- 酶的应用
- 共41题
回答下列有关微生物和酶工程的问题。（10分）
枯草芽孢杆菌盛产蛋白酶，后者在生物医药和日用化工等生产领域具有重要的经济价值，且已大规模产业化应用。
44. 在培养包括枯草芽孢杆菌在内的异养型微生物时，培养基营养成分应包括水和_______________（用序号组合回答）。
①淀粉 ②蛋白质 ③生长因子 ④葡萄糖 ⑤无机盐
45.为筛选枯草芽孢杆菌的蛋白酶高产株，将分别浸过不同菌株(a~e)的分泌物提取液及无菌水（f） 的无菌圆纸片置于含某种高浓度蛋白质的平板培养基表面；在37℃恒温箱中放置2~3天，结果如图17.
大规模产业化首选的菌株是_______________；菌株b提取物周围没有形成明显清晰区的原因是_______________。
46. 图18 显示枯草芽孢杆菌的蛋白酶和其它酶的热稳定性数据，即酶在不同温度下保温足够长的时间，再在酶活性最高的温度下测其酶活性。在该蛋白酶的工业化生产过程中，通常需对发酵液在60~70℃保温一定时间，再制备酶制剂。
在60~70℃保温一定时间的作用是__。
47. 枯草芽孢杆菌蛋白酶制备的合理工艺步骤应为_____(选择正确的序号并排序)。
①过滤 ②干燥 ③破碎 ④浓缩
正确答案
①②③⑤/ ②③④⑤
解析
淀粉和葡萄糖通常作为碳源，蛋白质通常作为氮源，所以①②③⑤或者②③④⑤正确。
考查方向
解题思路
通常培养基培养物质有碳源、氮源、水、无机盐、生长因子。
易错点
注意区分培养基物质。
正确答案
a, ①不能合成蛋白酶或合成的蛋白酶量不足；②合成的蛋白酶不分泌或分泌量不足；③分泌的蛋白酶活性低
解析
含某种高浓度蛋白质的平板培养基上透明圈越大，说明蛋白酶含量高。菌株b提取物周围没有形成明显清晰区，可能是蛋白酶的合成、分泌或活性问题。
考查方向
解题思路
对于不能合成蛋白酶的菌落周围不能出现透明圈，分泌蛋白酶越多透明圈越大。
易错点
分不清如何筛选。
正确答案
解析
据图18可知，60~70℃时其他酶活性很低，在60~70℃保温一定时间，可以大幅度降低发酵液中其他酶的活性。
考查方向
解题思路
观察图解蛋白酶与其他酶在不同温度下酶的活性不同。
易错点
分不清图解表达意图。
正确答案
①④②
解析
枯草芽孢杆菌蛋白酶可以分泌到细胞外，因此不需破碎过程，经过滤、浓缩、干燥程序即可。
考查方向
考查酶的制备相关知识。
解题思路
掌握酶制备的合理工艺。
易错点
分清分泌蛋白合成分泌过程。
21.为了使牛仔裤呈现“穿旧”效果，在工业洗衣机中用酶洗代替传统的浮石擦洗，是目前重要的生产手段（工艺流程见下图）。下列叙述中错误的是（ ）
正确答案
解析
在仿旧和去污中，纤维素均作用于衣物，二者作用相似，A正确；由于纤维素酶较小，不能用包埋法固定化酶，B错误；改变温度、酸碱度和处理时间会影响酶作用的结果，控制仿旧颜色的深浅，C正确；纤维素酶催化葡萄糖残基之间的糖苷键水解分解纤维素，D错误。
考查方向
解题思路
掌握加酶洗衣粉的影响因素实验操作过程及酶的特性。
易错点
注意酶的特性。
知识点
为了探索海藻酸钠固定化对绿球藻生长的影响，以及固定化藻对含Zn2+污水的净化作用，科研人员用筛选到的一株绿球藻进行试验，流程及结果如下。请回答下列问题：
39.实验中的海藻酸钠作用是 ，CaC l2的作用是 。
40.为洗去凝胶球上残余的CaC l2和其他污染物，并保持绿球藻活性，宜采用 洗涤。图1 中1. 0%海藻酸钠组培养24 h 后,移去凝胶球,溶液呈绿色,原因是______________________。
41.为探索固定化藻对含Zn2+污水的净化作用，应选用浓度为 海藻酸钠制备凝胶球。
42.图2中空白凝胶球组Zn2+浓度下降的原因是 。结合图1和图2分析，固定化藻的实验组24~48h间Zn2+浓度下降速度较快的主要原因是 ；72~96h间Zn2+浓度下降速度较慢的原因有 。
正确答案
（1）包埋绿球藻（包埋剂） 与海藻酸钠反应形成形成凝胶球（凝固剂）
解析
海藻酸钠是作为包埋剂，CaC l2的作用与海藻酸钠反应形成形成凝胶球（凝固剂）。
考查方向
解题思路
掌握固定化细胞的操作流程。
易错点
注意海藻酸钠浓度。
正确答案
培养液（生理盐水） 海藻酸钠浓度过低（凝胶球孔径过大）
解析
海藻酸钠溶液在CaCl2和其他污染物，并保持绿球藻活性。溶液呈绿色，说明固定化的绿球藻数量少，原因是海藻酸钠的浓度过低（凝胶球孔径过大）。
考查方向
解题思路
掌握固定化细胞的操作流程。
易错点
注意海藻酸钠浓度。
正确答案
2.0%
考查方向】考查固定化细胞相关知识。
解析
根据图1可知，浓度为2.0%的海藻酸钠制备的凝胶球最有利于绿球藻的繁殖。
解题思路
根据表中信息可知。
易错点
正确读取图表信息。
正确答案
凝胶球吸附Zn2+ 绿球藻生长（增殖）速度快 绿球藻生长（增殖）速度减慢，溶液中Zn2+浓度较低
解析
空白凝胶球容易吸附Zn2＋导致溶液中浓度下降；根据图1和图2分析，固定化藻的实验组24～28小时间绿球藻数量增加最快，导致浓度下降速率较快，72～96小时间经绿藻数量基本不再增加。
考查方向
解题思路
根据图1和图2分析，固定化藻的实验组24～28小时间绿球藻数量增加最快，导致浓度下降速率较快，72～96小时间经绿藻数量基本不再增加。
易错点
注意对比图表中信息及获取信息。
11. 下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述,错误的是（ ）
正确答案
解析
固定化酶实现了酶和底物的分离，酶可重复利用，A正确；酶的催化作用不需要氧气，故固定化酶的应用不需要氧气，与溶解氧交换受阻没有影响，B错误；固定化细胞可用于生产分泌到细胞外的产物，如分泌蛋白等，C正确；凝胶与被包埋细胞之间没有化学键，不通过共价键结合，D正确。
考查方向
解题思路
结合知识分析选项，作出判断
易错点
固定化酶和固定化细胞
知识点
29.为了探索海藻酸钠固定化对绿球藻生长的影响，以及固定化藻对含Zn2+污水的净化作用，科研人员用筛选到的一株绿球藻进行实验，流程及结果如下。请回答下列问题：
（1）实验中的海藻酸钠作用是 ，CaCl2的作用是 。
（2）为洗去凝胶球上残余的CaCl2和其他污染物，并保持绿球藻活性，宜采用 洗涤。图1 中1. 0%海藻酸钠组培养24 h 后,移去凝胶球,溶液呈绿色,原因是______________________。
（3）为探索固定化藻对含Zn2+污水的净化作用，应选用浓度为 海藻酸钠制备凝胶球。
（4）图2中空白凝胶球组Zn2+浓度下降的原因是 。结合图1和图2分析，固定化藻的实验组24~48 h间Zn2+浓度下降速度较快的主要原因是 ；72~96 h间Zn2+浓度下降速度较慢的原因有 。
正确答案
（1）包埋绿球藻（包埋剂） 与海藻酸钠反应形成形成凝胶球（凝固剂） （2）培养液（生理盐水） 海藻酸钠浓度过低（凝胶球孔径过大）（3）2.0% （4）凝胶球吸附Zn2+ 绿球藻生长（增殖）速度快 绿球藻生长（增殖）速度减慢，溶液中Zn2+浓度较低
知识点
随着酶工程的发展，酶还可用于疾病的诊断及检测，例如应用尿糖试纸检测糖尿病，检测的原理如下图所示。下列有关叙述不正确的是
正确答案
解析
略
知识点
酿酒厂常用酸性脲酶去除酒精类饮品中的尿素，以改善酒精类饮品的品质。请回答下列问题：
（1）从土壤中筛选酸性脲酶生产菌，其培养基的主要成分有葡萄糖、尿素、琼脂等，从功能上分析，该培养基属于_________培养基。该培养基的氮源来自_________。
（2）筛选和纯化酸性脲酶生产菌常用的两种接种方法是_________和_________。配制浓度梯度为10-1的系列稀释液时，需用移液管将１mL菌液移入盛有_________mL蒸馏水的试管中。
（3）对同一浓度的酸性脲酶生产菌稀释液，分别用血球计数板计数和稀释涂布平板法计数，若不存在实验误操作，则前者的数量_________（多于／等于／小于）后者，其原因是_________。
（4）若用海藻酸钠固定含酸性脲酶的细菌时，应将海藻酸钠溶液和细胞混合滴入_________溶液中。右表是不同浓度海藻酸钠形成的凝胶珠状况，从表中看出，海藻酸钠的浓度应选用_________g/dL。若利用固定化酶技术，它的优点是_________。
正确答案
（1）选择；尿素；葡萄糖
（2）平板划线法；稀释涂布平板法； 9
（3）多于；有些菌落连接在一起，计数偏小
（4）CaCl2；2.0；可重复利用，且利于产物的纯化
解析
（1）培养基的主要成分有葡萄糖、尿素、琼脂等，从功能上分析，尿素是唯一的氮源，所以该培养基属于选择培养基，葡萄糖主要作为碳源和能源。
（2）在固体培养基上接种常用的方法主要有稀释涂布平板法和平板划线法。配制浓度梯度为10-1的系列稀释液时，溶液总量为10mL，需用移液管将1mL菌液移入盛9mL蒸馏水的试管中。
（3）使用稀释涂布平板法进行微生物计数时，有些菌落连接在一起，结果可能会偏小。
（4）用海藻酸钠固定含酸性脲酶的细菌时，应将海藻酸钠溶液和细胞混合滴入CaCl2溶液中，利用固定化酶技术的优点是可重复利用，且利于产物的纯化。
知识点
下列不属于酶的固定方式的是-
正确答案
解析
略
知识点
固定化酶是20世纪60年代迅速发展起来的一种技术。科研人员用海藻酸钠作为包埋剂来固定小麦酯酶，以研究固定化酶的相关性质和最佳固定条件。酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率，它包括酶的活性和酶的数量。下图甲、乙、丙为部分研究结果。下列叙述中错误的是
正确答案
解析
略
知识点
11.下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述，错误的是（ ）
正确答案
解析
解析已在路上飞奔，马上就到！
知识点
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