热门试卷

解：（1）油炸之前的薯条中含量最多的有机物是淀粉，而淀粉可以用碘液鉴定，淀粉遇碘液变蓝色；淀粉彻底水解的产物为葡萄糖，属于还原糖，可用斐林试剂鉴定，经水浴加热后，呈砖红色．

（2）“炸薯条”中含量最多的有机物是脂肪，脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．

（3）鉴定蛋白质时使用双缩脲试剂，蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．

故答案为：

（1）碘液      葡萄糖   斐林     砖红   

（2）苏丹Ⅲ（苏丹Ⅳ）  橘黄（橘红）

（3）双缩脲      紫

解：（1）鉴定还原性糖通常采用斐林试剂．

（2）②用斐林试剂鉴定还原糖时，要将甲液和乙液等量混合均匀后再加入含样品的试管中，因此步骤②：向试管A、B中各注入等量的新配制的斐林试剂．

③用斐林试剂鉴定还原糖时，还需要水浴加热，因此步骤③：将A、B两试管放入盛有50～65℃温水的大烧杯中水浴加热2min，观察颜色变化．

（3）实验结果预测及结果分析：

①若A试管内出现砖红色沉淀，B试管内没有出现砖红色沉淀，则说明尿液中有还原性糖（葡萄糖）存在，由此推测此人患有糖尿病；

②若A、B试管内都不出现砖红色沉淀，则说明尿液中无还原性糖（葡萄糖）存在，由此可推测此人不患糖尿病．

故答案为：

（1）斐林试剂

（2）②向试管A、B中各注入等量的新配制的斐林试剂           

③将A、B两试管放入盛有50～65℃温水的大烧杯中水浴加热2min，观察颜色变化

（2）若试管A、B均不出现砖红色沉淀，则说明被鉴定人的尿液中不含葡萄糖

若试管A不出现砖红色沉淀，B试管出现砖红色沉淀，则说明被鉴定人的尿液中含有葡萄糖

（或者：若试管A、B均不出现砖红色沉淀，则说明被鉴定人未患糖尿病．

若试管A不出现砖红色沉淀，B试管出现砖红色沉淀，则说明被鉴定人患有糖尿病）

解：Ⅰ．（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，该试剂与细胞内可溶性糖中的还原性糖如葡萄糖或其它的还原糖发生反应，在水浴加热的条件下，形成砖红色色沉淀．

（2）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．

Ⅱ．（2）检测蛋白质需要用双缩脲试剂，会产生紫色反应．

（4）①标准婴儿奶粉溶液在本实验中起对照作用；双缩脲试剂的使用方法是先加A液，再滴加B液，故：②分别向两支试管中加人2mL的NaOH溶液，振荡，摇匀．③再分别向两支试管中加人3～4滴CuS04溶液，振荡，摇匀，比较颜色的变化．

（5）结果预期：若乙试管中的紫色程度与甲试管中的紫色程度基本一致，则该待测婴儿奶粉中蛋白质的含量符合质量标准．若乙试管中的紫色程度比甲试管中的紫色程度浅，则该待测婴儿奶粉中蛋白质的含量不符合质量标准．

故答案为：

Ⅰ．（1）斐林试剂   葡萄糖、麦芽糖、果糖    砖红色

（2）苏丹Ⅲ（或苏丹Ⅳ） 显微镜    橘黄（或红色）

Ⅱ．（2）双缩脲  紫色反应 

（4）①对照   ②O.1g/mL的NaOH   ③0.01g/mL的CuSO4

（5）基本一致    浅  不符合

解：（1）蛋白质与双缩脲试剂产生紫色反应，还原糖与斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀．

（2）观察DNA和RNA的分布，需要使用甲基绿吡罗红染色，DNA可以被甲基绿染成绿色，RNA可以被吡罗红染成红色．

故答案为：

（1）斐林试剂  砖红色  紫色  蛋白质

（2）吡罗红  红色