热门试卷

预防“非典”时，医学专家告诉我们对其公共场所要进行消毒，毛巾、口罩要经常用开水蒸煮，被褥要放在太阳光下直射。这样做的目的是

通过粮食发酵可获得某含氧有机化合物X，其相对分子质量为46，其中碳的质量分数为52.2%，氢的质量分数为13.0%。

(1)X的分子式是________________；

(2)由粮食发酵获得X的化学变化过程中，最主要的两个化学方程式是：

                                                             ，

                                                             ；

(3)X与金属钠反应放出氢气，反应的化学方程式是

                                                             。

（共10分）油脂是_____    ___ 跟____   ___生成的酯，其中形成油脂的脂肪酸的饱和程度对油脂的熔点有着重要的影响。由________  的脂肪酸生成的甘油酯熔点较高，常温下呈______态，叫做______，如生活中经常使用的________  等；由       的脂肪酸生成的甘油酯熔点较低，常温下呈________态，叫做________，如生活中经常使用的______  等。

（本题16分）

(1)某化合物结构简式如图，请根据所示的化合物回答问题：

该化合物中，官能团①的名称是________；官能团⑦的名称是________；该化合物是由________个氨基酸分子脱水形成的；写出该化合物水解生成的氨基酸的结构简式(任写一种)：________；并写出此氨基酸与氢氧化钠溶液反应的化学方程式：_________________

(2)某有机物含有C、N、H、O四种元素，下图为该有机物的球棍模型。

①该有机物的化学式______________________________。

结构简式______________________________________________________。

②该有机物可能发生的化学反应有(填编号)________。

a．水解　b．加聚c．取代  d．消去e．酯化

③该有机物发生水解反应的化学方程式__________________________________。

淀粉和蛋白质都是重要的营养物质，它们都能发生水解反应。

（1）蛋白质水解的最终产物是（填名称）          。

（2）为证明淀粉已经开始水解，可在水解液中依次加入         溶液与           溶液进行检验,现象是                            。

(1)油脂被摄入人体后，在酶的作用下水解为                  和甘油（写名称），进而被氧化生成二氧化碳和水并提供能量，或作为合成人体所需其他物质的原料。

(2)发育出现障碍，患营养缺乏症，这主要是由于摄取_________（填“蛋白质”、“脂肪”或“糖类”）不足引起的。下列食物中富含该物质的是         （填字母）。

(3)某品牌抗酸药的成分主要有糖衣、碳酸钙、淀粉等。

①写出该抗酸药发挥功效时的离子方程式：                                   。

②淀粉在抗酸药中作填充剂、粘合剂，淀粉在人体内酶的催化作用下发生水解反应，写出其水解方程式：                                                            。

（4）上图所示4支试管同时水浴加热4min，为检验其中淀粉的水解程度，某同学的实验操作与现象记录如下：

①结合试管1、2中的现象，得出的结论是，这两支试管中淀粉     水解（填“没有”、“部分”或“全部”）。

②结合试管3、4中的现象，不能得出“这两支试管中淀粉没有水解”的结论，理由是

                                                                           。

(6分) 糖类、油脂、蛋白质能在人体中­­­­_____________ （填“氧化” 或“还原” ），供给人体所需要的能量。其中_________是含热能最高的营养物质。根据溶解性的不同，维生素B类属于__________溶性维生素，维生素D 属于__________溶性维生素。某药品标签上贴有“OTC”符号，它表示_____________，“R”表示__________________。

A、B、C、D、E五种有机物，它们分子中C、H、O三种元素的质量比都是6∶1∶8。在通常状况下，A是一种有刺激性气味的气体，对氢气的相对密度为15，其水溶液能发生银镜反应。B的相对分子质量是A的6倍，C和B是同分异构体，两物质都是具有甜味的无色晶体，但B常用作制镜工业的还原剂。D和E两物质的蒸气密度都是2.68 g·L－1(标准状况下)，它们也互为同分异构体。但D的水溶液能使石蕊试液变红，而E是不溶于水的油状液体，具有水果香味。试写出A、B、C、D、E的名称和结构简式。

A________，________。

B________，________。

C________，________。

D________，________。

E________，________。

（10分）糖尿病是由于人体内胰岛素紊乱导致的代谢紊化综合症，以高血糖为主要标志。长期摄入高热量食品和缺少运动，都会导致糖尿病。

（1）血糖是指血液中的葡萄糖，下列有关说法正确的是            

A．葡萄糖分子可表示为Ca（H2O）6，则每个葡萄糖分子含有6个H2O

B．葡萄糖与果糖互为同分异构体

C．糖尿病人尿糖较高，可用新制的氢氧化铜来检测病人尿液中的葡萄糖

D．淀粉水解的最终产物是氨基酸

（2）木糖醇【结构简式为：CH2 OH（CHOH）3CH2OH】是一种甜味剂，糖尿病人食用后不会导致血糖升高。若用氯原子取代木糖醇分子中碳原子上的氢原子，得到的一氯代物有         种同分异构体。

（3）糖尿病人不可饮酒，酒精在肝脏内可转化成有机物A。A的实验结果如下：

①通过实验测得A的相对分子质量为60。

②A由C、H、O三种元素组成，分子中只存在两种类型的氢原子，且这两种类型的氢原子的个数比为1：3。

③A可与酒精在一定条件下生成有芳香气味的物质。

请设计实验证明A与碳酸的酸性强弱：向A溶液中加入      溶液，发现有气泡冒出；

写出A与酒精反应的化学方程式              。

（4）糖尿病人宜多吃蔬菜和豆类食品，豆类食品中富有蛋白质。下列说法正确的是            。

A．蛋白质溶液遇碘单质会变蓝色

B．蛋白质可以通过烧焦时的特殊气味鉴别

C．人体内不含水解纤维素的酶，不能消化纤维素，因此蔬菜中的纤维素对人体没有用处

D．部分蛋白质溶液遇浓硝酸变黄，称为蛋白质的显色反应

E．工业上常利用蛋白质的皂化反应来制取肥皂

某厂利用一种天然产物进行发酵，发现发酵液中含有U、V、W、X等多种化合物。已知①U和W均可与银氨溶液反应，析出金属银，而且U是一种单糖。②V是单官能团化合物，其碳原子数和X相同。V在浓硫酸作用下经加热得Y，Y可以使溴水褪色。③V经催化氧化可生成W。④V和X在少量浓硫酸作用下经加热可以得到Z。⑤X的组成为C∶40％；H∶6.7％；O∶53.3％。X含有一个羧基，450mgX与0.20mol/L的NaOH溶液25mL。完全反应，X也可以和乙酸起酯化反应。根据上述条件：

(1)写出符合U的一种可能的单糖结构简式_____。

(2)X的分子式是________；其所有可能的结构简式是_____。

(3)V、W、X、Y、Z的可能结构简式分别是：V______；W_____；Y______；Z_____。

淀粉和纤维素、蛋白质、脂肪是重要的营养物质，它们都能发生水解反应。

（1）蛋白质水解的最终产物中含有的官能团是（填名称）      和       。

（2）为证明淀粉已经开始水解，可在水解液中依次加入         溶液与           溶液进行检验。

（3）请写出一条方程式表示皂化反应_______________________________________。

食品安全关系国计民生，影响食品安全的因素很多。

(1)聚偏二氯乙烯()具有超强阻隔性能，可作为保鲜食品的包装材料，它是由________(写结构简式)发生加聚反应生成的。

(2)劣质植物油中的亚油酸

[CH3(CH2)4CH—CHCH2CH—CH(CH2)7COOH]含量很低，下列关于亚油酸的说法中正确的是________。

(3)假酒中甲醇(CH3OH)含量超标，请写出Na和甲醇反应的化学方程式：

________________________________________

(4)劣质奶粉中蛋白质含量很低，蛋白质水解的最终产物是___________________。

(5)在淀粉中加入吊白块制得的粉丝有毒。淀粉最终的水解产物是葡萄糖。请设计实验证明淀粉已经全部水解，写出操作方法、现象和结论：

__________________________________________________。