热门试卷

请从以下2题中任选一题作答。

【生物－选修1：生物技术实践】（请回答37-39题）

生产果汁时，用果胶酶处理果泥可提高果汁的出汁量。回答下列相关问题：

【生物－选修3：现代生物科技专题】（请回答40-42题）

在体内，人胰岛素基因表达可合成出一条称为前胰岛素原的肽链，此肽链在内质网中经酶甲切割掉氨基端一段短肽后成为胰岛素原，进入高尔基体的胰岛素原经酶乙切割去除中间片段C后，产生A、B两条肽链，再经酶丙作用生成由51个氨基酸残基组成的胰岛素。目前，利用基因工程技术可大量生产胰岛素。回答下列问题：

生物兴趣小组的同学利用新鲜苹果榨取果汁并制作果酒，简要流程如下：

（1）实验过程中，有同学发现榨取的果汁非常浑浊，解决的方法是________。

（2）分离酵母菌应使用________培养基，固定化酵母细胞常采用________法。

（3）酵母菌的酒精发酵过程一般控制在        温度范围最适合酵母菌繁殖，请简要说明理由________。

（4）在酸性条件下，可用________来检测发酵产物中是否有酒精产生。若想进一步检测所得果酒中酵母菌的密度，可采用________法。

（5）果汁为酵母菌的生长和繁殖提供的营养成分是________。

（6）发酵完成后，生物兴趣小组同学制作的果酒品质非常好。为了方便后续年级使用，可将菌液________保存。

31．果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要成分之一。果胶酶能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及细胞间层。在果汁生产中应用果胶酶可以提高出汁率和澄清度。请你帮助完成以下有关果胶酶和果汁生产的实验课题。

实验用具和材料：磨浆机、烧杯、试管、量筒、刀片、玻璃棒、漏斗、纱布等。苹果、质量分数为2％的果胶酶溶液、蒸馏水等。

[课题一]验证果胶酶在果汁生产中的作用。

实验方法及步骤：

（1）将苹果洗净去皮，用磨浆机制成苹果泥，加入适量蒸馏水备用。

（2）取两个100 mL洁净的烧杯，编号1、2号，按相应程序进行操作，请把表中未填写的内容填上。

（3）取出两个烧杯，同时进行过滤。观察(或比较) ________________________________

_________________________________________________________，并记录结果。

实验结果的预测及结论：如果是_________________________________________，则说明果胶酶对果胶的水解具有催化作用。

[课题二]探索果胶酶催化果胶水解的最适pH。

（1）本课题实验步骤中，在完成“烧杯中分别加入苹果泥、试管中分别注入果胶酶溶液、编号、编组”之后，有下面两种操作：

方法一：将试管中的果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥相混合，再把混合液的pH分别调至4、5、6……10。

方法二：将试管中果胶酶溶液和烧杯中苹果泥的pH分别调至4、5、6……10，再把pH相等的果胶酶溶液和苹果泥相混合。

请问上述哪一种方法更为科学? _________。理由是：___________________________。

（2）实验步骤中也有玻璃棒搅拌的操作，其目的是使____________________，以减少实

验误差。

（3）如果用曲线图的方式记录实验结果，在现有的条件下，当横坐标表示pH，纵坐标表示________________________________ (果汁体积或试管体积)，实验操作和记录是比较切实可行的。根据你对酶特性的了解，在下图中选择一个最可能是实验结果的曲线图________________。若实验所获得的最适宜pH=m，请你在所选的曲线图中标出“m”点的位置。

32.

31．果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要成分之一。果胶酶能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及细胞间层。在果汁生产中应用果胶酶可以提高出汁率和澄清度。请你帮助完成以下有关果胶酶和果汁生产的实验课题。

实验用具和材料：磨浆机、烧杯、试管、量筒、刀片、玻璃棒、漏斗、纱布等。苹果、质量分数为2％的果胶酶溶液、蒸馏水等。

[课题一]验证果胶酶在果汁生产中的作用。

实验方法及步骤：

（1）将苹果洗净去皮，用磨浆机制成苹果泥，加入适量蒸馏水备用。

（2）取两个100 mL洁净的烧杯，编号1、2号，按相应程序进行操作，请把表中未填写的内容填上。

（3）取出两个烧杯，同时进行过滤。观察(或比较) ________________________________

_________________________________________________________，并记录结果。

实验结果的预测及结论：如果是_________________________________________，则说明果胶酶对果胶的水解具有催化作用。

[课题二]探索果胶酶催化果胶水解的最适pH。

（1）本课题实验步骤中，在完成“烧杯中分别加入苹果泥、试管中分别注入果胶酶溶液、编号、编组”之后，有下面两种操作：

方法一：将试管中的果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥相混合，再把混合液的pH分别调至4、5、6……10。

方法二：将试管中果胶酶溶液和烧杯中苹果泥的pH分别调至4、5、6……10，再把pH相等的果胶酶溶液和苹果泥相混合。

请问上述哪一种方法更为科学? _________。理由是：___________________________。

（2）实验步骤中也有玻璃棒搅拌的操作，其目的是使____________________，以减少实

验误差。

（3）如果用曲线图的方式记录实验结果，在现有的条件下，当横坐标表示pH，纵坐标表示________________________________ (果汁体积或试管体积)，实验操作和记录是比较切实可行的。根据你对酶特性的了解，在下图中选择一个最可能是实验结果的曲线图________________。若实验所获得的最适宜pH=m，请你在所选的曲线图中标出“m”点的位置。

请考生从给出的3道物理题、3道化学题、2道生物题中每科任选一题做答。

39．某班同学用新鲜苹果榨取果汁并制作果酒，其简要流程如下：

（1）实验过程中，该小组同学发现榨取的果汁非常浑浊，解决的方法是__________。

（2）分离酵母菌应使用________培养基，固定化酵母细胞常采用____________法，若想使这些酵母细胞能反复使用，实验过程中一定要注意________________________。

（3）在酸性条件下，可用______________________来检测发酵产物中是否有酒精产生。若想进一步检测所得果酒中酵母菌的密度，可采用_________________________法。

（4）发酵完成后，该班同学制作的果酒品质非常好。为了方便后续年级以后使用，可将菌液______________保存。

（5）另一个班的同学用葡萄制做的果酒酒味醇正，放置一段时间后，发现果酒带有明显的酸味，请分析出现酸味的原因(                                            )。

40．科学家将外源目的基因与大肠杆菌的质粒进行重组，并在大肠杆菌中成功表达。下图表示构建重组质粒和筛选含目的基因的大肠杆菌的过程。请据图回答：

（1）步骤①和②中常用的工具酶是(                             )。（2）如图经过①和②步骤后，有些质粒上的(                             )基因内插入了外源目的基因，形成重组质粒。

（3）步骤③是(                             )的过程。为了促进该过程，应该用(                             ) 处理大肠杆菌。（4）步骤⑤：用无菌牙签挑取C上的(                             )菌落，分别接种到D和E两个培养基的相同位置上，一段时间后，菌落的生长状况如图所示。含目的基因的菌落位于（选填“D”或“E”）(                             )上，请在图中相应的位置上圈出来。

果胶酶是食品工业中的重要酶制剂，可以从植物组织中提取获得，也可以从激光诱变的黑曲霉高产菌株中提取获得。流程如下图。

（1）果汁加工中，加入果胶酶的主要作用是分解________中的果胶，使榨取果汁变得容易；同时使果汁变得澄清，是由于果胶分解成________。

（2）如果以葡萄为原料榨取果汁，经过高温灭菌、冷却后，再加入果胶酶进行处理，为了保持酶的催化活性和高效率，必要的条件是保持________，同时还必须做到施加的果胶酶________。

（3）产果胶酶的菌株一般可从腐烂的果蔬或果园泥土中分离，利用以________为唯一碳源的培养基筛选。在培养基上进行菌落培养时，样品稀释液的稀释度要足够高，是为了做到培养基上的菌落是________生长，这样有利于进行________。

（4）激光诱变选育果胶酶高产菌株时，应选取黑曲霉的________，制成一定浓度的悬液，进行激光辐射；然后再对悬液中的辐射对象进行________培养，以获得突变菌落。

（5）诱变得到的高产菌株生产的果胶酶，可耐93℃高温。据此，可利用该菌株提取________，用于PCR技术，以进行DNA扩增。

曲霉产生的纤维素酶和果胶酶被广泛地应用于果汁与果酒加工业，其操作流程如图所示。请回答下列问题：

（1）在分离与纯化曲霉时，需在培养基中加入_________为其生长提供仅有的碳源，并将培养基的pH调至_________（碱性/中性/酸性），按功能分该培养基属于_________。

（2）在微生物培养过程中，常用的接种方法是_________，在接种前后常采用_________法对接种工具进行灭菌。获得菌种后，可采用_________法对菌种进行长期保存。

（3）用电泳法纯化纤维素酶和果胶酶时，酶分子的_________越多、_________越小，其迁移速率越快。

（4）为更好地将纤维素酶和果胶酶用于果汁生产，需先检测_________；为了降低果汁生产成本和实现酶的多次利用，常采用_________法和物理吸附法将酶固定化。

（5）在果酒制作过程中，酵母菌能在_________的发酵液中生长繁殖，而多数其他微生物受到抑制。