- 关注营养平衡
- 共7918题
（2014秋•潮州月考）下列说法正确的是（ ）
正确答案
解析
解：A．乙酸乙酯水解生成乙酸和乙醇，淀粉水解生成葡萄糖，故A错误；
B．溴乙烷可在碱性条件下水解，苯酚与氢氧化钠反应生成苯酚钠，故B正确；
C．苯性质稳定，与酸性高锰酸钾不反应，故C错误；
D．蔗糖不含醛基，不能发生银镜反应，故D错误．
故选B．
糖类被称为“生命的燃料”，葡萄糖是最重要的单糖，下列关于葡萄糖的说法中不正确的是（ ）
正确答案
解析
解：A．葡萄糖中含有醛基，具有还原性，溴水具有氧化性，能够氧化葡萄糖本身被还原为无色的溴离子而褪色，故A正确；
B．1mol葡萄糖含有5mol羟基，可以和5mol乙酸发生酯化反应，故B正确；
C．葡萄糖含有醛基，含醛基的化合物可以与H2、HCN、氨及氨的衍生物等物质发生加成反应，故C正确；
D．葡萄糖和甲醛的最简式相同，等质量的葡萄糖和甲醛，分别在O2中完全燃烧，生成CO2的质量相等，故D错误．
故选D．
下列物质中的主要成分不属于糖类的是（ ）
正确答案
解析
解：A．棉花的成分是纤维素，纤维素是多糖，属于糖类，故A错误；
B．木材的成分是纤维素，纤维素是多糖，属于糖类，故B错误；
C．小麦的成分是淀粉，淀粉是多糖，属于糖类，故C错误；
D．羊毛的成分是蛋白质，故D正确．
故选D．
下列物质中不能发生银镜反应的是（ ）
正确答案
解析
解：A．葡萄糖有醛基能发生银镜反应，故A错误；
B．蔗糖无醛基不能发生银镜反应，故B正确；
C．淀粉水解生成葡萄糖，能发生银镜反应，故C错误；
D．纤维素水解生成葡萄糖，能发生银镜反应，故D错误．
故选B．
下列物质中不能发生水解反应的是（ ）
正确答案
解析
解：A．蛋白质一定条件下水解生成氨基酸，故A错误；
B．油脂在酸、碱等催化作用下水解生成甘油和高级脂肪酸，故B错误；
C．葡萄糖是单糖不能水解，故C正确；
D．淀粉是多糖在一定条件下水解最终生成为单糖，故D错误．
故选C．
（2015春•宿州期末）从A．甲醇 B．葡萄糖 C．乙醇 D．乙酸 E．油脂 F．蛋白质等几种有机物中选择合适的物质，填入下列空格中．
（1）工业上制备肥皂的主要原料是（填标号，下同）______．
（2）肉、蛋、奶等富含的是______．
（3）用工业酒精勾兑的酒，含有对人体有害的物质，这种物质可能是______．
（4）常用做燃料和医药上消毒剂的是______．
正确答案
解：（1）肥皂的主要成分是高级脂肪酸钠，工业上用油脂在碱性条件下发生皂化反应生产肥皂，故答案为：E；
（2）肉、蛋、奶中都富含蛋白质，是人类基本营养物质，故答案为：F；
（3）工业酒精的成分是甲醇，甲醇有毒，对人体有害，故选A；
（4）乙醇具有可燃性，且能使蛋白质发生变性，在医药上常用作消毒剂，故选C．
解析
解：（1）肥皂的主要成分是高级脂肪酸钠，工业上用油脂在碱性条件下发生皂化反应生产肥皂，故答案为：E；
（2）肉、蛋、奶中都富含蛋白质，是人类基本营养物质，故答案为：F；
（3）工业酒精的成分是甲醇，甲醇有毒，对人体有害，故选A；
（4）乙醇具有可燃性，且能使蛋白质发生变性，在医药上常用作消毒剂，故选C．
下列物质中能发生银镜反应的是（ ）
正确答案
解析
解：A．淀粉是多糖结构中无醛基是非还原性糖，不能发生银镜反应，故A错误；
B．油脂不含有醛基，不能发生银镜反应，故B错误；
C．葡萄糖是五羟基醛，分子中含有醛基能发生银镜反应，故C正确；
D．蔗糖是非还原性糖，不含有醛基，不能发生银镜反应，故D错误．
故选C．
下列有关葡萄糖性质的叙述中，错误的是（ ）
正确答案
解析
解：A．醛基能与氢气加成，生成醇，故A正确；
B．醛基能发生银镜反应，故B正确；
C．葡萄糖不含羧基与醇发生酯化反应，故C错误；
D．葡萄糖含有碳氢氧三种元素，能被氧化为CO2和H2O，故D正确．
故选：C．
合理选择饮食，正确使用药物和培养良好的生活习惯，是保证身心健康的重要方面，而这些都离不开化学．
（1）糖类是由______（填元素符号）三种元素组成的一类有机化合物．葡萄糖是人体内最重要的功能物质，葡萄糖在人体内氧化的化学方程式：______
（2）淀粉、纤维素和______都属于天然高分子化合物．
（3）可检验淀粉部分发生水解的试剂是______（填字母）．
a．碘水 b．碘化钾溶液 c．氢氧化钠溶液、银氨溶液
（4）合理选用食品可以调节人体体液的酸碱平衡，蛋白质属于______（填“酸性”或“碱性”，下同）食品，菜蔬、水果属于______食品．
（5）油脂被摄入人体后，在酶的作用下发生水解，产物为______和______（写名称），进而被氧化并提供能量，或作为合成人体所需其他物质的原料．
（6）蛋白质水解后生成______（写名称），该水解产物中一定含有的官能团名称是______和______．
正确答案
解：（1）糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机化合物；葡萄糖发生缓慢氧化反应生成二氧化碳和水，产生能量，反应的化学方程式为：C6H12O6+6O2═6CO2+6H2O，故答案为：C、H、O；C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O；
（2）淀粉、纤维素和蛋白质都属于天然高分子化合物，故答案为：蛋白质；
（3）淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖能发生银镜反应，可证明淀粉部分发生水解，故选c；
（4）蛋白质属于酸性食品，而水果属于碱性食品，故答案为：酸性；碱性；
（5）油脂在酶的作用下水解为高级脂肪酸和甘油，故答案为：高级脂肪酸；甘油；
（6）蛋白质水解后生成氨基酸，该水解产物中一定含有的官能团名称：氨基和羧基，故答案为：氨基酸；氨基；羧基．
解析
解：（1）糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机化合物；葡萄糖发生缓慢氧化反应生成二氧化碳和水，产生能量，反应的化学方程式为：C6H12O6+6O2═6CO2+6H2O，故答案为：C、H、O；C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O；
（2）淀粉、纤维素和蛋白质都属于天然高分子化合物，故答案为：蛋白质；
（3）淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖能发生银镜反应，可证明淀粉部分发生水解，故选c；
（4）蛋白质属于酸性食品，而水果属于碱性食品，故答案为：酸性；碱性；
（5）油脂在酶的作用下水解为高级脂肪酸和甘油，故答案为：高级脂肪酸；甘油；
（6）蛋白质水解后生成氨基酸，该水解产物中一定含有的官能团名称：氨基和羧基，故答案为：氨基酸；氨基；羧基．
糖类物质是绿色植物光合作用的产物，是人类生命活动所需熊量的重要来源．下列物质属于糖类的是（ ）
正确答案
解析
解：A．植物油是油脂，故A错误；
B．脂肪属于油脂，故B错误；
C．葡萄糖是一种单糖，属于糖类，故C正确；
D．酶是蛋白质，蛋白质是一种以肽键结合、含有羧基和氨基的高分子化合物，不属于糖类，故D错误．
故选C．
糖尿病是由于体内胰岛素紊乱导致的代谢紊乱综合症，以高血糖为主要标志．长期摄
入高热量食品和缺少运动都易导致糖尿病．
（1）血糖是指血液中的葡萄糖（C6H12O6）．下列说法正确的是______．
A．葡萄糖属于碳水化合物，其分子式可表示为C6（H2O）6，则每个葡萄糖分子中含6个H2O
B．糖尿病人尿糖高，可用新制的氢氧化铜悬浊液来检测病人尿液中的葡萄糖
C．葡萄糖为人体提供能量
D．淀粉水解的最终产物是葡萄糖
（2）木糖醇CH2OH（CHOH）3CH2OH]是一种甜味剂，糖尿病人食用后血糖不会升高．请预测木糖醇的一种化学性质：______．
（3）糖尿病人不可饮酒，酒精在肝脏内可被转化成有机物A．A的有关性质实验结果如下：
Ⅰ．通过样品的质谱测得A的相对分子质量为60．
Ⅱ．核磁共振氢原子光谱能对有机物分子中同性氢原子给出相同的峰值（信号），根据峰值（信号）
可以确定分子中氢原子的种类和数目．例如：乙醇（CH3CH2OH）有三种氢原子（图甲）．经测定，
有机物A的核磁共振氢谱示意图如图乙所示．
Ⅲ． 将A溶于水，滴入石蕊试液，发现溶液变红．试写出A的结构简式：______．
（4）糖尿病人宜多吃蔬菜和豆类食品．蔬莱中富含纤维素，豆类食品中富含蛋白质．下列说法
错误的是______（填序号）．
A．蛋白质都属于天然有机高分子化合物，且都不溶于水
B．用灼烧闻气味的方法可以区别合成纤维和羊毛
C．人体内不含纤维素水解酶，人不能消化纤维素，因此蔬菜中的纤维素对人没有用处
D．紫外线、医用酒精能杀菌消毒，是因为它们能使细菌的蛋白质变性
E．用天然彩棉制成贴身衣物可减少染料对人体的副作用．
正确答案
解：（1）A．葡萄糖的化学式为C6H12O6，不含有水，故A错误；
B．葡萄糖中含有醛基，醛基能与新制的氢氧化铜反应生成砖红色沉淀，故B正确；
C．葡萄糖在人体内缓慢氧化，能为人体提供能量，故C正确；
D．淀粉水解最终生成葡萄糖，故D正确．
故答案为：BCD；
（2）木糖醇中含有羟基，羟基能发生酯化反应，故答案为：能与羧酸发生酯化反应；
（3）核磁共振氢谱中有几个峰就有几中氢原子，图2有2个峰，说明有2种氢原子，溶液pH＜7，呈酸性，说明含有羧基，根据相对分子质量为60，60-45=13，另一个基团为甲基，A为CH3COOH，故答案为：CH3COOH；
（4）A．蛋白质均属于天然高分子化合物，它们的相对分子质量在10000万以上，部分蛋白质可溶于水，如血清蛋白、酶等，故A错误；
B．羊毛是蛋白质，因蛋白质灼烧时有烧焦羽毛的特殊气味，所以可用灼烧来鉴别合成纤维和羊毛，故B正确；
C．人类膳食中的纤维素主要含于蔬菜和粗加工的谷类中，虽然不能被消化吸收，但有促进肠道蠕动，利于粪便排出等功能，故C错误；
D．细菌的成分是蛋白质，紫外线、医用酒精能使蛋白质变性，能杀菌消毒，故D正确；
E．天然彩棉对人体无不良反应，用天然彩棉制成贴身衣物可减少染料对人体的副作用，故E正确．
故答案为：AC．
解析
解：（1）A．葡萄糖的化学式为C6H12O6，不含有水，故A错误；
B．葡萄糖中含有醛基，醛基能与新制的氢氧化铜反应生成砖红色沉淀，故B正确；
C．葡萄糖在人体内缓慢氧化，能为人体提供能量，故C正确；
D．淀粉水解最终生成葡萄糖，故D正确．
故答案为：BCD；
（2）木糖醇中含有羟基，羟基能发生酯化反应，故答案为：能与羧酸发生酯化反应；
（3）核磁共振氢谱中有几个峰就有几中氢原子，图2有2个峰，说明有2种氢原子，溶液pH＜7，呈酸性，说明含有羧基，根据相对分子质量为60，60-45=13，另一个基团为甲基，A为CH3COOH，故答案为：CH3COOH；
（4）A．蛋白质均属于天然高分子化合物，它们的相对分子质量在10000万以上，部分蛋白质可溶于水，如血清蛋白、酶等，故A错误；
B．羊毛是蛋白质，因蛋白质灼烧时有烧焦羽毛的特殊气味，所以可用灼烧来鉴别合成纤维和羊毛，故B正确；
C．人类膳食中的纤维素主要含于蔬菜和粗加工的谷类中，虽然不能被消化吸收，但有促进肠道蠕动，利于粪便排出等功能，故C错误；
D．细菌的成分是蛋白质，紫外线、医用酒精能使蛋白质变性，能杀菌消毒，故D正确；
E．天然彩棉对人体无不良反应，用天然彩棉制成贴身衣物可减少染料对人体的副作用，故E正确．
故答案为：AC．
（2015•金山区二模）下列说法正确的是（ ）
正确答案
解析
解：A．葡萄糖是单糖，不能水解，在一定条件下，葡萄糖能分解为乙醇和二氧化碳，故A错误；
B．氨基乙酸中含有氨基和羧基，甲醛中含有醛基，乙二醇中含有羟基，均可与一些物质发生缩聚反应脱去H2O，故B正确；
C．苯酚+碳酸钠→苯酚钠+碳酸氢钠，说明苯酚的酸性比碳酸弱，但比碳酸氢根离子的酸性强，故C错误；
D．溴乙烷在浓硫酸作用下不能发生消去反应，应利用溴乙烷在NaOH/醇溶液中加热可制得乙烯，故D错误；
故选B．
水解反应是一类重要的反应，下列物质不能水解的是（ ）
正确答案
解析
解：选项中葡萄糖是单糖不能水解；纤维素是多糖在一定条件下水解最终生成为单糖；油脂在酸、碱等催化作用下水解生成甘油和高级脂肪酸；蛋白质一定条件下水解生成氨基酸；
故选D．
下列有关叙述中正确的是（ ）
正确答案
解析
解：A．煤的气化是煤与水蒸汽反应H2、CO等气体的过程．煤的液化是将煤与H2在催化剂作用下转化为液体燃料或利用煤产生的H2和CO通过化学合成产生液体燃料或其他液体化工产品的过程，两种过程都生成了新物质，是化学变化，故A错误；
B．羟基能与钠反应，葡萄糖和乙醇都含有羟基，故B正确；
C．明矾水解可以产生胶状的Al（OH）3，具有吸附作用可用于净化水；硫酸钡用作钡餐，碳酸钡能够溶于胃酸，不能用于钡餐，故C错误；
D．光导纤维为二氧化硅，属于无机非金属材料，而合成纤维是有机高分子化合物，故D错误，
故选B．
（1）写出葡萄糖的分子式______．
（2）写出铜和浓硫酸在加热条件下的化学方程式______．
（3）写出二氧化硫通入氯水的离子方程式______．
正确答案
C6H12O6
Cu+2H2SO4（浓）
SO2+Cl2+2H2O═4H++2Cl-+SO42-
解析
解：（1）葡萄糖的分子式为C6H12O6，故答案为：C6H12O6；
（2）浓硫酸具有强的氧化性，能和金属铜在加热条件下反应，即：Cu+2H2SO4（浓）
（3）二氧化硫和氯气在水溶液中反应生成硫酸和盐酸，反应的离子方程式为：SO2+Cl2+2H2O═4H++2Cl-+SO42-，故答案为：SO2+Cl2+2H2O═4H++2Cl-+SO42-．
扫码查看完整答案与解析