- 实验：检测生物组织中的糖类和脂肪和蛋白质
- 共2326题
下列关于食品安全问题的探究实验设计的描述，正确的是（ ）
正确答案
解析
解：A、蔗糖不属于还原糖，A错误；
B、蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应，B正确；
C、脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色），C错误；
D、二氧化碳用溴麝香草酚蓝溶液鉴定，溶液由蓝变绿再变黄，D错误．
故选：B．
根据生物组织中的有机物与某些化学试剂相互作用能产生颜色反应的原理，可以鉴定生物组织中某些有机物的存在，请填写下表中的空格．
正确答案
还原糖
砖红色沉淀
双缩脲试剂
紫色
脂肪
苏丹Ⅲ
解析
解：AB、苹果汁含有丰富的还原糖，并且颜色近于无色，可以用来检测还原糖，与斐林试剂在水浴加热的条件下，产生砖红色沉淀．
CD、蛋白质使用双缩脲试剂检测，产生紫色反应．
EF、花生子叶含有脂肪，脂肪需要使用苏丹Ⅲ（苏丹Ⅳ）染色，使用酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒．
故答案为：
A还原糖 B砖红色沉淀 C双缩脲试剂 D紫色 E 脂肪 F苏丹Ⅲ
以下关于实验的描述，正确的是（ ）
正确答案
解析
解：A、细胞膜的磷脂双分子层属于亚显微结构，在光学显微镜下观察不到，A错误；
B、西瓜汁有颜色，会干扰实验现象，不可用作还原糖鉴定的替代材料，B错误；
C、在观察二者的分布时，要用光学显微镜在低倍镜下观察，所以染色不能太深，否则影响观察效果，C错误；
D、同时利用甲基绿、吡罗红对细胞染色，可同时显示DNA、RNA在细胞中的分布，D正确．
故选：D．
在鉴定还原糖的实验中，加入斐林试剂时，下列操作方法正确的是（ ）
正确答案
解析
解：A、使用斐林试剂时，应将甲液和乙液混合后加入，A错误；
B、使用斐林试剂时，应将斐林试剂的甲液和乙液等量混合均匀后再加，B正确；
C、使用斐林试剂时，应将甲液和乙液混合后加入，C错误；
D、A和C错误，D错误．
故选：B．
对斐林试剂和双缩脲试剂的叙述不正确的是（ ）
正确答案
解析
解：A、都含有氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液，但浓度有所不同，A正确；
B、在鉴定蛋白质溶液时，先将0.1g/mL的氢氧化钠溶液2mL加入待测液中中混合后，再将3～4滴的0.01g/mL的硫酸铜溶液滴入2mL待测液，B错误；
C、斐林试剂的配制是将4～5滴的0.05g/mL的硫酸铜溶液滴入2mL 0.1g/mL的氢氧化钠溶液中即成，现配现用，C正确；
D、双缩脲试剂含有两种试剂：0.1g/mL的氢氧化钠溶液和0.01g/mL的硫酸铜，在鉴定蛋白质时要先加A液后再加入B液，D正确．
故选：B．
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