- 关注营养平衡
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维生素A是一切健康上皮组织必需的物质，儿童长期缺乏时会引起发育不良，导致夜盲症、皮肤干燥等多种病症。已知维生素A的结构简式如下，关于它的说法正确的是
[ ]
①维生素A是一种醇②1mol维生素A在催化剂作用下，可以和5molH2完全加成③维生素A的分子中含有苯环结构④维生素A具有环己烷的结构单元⑤维生素A的一个分子中含有30个氢原子⑥维生素A可使酸性KMnO4溶液褪色
正确答案
维生素C可用于预防治疗坏血病，其结构如图所示。下列关于维生素C的叙述错误的是
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正确答案
核黄素又称维生素B2，可促进发育和细胞再生，有利于增进视力，减轻眼睛疲劳。核黄素分子的结构为
有关核黄素的下列说法中，不正确的是
[ ]
正确答案
维生素A对人的视力有非常重要的作用，其结构简式如图所示，下列关于该化合物的说法正确的是
[ ]
①维生素A是一种不饱和的一元醇②维生素A属于芳香化合物③维生素A含有两种官能团④维生素A属于不饱和烯烃
正确答案
维生素C是一种水溶性维生素（其水溶液呈酸性）化学式为C6H8O6，结构如下图所示。下列关于维生素C的叙述错误的是
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正确答案
科学研究证实，过量服用维生素k3可引起贫血、脾肿大和肝肾伤害。已知维生素k3的结构简式如图：关于维生素k3的说法不正确的是
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正确答案
维生素参与生物生长发育和新陈代谢所必需的物质，中学生每天需要补充一定量的维生素C．下列物质中维生素C含量最丰富的是（ ）
正确答案
解析
解：A．鱼富含蛋白质，故A错误；
B．虾富含蛋白质，故B错误；
C．牛肉富含蛋白质，故C错误；
D．橘子富含蛋白质，故D正确．
故选D．
含有维生素的食品有①动物肝脏②鱼肝油 ③牛奶 ④蛋类 ⑤蔬菜 ⑥水果（ ）
正确答案
解析
解：①动物肝脏富含维生素A；②鱼肝油富含维生素A；③牛奶富含维生素A、D；④蛋类富含维生素D；⑤蔬菜富含维生素C；⑥水果富含维生素C．
故选D．
（1）维生素A的化学式为______，从结构上看，它应属于______（填选项字母）．
A．酚类 B．不饱和醇类 C．饱和一元醇 D．芳香族化合物
（2）下列物质在一定条件下能与维生素A反应的是______．
A．溴水 B．KMnO4酸性溶液 C．乙酸 D．CuO
（3）维生素A在一定条件与足量的氢气充分反应，生成物按碳骨架分类属于______，按官能团分类属于______．
正确答案
解：（1）由结构简式可知该有机物的分子式为C20H30O，该有机物为环己烯结构，不含苯环，从结构上看，它应属于不饱和醇类，
故答案为：C20H30O；B；
（2）维生素A含C=C和-OH，则能与溴水发生加成反应，与酸性KMnO4溶液发生氧化反应，含有醇羟基能和乙酸发生酯化反应，能被氧化铜氧化成醛，
故答案为：ABCD；
（3）1mol该物质含5molC=C键，与足量的氢气充分反应产物为：
故答案为：环状化合物；醇类；
解析
解：（1）由结构简式可知该有机物的分子式为C20H30O，该有机物为环己烯结构，不含苯环，从结构上看，它应属于不饱和醇类，
故答案为：C20H30O；B；
（2）维生素A含C=C和-OH，则能与溴水发生加成反应，与酸性KMnO4溶液发生氧化反应，含有醇羟基能和乙酸发生酯化反应，能被氧化铜氧化成醛，
故答案为：ABCD；
（3）1mol该物质含5molC=C键，与足量的氢气充分反应产物为：
故答案为：环状化合物；醇类；
维生素是参与生物生长发育和新陈代谢所必需的一类小分子有机化合物；我们所熟悉的维生素有A、B、C、D、E等．其中维生素C又称______；人体自身不能合成维生素C．上述维生素中，属于水溶性维生素的是______．
正确答案
解：维生素C的化学式为C6H8O6，人体缺乏维生素C易得坏血症，所以维生素C又称抗坏血酸；维生素是生物的生长和代谢所必需的微量有机物，维生素可分为分为脂溶性维生素和水溶性维生素两类，脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等，水溶性维生素溶于水而不溶于脂肪，在体内不能储存．有B族维生素和维生素C，
故答案为：抗坏血酸；维生素B、维生素C．
解析
解：维生素C的化学式为C6H8O6，人体缺乏维生素C易得坏血症，所以维生素C又称抗坏血酸；维生素是生物的生长和代谢所必需的微量有机物，维生素可分为分为脂溶性维生素和水溶性维生素两类，脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等，水溶性维生素溶于水而不溶于脂肪，在体内不能储存．有B族维生素和维生素C，
故答案为：抗坏血酸；维生素B、维生素C．
维生素C能增强人体对疾病的抵抗能力．
（1）将维生素C溶于水后向溶液中滴加几滴紫色石蕊试液，试液变红，说明维生素C的水溶液呈______性．
A、酸性B、碱性C、氧化性D、还原性
（2）刚切开的苹果露置在空气中易被氧气氧化而变色，如果将刚切开的苹果在溶有维生素C的水溶液中浸泡一下，苹果能保持长时期的不变色，说明维生素C具有______ 性．
A、酸性 B、碱性 C、氧化性 D、还原性．
正确答案
A
D
解析
解：（1）紫色石蕊试液遇酸性溶液变红，将维生素C溶于水后向溶液中滴加几滴紫色石蕊试液，紫色石蕊试液变红，说明溶液呈酸性，所以A正确，
故答案为：A；
（2）刚切开的苹果露置在空气中易被氧气氧化而变色，如果将刚切开的苹果在溶有维生素C的水溶液中浸泡一下，苹果能保持长时期的不变色，维生素C防止了苹果被氧化，说明维生素C具有还原性，所以D正确，
故答案为：D．
下列各种维生素或微量元素与其缺乏症之间不对应的是（ ）
正确答案
解析
解：A．维生素A促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏易患夜盲症、皮肤干燥、干眼症，故A错误；
B．铁是血红蛋白的组成元素，缺铁易患缺铁性贫血，故B正确；
C．维生素C维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力，缺维生素C易患坏血病，故C错误；
D．维生素D促进钙、磷吸收和骨骼发育，缺乏易患佝偻病、骨质疏松等，故D错误．
故选B．
下列食物中富含维生素的是（ ）
正确答案
解析
解：A．馒头富含淀粉，故A错误；
B．可口可乐所含的主要营养素是少量的糖，故B错误；
C．甘蔗富含糖类，故C错误；
D．橙富含维生素，故D正确．
故选D．
老火靓汤是粤式饮食中的精华，下列营养在汤中几乎没有的是（ ）
正确答案
解析
解：A、因营养在汤中含有肉类，所以汤中含有蛋白质，故A正确；
B、因营养在汤中含有骨头，所以汤中含有钙，故B正确；
C、因营养在汤中含有肉类等，所以汤中含有铁，故C正确；
D、因营养在汤中没有新鲜的蔬菜和水果，故D错误；
故选：D．
利用维生素C能使淀粉-碘溶液褪色的性质，通过实验比较加入苹果汁和橙汁的多少来确定它们中维生素C含量的多少．要得出正确结论，在实验时需要控制的条件是（ ）
正确答案
解析
解：做这个对比实验时，所用的苹果汁和橙汁的浓度要相等，且所用的淀粉-碘溶液的体积和浓度必须相等．且胶头滴管滴出的每滴果汁的体积必须相等，利用滴加的滴数判断维生素的含量，不必同时滴加，
故选B．
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