红染液反应呈红色，纤维素分解菌体内的纤维素酶能够将以纤维素为唯一碳源的培养基中的纤维素分解而不能出现红色，且在菌落周围出现无色的透明圈，所以刚果红染液可以鉴定纤维素分解菌．
（6）蛋白质的分离方法常用凝胶色谱法，由于蛋白质分子量大的蛋白质不容易进入凝胶内部的通道，路程短，移动的速度快，先洗脱出来．
故答案为：
（1）稀释涂布平板法 选择
（2）碳源 氮源
（3）时间和温度 温度过高萃取剂易燃易爆 过滤
（4）胡萝卜素标准品
（5）刚果红 纤维素
（6）凝胶色谱 较快
解析
解：（1）微生物培养常用的接种法有：稀释涂布平板法和平板划线法．从功能上看，所用培养基为选择培养基．
（2）蔗糖可为酵母菌提供碳源，硝酸盐可酵母菌提供氮源．
（3）胡萝卜素不是很稳定，温度过高、干燥时间过长会导致其分解；由于萃取剂往往具有挥发性，且易燃烧，如果直接加热挥发出来的有机溶剂遇明火易燃烧爆炸；萃取液浓缩前需进行过滤，萃取后需将原料中的固体物滤去．
（4）用标准样品可对照检查提取出来的胡萝卜素的纯度．
（5）纤维素与刚果红染液反应呈红色，纤维素分解菌体内的纤维素酶能够将以纤维素为唯一碳源的培养基中的纤维素分解而不能出现红色，且在菌落周围出现无色的透明圈，所以刚果红染液可以鉴定纤维素分解菌．
（6）蛋白质的分离方法常用凝胶色谱法，由于蛋白质分子量大的蛋白质不容易进入凝胶内部的通道，路程短，移动的速度快，先洗脱出来．
故答案为：
（1）稀释涂布平板法 选择
（2）碳源 氮源
（3）时间和温度 温度过高萃取剂易燃易爆 过滤
（4）胡萝卜素标准品
（5）刚果红 纤维素
（6）凝胶色谱 较快
（1）玫瑰精油素有“软黄金”之称，要求不含有任何添加剂或化学原料，其提取方法主要是水蒸气蒸馏法，将鲜玫瑰花瓣和清水进行水蒸气蒸馏后收集到的产物是______，需加入一定量的氯化钠使其分层，玫瑰精油将分布于液体的______层，用分液漏斗分离的油层中还需要加入______以除去水分．玫瑰精油的提取需大量原料，通常采用______技术实现玫瑰的快速繁殖．
（2）去年我国某地由于柑橘大实蝇的危害，使橘农遭受到了很大的损失，有人提出了提取橘皮精油获取利润的建议．橘皮精油是食品、化妆品和香水配料的优质原料，具有很高的经济价值，一般提取橘皮精油的方法是______法，之所以不采取水蒸气蒸馏法的原因是______．
（3）用萃取法提取胡萝卜素，萃取的效率主要取决于______，同时还受原料颗粒的大小、含水量等条件的影响；在对新鲜胡萝卜进行干燥时，要注意控制______，否则会引起胡萝卜素的分解；提取的胡萝卜素粗品可通过______法进行鉴定，提取萃取过程采用水浴加热，不用明火加热的原因是______．
（4）如图是血红蛋白提取过程所需的一个______装置，装置中，B是血红蛋白溶液，则A是______，该装置的目的是去除样品中______的杂质．
正确答案
解：（1）瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，可以随水蒸气一同蒸馏，其提取方法主要是水蒸气蒸馏法，将鲜玫瑰花瓣和清水进行水蒸气蒸馏后收集到的产物是油水混合物，需加入一定量的氯化钠使其分层，玫瑰精油将分布于液体的上层，用分液漏斗分离的油层中还需要加入无水硫酸钠以除去残留的水分．玫瑰精油的提取需大量原料，通常采用植物组织培养技术实现玫瑰的快速繁殖．
（2）由于水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解的问题，一般提取橘皮精油的方法是压榨法．
（3）用萃取法提取胡萝卜素，萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，同时还受原料颗粒的大小、含水量等条件的影响；在对新鲜胡萝卜进行干燥时，要注意控制温度和时间，否则会引起胡萝卜素的分解；提取的胡萝卜素粗品可通过纸层析法进行鉴定，提取萃取过程采用水浴加热，不用明火加热的原因是有机溶剂易燃．
（4）如图是血红蛋白提取过程所需的一个透析装置，装置中，B是血红蛋白溶液，则A是磷酸缓冲液，该装置的目的是去除样品中分子量较小的杂质．
故答案为：
（1）油水混合物 上 无水硫酸钠 植物组织培养
（2）压榨 水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解的问题
（3）萃取剂的性质和使用量 温度和时间 纸层析 有机溶剂易燃
（4）透析 磷酸缓冲液 分子量较小
解析
解：（1）瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，可以随水蒸气一同蒸馏，其提取方法主要是水蒸气蒸馏法，将鲜玫瑰花瓣和清水进行水蒸气蒸馏后收集到的产物是油水混合物，需加入一定量的氯化钠使其分层，玫瑰精油将分布于液体的上层，用分液漏斗分离的油层中还需要加入无水硫酸钠以除去残留的水分．玫瑰精油的提取需大量原料，通常采用植物组织培养技术实现玫瑰的快速繁殖．
（2）由于水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解的问题，一般提取橘皮精油的方法是压榨法．
（3）用萃取法提取胡萝卜素，萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，同时还受原料颗粒的大小、含水量等条件的影响；在对新鲜胡萝卜进行干燥时，要注意控制温度和时间，否则会引起胡萝卜素的分解；提取的胡萝卜素粗品可通过纸层析法进行鉴定，提取萃取过程采用水浴加热，不用明火加热的原因是有机溶剂易燃．
（4）如图是血红蛋白提取过程所需的一个透析装置，装置中，B是血红蛋白溶液，则A是磷酸缓冲液，该装置的目的是去除样品中分子量较小的杂质．
故答案为：
（1）油水混合物 上 无水硫酸钠 植物组织培养
（2）压榨 水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解的问题
（3）萃取剂的性质和使用量 温度和时间 纸层析 有机溶剂易燃
（4）透析 磷酸缓冲液 分子量较小
Ⅰ．生物柴油是一种可再生的清洁能源，其应用在一定程度上能够减缓人类对化学燃料的消耗．科学家发现，在微生物M产生的脂肪酶作用下，植物油与甲醇反应能够合成生物柴油（如图）．
（1）用于生产生物柴油的植物油不易挥发，宜选用______、______等方法从油料作物中提取；筛选产脂肪酶的微生物M时，选择培养基中添加的植物油为微生物生长提供______，培养基灭菌采用的最适方法是______法．
（2）测定培养液中微生物数量，可选用______法直接计数；从微生物M分离提取的脂肪酶通常需要检测______，以确定其应用价值．
Ⅱ．三七是一种名贵中药，其有效成分是三七皂苷，可用萃取法提取．
（1）为了提高提取率，提取前应对三七材料进行预处理，即对其进行______．采用萃取法提取某有效成分时需要加热，一般不用酒精灯直接加热而用水浴加热，因为______．
（2）工业化大量而快速生产三七以提取相关成分，可应用______技术，此过程会使用到______等植物激素，对形成的愈伤组织应当测定其______的含量．
正确答案
解：Ⅰ．（1）因为植物油不挥发，所以不适合采用蒸馏法提取，应用压榨法或萃取法提取，植物油中不含矿物质元素，只为微生物提供碳源．培养基适合用高压蒸汽灭菌法进行灭菌．
（2）测定微生物的数量，可以用显微镜直接计数，分离出的脂肪酶要对其活性进行检测，以确定其实用价值．
Ⅱ．（1）提取前应对三七材料进行粉碎、干燥，可以提高提取率．由于萃取剂易燃易爆，所以一般不用酒精灯直接加热而用水浴加热．
（2）用植物组织培养技术，可以工业化大量而快速生产三七以提取相关成分．植物组织培养技术需要使用生长素和细胞分裂素等植物激素，对形成的愈伤组织应当测定其三七皂苷的含量．
故答案为：
Ⅰ．（1）压榨 萃取 碳源 高压蒸汽灭菌
（2）显微镜直接计数 酶活性（或：酶活力）
Ⅱ．（1）粉碎、干燥 萃取剂易燃易爆
（2）植物组织培养 生长素和细胞分裂素 三七皂苷
解析
解：Ⅰ．（1）因为植物油不挥发，所以不适合采用蒸馏法提取，应用压榨法或萃取法提取，植物油中不含矿物质元素，只为微生物提供碳源．培养基适合用高压蒸汽灭菌法进行灭菌．
（2）测定微生物的数量，可以用显微镜直接计数，分离出的脂肪酶要对其活性进行检测，以确定其实用价值．
Ⅱ．（1）提取前应对三七材料进行粉碎、干燥，可以提高提取率．由于萃取剂易燃易爆，所以一般不用酒精灯直接加热而用水浴加热．
（2）用植物组织培养技术，可以工业化大量而快速生产三七以提取相关成分．植物组织培养技术需要使用生长素和细胞分裂素等植物激素，对形成的愈伤组织应当测定其三七皂苷的含量．
故答案为：
Ⅰ．（1）压榨 萃取 碳源 高压蒸汽灭菌
（2）显微镜直接计数 酶活性（或：酶活力）
Ⅱ．（1）粉碎、干燥 萃取剂易燃易爆
（2）植物组织培养 生长素和细胞分裂素 三七皂苷
胡萝卜营养价值高，被国内外营养专家誉为“小人参”，其中含有丰富的天然β-胡萝卜素．由于天然β-胡萝卜素可防癌、抗癌、抗衰老、并可以清除体内的氧自由基、减少突变细胞的发生，因此胡萝卜及其制品越来越受到人们的青睐．请回答有关问题：
（1）选取胡萝卜韧皮部细胞进行植物组织培养，其操作步骤是①______；②______；③接种；④培养；⑤______；⑥栽培．
（2）植物组织培养的原理是______．启动细胞分裂、脱分化和再分化的关键性激素是______．
（3）植物组织培养失败最常见的原因是______，这与外植体消毒时不能完全杀灭所有微生物有关．外植体消毒常用的试剂是______、______．
（4）为了更容易地榨取胡萝卜汁，提高澄清度，需要加入______酶，该酶通常从真菌细胞中提取，筛选真菌细胞时常用的接种方法有______，从功能看，所用培养基为______培养基．
（5）从真菌细胞中提取酶时．常常采用______法将不同分子量的酶进行分离．
（6）从胡萝卜中提取胡萝卜素常用萃取的方法，原因是胡萝卜素易溶于______．
（7）家庭酿制米酒的操作过程：在煮熟冷却的米饭中加少许水和一定量的酵母菌菌种混匀，在米饭中挖一洞后将容器置于28℃环境中保温一段时间即成．在米饭中间挖一个洞的目的是增加的______含量，以有利于开始时酵母菌数量的增加．
正确答案
解：（1）植物组织培养的操作步骤是①制备MS培养基、②外植体消毒、③接种、④培养、⑤移栽、⑥栽培．
（2）植物组织培养的原理是植物细胞的全能性．启动细胞分裂、脱分化和再分化的关键性激素是生长素、细胞分裂素．
（3）植物组织培养失败最常见的原因是被微生物污染，这与外植体消毒时不能完全杀灭所有微生物有关．外植体消毒常用的试剂是70%的酒精、0.1%的氯化汞．
（4）榨取胡萝卜汁时为了防止浑浊，提高澄清度，根据酶的专一性需要加入果胶酶．筛选真菌细胞时常用的接种方法有平板划线法或稀释涂布平板法等，常用的培养基为选择培养基．
（5）酶的本质大多数都是蛋白质，所以采用凝胶色谱法将不同分子量的酶进行分离．
（6）因为胡萝卜素易溶于有机溶剂，所以从胡萝卜中提取胡萝卜素常用萃取的方法．
（7）酵母菌是兼性厌氧微生物，在米饭中间挖一个洞的目的是增加的氧气含量，以有利于开始时酵母菌数量的增加．
故答案为：
（1）①制备MS培养基 ②外植体消毒 ⑤移栽
（2）植物细胞的全能性 生长素、细胞分裂素
（3）被微生物污染 70%的酒精 0.1%的氯化汞
（4）果胶 平板划线法（或稀释涂布平板法） 选择
（5）凝胶色谱法
（6）有机溶剂
（7）氧气
解析
解：（1）植物组织培养的操作步骤是①制备MS培养基、②外植体消毒、③接种、④培养、⑤移栽、⑥栽培．
（2）植物组织培养的原理是植物细胞的全能性．启动细胞分裂、脱分化和再分化的关键性激素是生长素、细胞分裂素．
（3）植物组织培养失败最常见的原因是被微生物污染，这与外植体消毒时不能完全杀灭所有微生物有关．外植体消毒常用的试剂是70%的酒精、0.1%的氯化汞．
（4）榨取胡萝卜汁时为了防止浑浊，提高澄清度，根据酶的专一性需要加入果胶酶．筛选真菌细胞时常用的接种方法有平板划线法或稀释涂布平板法等，常用的培养基为选择培养基．
（5）酶的本质大多数都是蛋白质，所以采用凝胶色谱法将不同分子量的酶进行分离．
（6）因为胡萝卜素易溶于有机溶剂，所以从胡萝卜中提取胡萝卜素常用萃取的方法．
（7）酵母菌是兼性厌氧微生物，在米饭中间挖一个洞的目的是增加的氧气含量，以有利于开始时酵母菌数量的增加．
故答案为：
（1）①制备MS培养基 ②外植体消毒 ⑤移栽
（2）植物细胞的全能性 生长素、细胞分裂素
（3）被微生物污染 70%的酒精 0.1%的氯化汞
（4）果胶 平板划线法（或稀释涂布平板法） 选择
（5）凝胶色谱法
（6）有机溶剂
（7）氧气
回答下列有关提取植物有效成分的问题：
（1）薄荷油具有易挥发、难溶于水等性质，因此适合选用______法来提取．收集到的液体 冷却后加入氯化钠的目的是______，然后加入无水硫酸钠除去残留的水分．
（2）从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是______．对胡萝卜进行粉碎、干燥时，要特别 注意干燥的______和时间，以防止胡萝卜焦糊．提取过程中宜采用______方式加热，以保障安全．
（3）为了提高胡萝卜汁的澄清度，需要加入果胶酶，该酶往往从某些微生物中提取．一般来讲，筛选微生物时常用的接种方法有______、______和稀释混合平板法，该过程用到的培养基从功能上讲，属于______培养基．
正确答案
解：（1）薄荷油具有易挥发、难溶于水等性质，因此适合选用蒸馏法来提取．收集到的液体冷却后加入氯化钠的目的是促进油水分层，然后加入无水硫酸钠除去残留的水分．
（2）胡萝卜素易溶于有机溶剂，从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是萃取法．对胡萝卜进行粉碎、干燥时，要特别注意干燥的温度和时间，以防止胡萝卜焦糊．有机溶剂都易于燃烧，所以提取过程中宜采用水浴方式加热，以保障安全．
（3）为了提高胡萝卜汁的澄清度，需要加入果胶酶，该酶往往从某些微生物中提取．一般来讲，筛选微生物时常用的接种方法有平板划线法、稀释涂布平板法和稀释混合平板法，该过程用到的培养基从功能上讲，属于选择培养基．
故答案为：
（1）蒸馏 促进油水分层
（2）萃取法 温度 水浴
（3）平板划线法 稀释涂布平板法 选择
解析
解：（1）薄荷油具有易挥发、难溶于水等性质，因此适合选用蒸馏法来提取．收集到的液体冷却后加入氯化钠的目的是促进油水分层，然后加入无水硫酸钠除去残留的水分．
（2）胡萝卜素易溶于有机溶剂，从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是萃取法．对胡萝卜进行粉碎、干燥时，要特别注意干燥的温度和时间，以防止胡萝卜焦糊．有机溶剂都易于燃烧，所以提取过程中宜采用水浴方式加热，以保障安全．
（3）为了提高胡萝卜汁的澄清度，需要加入果胶酶，该酶往往从某些微生物中提取．一般来讲，筛选微生物时常用的接种方法有平板划线法、稀释涂布平板法和稀释混合平板法，该过程用到的培养基从功能上讲，属于选择培养基．
故答案为：
（1）蒸馏 促进油水分层
（2）萃取法 温度 水浴
（3）平板划线法 稀释涂布平板法 选择
某同学模仿玫瑰精油的提取进行了茉莉油的提取实验．图甲是茉莉油的实验流程，图乙是实验装置，请回答：
（1）该同学提取茉莉油的方法是______（填“水上蒸馏”或“水气蒸馏”）．采摘原料应在茉莉油含量较高的______（填“花开的盛期”或“花开的晚期”）采收．
（2）图甲中B过程表示______，通常应向油水混合物中加入促进B过程的进行．要完成图甲C过程需要向提取液中加入______，因为通过B过程获得的提取物可能含有______．
（3）提取茉莉油时，将茉莉花尽量剪碎，取适量放入图乙装置的瓶内，向瓶内加水至容积的
（4）依据茉莉油的化学性质，还可以采用______方法进行提取．
正确答案
解：（1）茉莉油与玫瑰油的性质相似，由图甲可知该同学提取茉莉油的方法是水蒸气蒸馏法，采摘原料应在茉莉油含量较高的花开的盛期采收．
（2）图甲中B过程表示分离油层，通常应向油水混合物中加入NaCL增加盐的浓度来促进油水分离过程的进行．要完成图甲C过程需要向提取液中加入无水NaSO4，因为通过B过程获得的提取物可能含有一定的水分．
（3）茉莉油具有挥发性，为了防止茉莉油的散失，接收瓶口上一般要盖一小块铝箔或牛皮纸．
（4）茉莉油等芳香油挥发性强，不溶于水，易溶于有机溶剂，还可以用萃取法提取．
故答案为：
（1）水蒸气蒸馏法 花开的盛期
（2）分离油层 NaCI 无水NaSO4 一定的水分
（3）茉莉油具有挥发性，为了防止茉莉油的散失
（4）萃取法
解析
解：（1）茉莉油与玫瑰油的性质相似，由图甲可知该同学提取茉莉油的方法是水蒸气蒸馏法，采摘原料应在茉莉油含量较高的花开的盛期采收．
（2）图甲中B过程表示分离油层，通常应向油水混合物中加入NaCL增加盐的浓度来促进油水分离过程的进行．要完成图甲C过程需要向提取液中加入无水NaSO4，因为通过B过程获得的提取物可能含有一定的水分．
（3）茉莉油具有挥发性，为了防止茉莉油的散失，接收瓶口上一般要盖一小块铝箔或牛皮纸．
（4）茉莉油等芳香油挥发性强，不溶于水，易溶于有机溶剂，还可以用萃取法提取．
故答案为：
（1）水蒸气蒸馏法 花开的盛期
（2）分离油层 NaCI 无水NaSO4 一定的水分
（3）茉莉油具有挥发性，为了防止茉莉油的散失
（4）萃取法
胡萝卜素是一种常用的食用色素，可分别从胡萝卜或产胡萝卜素的微生物菌体中提取获得，流程如图1：
（1）筛选产胡萝卜素的酵母菌R时，可选用平板划线法接种．采用平板划线法接种时需先灼烧接种环，其目的是______．
（2）培养酵母菌R时，培养基中的蔗糖和硝酸盐可分别为酵母菌R的生长提供______．
（3）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，干燥过程应控制好温度和______以防止胡萝卜素的分解；萃取液浓缩前需进行______，其目的是除去萃取液中的不溶物．
（4）纸层析法可用于鉴定所提取的胡萝卜素．鉴定过程中需用胡萝卜素标准品作为______．
（5）酵母菌R能分泌A酶和B酶两种酶，图2是某课题组对A酶和B酶的实验结果，请分析回答：
①分析图2中的实验结果可知，本实验研究的课题是______．
②图2中结果显示，在40℃至60℃范围内，热稳定性较好的酶是______．高温条件下，酶容易失活，其原因是______．
③制备A酶和B酶的流程如图3所示：
图3中方法Ⅰ是______，方法Ⅱ是透析法；分别用凝胶色谱法纯化酶的过程中，______的蛋白质会较快从层析柱中洗脱出来．
正确答案
解：（1）筛选产胡萝卜素的酵母菌时可以使用稀释涂布划线法或平板划线法接种，为防止杂菌污染，接种环需要进行灼烧灭菌．
（2）蔗糖可为酵母菌提供碳源，硝酸盐可酵母菌提供氮源．
（3）从胡萝卜中提取胡萝卜素时为防止胡萝卜素分解，干燥过程应控制好温度和时间．萃取过程中宜采用水浴方式加热；萃取液浓缩前需进行过滤，除去萃取液中的不溶物．
（4）用纸层析法鉴定所提取胡萝卜素时，需用胡萝卜素标准样品作对照．
（5）①据图2分析，自变量为温度和A酶及B酶．因变量为酶活力，所以实验研究的课题是探究（研究）温度对A酶和B酶活性的影响．
②据图2分析，在40℃至60℃范围内，热稳定性较好的酶是A酶．高温条件下，高温使酶的空间结构破坏，酶容易失活．
③据图3分析，Ⅰ是离心法，Ⅱ是透析法，Ⅲ是凝胶色谱法．用凝胶色谱法纯化酶的过程中，相对分子质量较大的蛋白质经过的路程短，运动速度快，会较快从层析柱中洗脱出来．
故答案为：
（1）灭菌（防止杂菌污染）
（2）碳源 氮源
（3）时间、温度 水浴 过滤
（4）对照
（5）①探究（研究）温度对A酶和B酶活性的影响
②A酶 高温使酶的空间结构破坏
③离心法 相对分子质量较大
解析
解：（1）筛选产胡萝卜素的酵母菌时可以使用稀释涂布划线法或平板划线法接种，为防止杂菌污染，接种环需要进行灼烧灭菌．
（2）蔗糖可为酵母菌提供碳源，硝酸盐可酵母菌提供氮源．
（3）从胡萝卜中提取胡萝卜素时为防止胡萝卜素分解，干燥过程应控制好温度和时间．萃取过程中宜采用水浴方式加热；萃取液浓缩前需进行过滤，除去萃取液中的不溶物．
（4）用纸层析法鉴定所提取胡萝卜素时，需用胡萝卜素标准样品作对照．
（5）①据图2分析，自变量为温度和A酶及B酶．因变量为酶活力，所以实验研究的课题是探究（研究）温度对A酶和B酶活性的影响．
②据图2分析，在40℃至60℃范围内，热稳定性较好的酶是A酶．高温条件下，高温使酶的空间结构破坏，酶容易失活．
③据图3分析，Ⅰ是离心法，Ⅱ是透析法，Ⅲ是凝胶色谱法．用凝胶色谱法纯化酶的过程中，相对分子质量较大的蛋白质经过的路程短，运动速度快，会较快从层析柱中洗脱出来．
故答案为：
（1）灭菌（防止杂菌污染）
（2）碳源 氮源
（3）时间、温度 水浴 过滤
（4）对照
（5）①探究（研究）温度对A酶和B酶活性的影响
②A酶 高温使酶的空间结构破坏
③离心法 相对分子质量较大
回答下列有关植物有效成分提取的问题：
（1）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，通常在萃取前要将胡萝卜粉碎和______，以提高卒取效率．鉴定萃取物中是否含有胡萝卜素时，通常可采用______法．
（2）用水蒸气蒸馏法提取薄荷油时．在油水混合物中加入氯化钠的作用是______．
（3）橘皮精油的有效成分在用水蒸气然馏时会发生部分水解、同时又会产生______的问题．所以一般采用______法．
正确答案
解：（1）由于新鲜的胡萝卜含有大量的水分，故萃取前要将胡萝卜干燥以提高萃取效率．要鉴定萃取物中是否含有胡萝卜素时，通常采用纸层析法．
（2）用水蒸气蒸馏法提取薄荷油时，在油水混合物中加入氯化钠的作用是增大水层密度，促进油水混合物分层，使油水分离．
（3）橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸馏法又会产生原料焦糊问题，所以一般采用压榨法．
故答案为：
（1）干燥 纸层析
（2）有利于油层和水层的分离
（3）原料焦糊 压榨
解析
解：（1）由于新鲜的胡萝卜含有大量的水分，故萃取前要将胡萝卜干燥以提高萃取效率．要鉴定萃取物中是否含有胡萝卜素时，通常采用纸层析法．
（2）用水蒸气蒸馏法提取薄荷油时，在油水混合物中加入氯化钠的作用是增大水层密度，促进油水混合物分层，使油水分离．
（3）橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸馏法又会产生原料焦糊问题，所以一般采用压榨法．
故答案为：
（1）干燥 纸层析
（2）有利于油层和水层的分离
（3）原料焦糊 压榨
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