- 关注营养平衡
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下列说法正确的是（ ）
正确答案
解析
解：A．维生素C有较强的还原性，可将I2、Fe3+还原，故A正确；
B．青霉素可能引起过敏反应，需要先做皮试，故B错误；
C．酒精、双氧水、次氯酸、臭氧都能使蛋白质发生变性，杀菌消毒，故C正确；
D．氢氧化钠有腐蚀性，碳酸钠碱性较强，不能用于治疗胃酸过多，故D错误．
故选AC．
化学与科技、社会、生产密切结合，下列有关说法正确的是（ ）
正确答案
解析
解：A．纯净水中几乎不含矿物质，对人体尤其对婴幼儿、青少年健康不利，长期饮用纯净水有害于健康，故A错误；
B．维生素C有还原性，能服用维生素C，可使食物中的铁离子还原成亚铁离子，有利于人体吸收，所以维生素C宜与含硫酸亚铁的补血剂同服，故B错误；
C．硅胶（具有吸湿性）能吸收水分，防受潮，铁能和水、氧气反应生成铁锈，防止食品被氧化和受潮，故C正确；
D．长期大量食用酸性食物可能引起人体血液偏酸，甚至形成“多酸症”，引起人体缺钙，血液黏度过大，但酸性食物在人体内产生酸性物质的食品，不是根据口感来进行分类，故D错误；
故选C．
下列关于维生素的叙述中不正确的是（ ）
正确答案
解析
解：A．维生素分为脂溶性和水溶性两大类，故A正确；
B．人体自身不能合成维生素C，很多维生素都不能合成，故B错误；
C．维生素C具有较强的还原性，易被氧化，故C正确；
D．维生素在人体内起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用，故D正确．
故选B．
保持营养均衡，合理使用药物是保证身心健康、提高生活质量的有效手段，也是青少年学生健康成长的重要保证．
（1）维生素C能增强人体对疾病的抵抗能力，促进人体生长发育，中学生每天要补充60mg的维生素C．下列物质含有丰富维生素C的是______（填字母）．
A．牛肉 B．辣椒 C．鸡蛋
（2）青少年及成人缺乏某种微量元素将导致甲状腺肿大，而且会造成智力损害，该微量元素是______（ 填字母）
A．碘 B．铁 C．钙
（3）人类的生命活动需要糖类、______、______、维生素、水、和无机盐（或矿物质）等六大素营养物质．
（4）阿司匹林具有______ 作用．长期大量服用阿司匹林，其水解产物水杨酸
正确答案
B
A
油脂
蛋白质
解热镇痛
解析
解：（1）牛肉、鸡蛋中富含蛋白质，新鲜水果蔬菜中富含维生素C，辣椒属于蔬菜，富含维生素C，
故答案为：B；
（2）人体缺乏碘元素将导致甲状腺肿大，幼儿缺乏会造成智力损害，
故答案为：A；
（3）人类食物的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类，通常称为营养素，
故答案为：油脂、蛋白质；
（4）阿司匹林具有解热镇痛的作用；水杨酸中的羧基可以和碳酸氢钠发生反应，生成二氧化碳，
水杨酸中的羧基可以和碳酸氢钠发生反应，生成二氧化碳，即：
故答案为：解热镇痛；
（1）维生素是构成生命的基础物质．在鸡蛋、蔬菜、大米等食物中，富含维生素的是______
（2）在某病人的尿样中加入新制氢氧化铜悬浊液，加热后有红色沉淀生成，说明该尿样中含有______（填“葡萄糖”或“蛋白质”）．
正确答案
蔬菜
葡萄糖
解析
解：（1）蔬菜富含维生素，故答案为：蔬菜；
（2）尿样中加入新制氢氧化铜悬浊液，加热后有红色沉淀生成，尿液中所含物质应含有醛基，只有葡萄糖符合，故答案为：葡萄糖．
人体中因缺乏以下哪种维生素会患上坏血病（ ）
正确答案
解析
解：人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：
故选C．
下列食物中富含维生素的是（ ）
正确答案
解析
解：A．鱼中富含蛋白质，故A错误；
B．苹果中富含维生素，故B正确；
C．鸡蛋中富含蛋白质，故C错误；
D．馒头中富含淀粉，故D错误．
故选B．
下列食物中富含维生素的是（ ）
正确答案
解析
解：A．鸡蛋富含蛋白质，故A错误；
B．水果富含维生素，故B正确；
C．豆浆富含蛋白质，故C错误；
D．面粉富含淀粉，故D错误．
故选B．
（1）维生素C又称抗坏血酸，其水溶液显酸性，且有较强的还原性．将维生素C片溶于水配成溶液进行如下实验：
①用洁净的试管，取少许维生素C的溶液，向其中滴加紫色石蕊试液，溶液显______色．
②用另一支洁净的试管，取少许淀粉溶液，滴加几滴碘水，溶液变______色，再加入足量的维生素C溶液，溶液颜色______ （填“加深”或“褪去”）．
③某人去医院体检，医生建议他适量补充维生素C，你认为他应该多食用下面哪类食物______
A．谷物 B．肉类 C．奶类 D．水果和蔬菜
（2）①人体健康与各种生命元素密切相关，若膳食结构不合理，摄入某种元素不足，就会引起某些疾病，以下疾病与哪种元素的缺乏有关：地方甲状腺肿大______；贫血______；小儿佝偻病______
②我国以前在食盐中加碘化钾加工碘盐，但是碘化钾易被______成碘单质，现在用碘酸钾加工碘盐，碘酸钾的化学式为______，其中碘元素的化合价为______．
正确答案
解：（1）①因为紫色石蕊遇酸性溶液呈红色，而它遇维生素C水溶液呈红色，说明维生素C水溶液呈酸性，故答案为：红；
②碘单质遇淀粉变蓝色，维生素C有还原性，能将碘单质还原为碘离子，蓝色褪色，故答案为：蓝；褪去；
③谷类富含淀粉；肉类牛奶含蛋白质，水果、蔬菜富含维生素C，故答案为：D；
（2）①身材矮小，腰背弯曲可能是由于缺钙，缺碘会患甲状腺肿大，缺铁会患贫血，故答案为：碘；铁；钙；
②碘化钾易被氧化，食盐添加碘酸钾，化合物中各元素化合价的代数和为0，该化合物中K元素化合价为+1价、O元素化合价为-2价，所以I元素化合价为+5价，故答案为：氧化；KIO3；+5．
解析
解：（1）①因为紫色石蕊遇酸性溶液呈红色，而它遇维生素C水溶液呈红色，说明维生素C水溶液呈酸性，故答案为：红；
②碘单质遇淀粉变蓝色，维生素C有还原性，能将碘单质还原为碘离子，蓝色褪色，故答案为：蓝；褪去；
③谷类富含淀粉；肉类牛奶含蛋白质，水果、蔬菜富含维生素C，故答案为：D；
（2）①身材矮小，腰背弯曲可能是由于缺钙，缺碘会患甲状腺肿大，缺铁会患贫血，故答案为：碘；铁；钙；
②碘化钾易被氧化，食盐添加碘酸钾，化合物中各元素化合价的代数和为0，该化合物中K元素化合价为+1价、O元素化合价为-2价，所以I元素化合价为+5价，故答案为：氧化；KIO3；+5．
大米中含有丰富的维生素B1、B2，应怎样淘米营养素损失少？（ ）
正确答案
解析
解：A．温度越高，流失越快，故A错误；
B．浸泡后再流水冲洗，流失较大，故B错误；
C．用力搓洗流失较大，故C错误；
D．根据米的清洁程度适当清洗可减少流失，故D正确．
故选D．
维生素C又称为抗坏血酸，在人体内有重要功能．请回答：
（1）若将某种水果切碎捣烂，加水溶解提取其滤液，就能达到充分提取水果中的维生素C的目的，这也说明维生素C______（填“能”或“不能”）溶于水．
（2）为预防缺铁性贫血，一些食品中加入了铁元素（含Fe2+物质）．若向强化铁牛奶中滴加KSCN溶液，发现牛奶变为红色，说明______，此时若向其中加入一片维生索C，则发现红色消失，该实验说明维生素C具有______性．
（3）富含维生素C的水果和蔬菜有______（举出一例）．
正确答案
解：（1）维生素C的化学式为C6H8O6；维生素C是水溶性维生素，能溶于水，故答案为：能；
（2）Fe3+遇SCN-离子，溶液呈血红色，说明牛奶中含有铁元素；维生素C有还原性，能将Fe3+还原为Fe2+，故答案为：牛奶中含有铁元素；还原；
（3）水果和蔬菜富含维生素，如苹果，故答案为：苹果．
解析
解：（1）维生素C的化学式为C6H8O6；维生素C是水溶性维生素，能溶于水，故答案为：能；
（2）Fe3+遇SCN-离子，溶液呈血红色，说明牛奶中含有铁元素；维生素C有还原性，能将Fe3+还原为Fe2+，故答案为：牛奶中含有铁元素；还原；
（3）水果和蔬菜富含维生素，如苹果，故答案为：苹果．
苹果汁是人们喜爱的饮料，由于此饮料中含有Fe2+，现榨的苹果汁在空气中会由淡绿色变为棕黄色．若榨汁时加入维生素C，可有效防止这种现象发生．这说明维生素C具有（ ）
正确答案
解析
解：在空气中，氧气能够把+2价铁氧化成+3价；而加入维生素C则能防止这种氧化，说明被氧化的是维生素C而不再是+2价铁，说明维生素C具有还原性，
故选D．
A．（1）合理膳食，保持营养均衡，是青少年学生健康成长的重要保证．
①维生素C能增强人体对疾病的抵抗能力，促进人体生长发育，中学生每天要补充60mg的维生素C．下列物质含有丰富维生素C的是______（填字母）．A．牛肉 B．辣椒 C．鸡蛋
②青少年及成人缺乏某种微量元素将导致甲状腺肿大，而且会造成智力损害，该微量元素是______（ 填字母）A．碘 B．铁 C．钙
③蛋白质是人体必需的营养物质，它在人体内最终分解为______（填字母）．A．葡萄糖 B．氨基酸C．脂肪酸
（2）材料是人类生存和发展的物质基础，合理使用材料可以改善我们的生活．
①居室装修所使的人造板材会释放出一种挥发性物质，长期接触会引起过敏性皮炎，免疫功能异常，该挥发性物质是______．
②玻璃是重要的硅酸盐产品．生产玻璃时，石灰石与石英反应的化学方程式为______．
③铁是人们生活中常用的金属材料，请列举两种防止铁制品被腐蚀的方法：______、______．
（3）保持洁净安全的生存环境已成为全人类的共识，人与自然要和谐相处．
①pH＜______的雨水称为酸雨；向煤中加入适量的______，可以大大减少燃物产物中SO2的量．
②对汽车加装尾气催化净化装置，可以使其中的NO、CO相互反应转化成无毒的气体，其原理可以用化学方程式表示为______．
③天然水中杂质较多，常需加入明矾，ClO2等物质处理后才能饮用．加入ClO2的作用是______；加入明矾后，Al3+水解的离子方程式是______．
正确答案
解：（1）①水果、蔬菜中含有较多的维生素C，所以含有丰富维生素C的是辣椒，
故答案为：B；
②人体缺乏碘元素将导致甲状腺肿大，幼儿缺乏会造成智力损害，
故答案为：A；
③人体摄入的蛋白质在酶的催化作用下，最终水解为氨基酸被人体吸收，
故答案为：B；
（2）①甲醛是来自人造地板、家具以及装修粘合剂，长期接触低剂量的该物质，可引起过敏性皮炎、免疫功能异常，
故答案为：甲醛（或HCHO）；
②高温下，碳酸钙和二氧化硅反应生成硅酸钙和二氧化碳，反应方程式为：SiO2+CaCO3
故答案为：CaCO3+SiO2 
③铁生锈是铁和氧气、水 等物质相互作用的结果，在生产生活中常用的防止铁制品生锈的方法有在铁器表面生成一层致密的氧化膜（Fe3O4）、涂油、刷漆（或涂油脂、包上塑料层、牺牲阳极阴极保护法、外加电流阴极保护法、电镀等），
故答案为：在铁器表面生成一层致密的氧化膜（Fe3O4）、刷油漆（或涂油脂、包上塑料层、牺牲阳极阴极保护法、外加电流阴极保护法、电镀等）；
（3）①正常雨水的pH为5.6，因雨水中溶有二氧化硫使酸性增强，则雨水的pH＜5.6，所以利用燃煤脱硫的方法减少二氧化硫的产生，即向煤中加入适量的石灰石，高温分解生成氧化钙，氧化钙与二氧化硫化合生成亚硫酸钙，最后被氧化为硫酸钙，
故答案为：5.6；石灰石（或CaCO3）；
②由NO、CO相互反应转换成无毒的气体，即生成氮气和二氧化碳，该反应的化学反应方程式为2NO+2CO
故答案为：2NO+2CO 
③ClO2具有强氧化性，则其作用为杀菌消毒，明矾中铝离子水解生成胶体具有吸附性，则可对水质净化，水解离子反应为A13++3H2O⇌Al（OH）3（胶体）+3H+，
故答案为：杀菌消毒；A13++3H2O⇌Al（OH）3（胶体）+3H+；
解析
解：（1）①水果、蔬菜中含有较多的维生素C，所以含有丰富维生素C的是辣椒，
故答案为：B；
②人体缺乏碘元素将导致甲状腺肿大，幼儿缺乏会造成智力损害，
故答案为：A；
③人体摄入的蛋白质在酶的催化作用下，最终水解为氨基酸被人体吸收，
故答案为：B；
（2）①甲醛是来自人造地板、家具以及装修粘合剂，长期接触低剂量的该物质，可引起过敏性皮炎、免疫功能异常，
故答案为：甲醛（或HCHO）；
②高温下，碳酸钙和二氧化硅反应生成硅酸钙和二氧化碳，反应方程式为：SiO2+CaCO3
故答案为：CaCO3+SiO2
③铁生锈是铁和氧气、水 等物质相互作用的结果，在生产生活中常用的防止铁制品生锈的方法有在铁器表面生成一层致密的氧化膜（Fe3O4）、涂油、刷漆（或涂油脂、包上塑料层、牺牲阳极阴极保护法、外加电流阴极保护法、电镀等），
故答案为：在铁器表面生成一层致密的氧化膜（Fe3O4）、刷油漆（或涂油脂、包上塑料层、牺牲阳极阴极保护法、外加电流阴极保护法、电镀等）；
（3）①正常雨水的pH为5.6，因雨水中溶有二氧化硫使酸性增强，则雨水的pH＜5.6，所以利用燃煤脱硫的方法减少二氧化硫的产生，即向煤中加入适量的石灰石，高温分解生成氧化钙，氧化钙与二氧化硫化合生成亚硫酸钙，最后被氧化为硫酸钙，
故答案为：5.6；石灰石（或CaCO3）；
②由NO、CO相互反应转换成无毒的气体，即生成氮气和二氧化碳，该反应的化学反应方程式为2NO+2CO
故答案为：2NO+2CO
③ClO2具有强氧化性，则其作用为杀菌消毒，明矾中铝离子水解生成胶体具有吸附性，则可对水质净化，水解离子反应为A13++3H2O⇌Al（OH）3（胶体）+3H+，
故答案为：杀菌消毒；A13++3H2O⇌Al（OH）3（胶体）+3H+；
维生素C是一种无色晶体，溶液显酸性，广泛存在于新鲜水果和绿色蔬菜中，下列哪种食品维生素C含量较少（ ）
正确答案
解析
解：A．白菜富含维生素C，故A正确；
B．面筋富含蛋白质，故B错误；
C．西红柿富含维生素C，故C正确；
D．山楂富含维生素C，故D正确．
故选B．
某同学到了傍晚时就看不见东西，患了夜盲症，可能的原因之一是他体内缺乏______，另一同学在刷牙时牙龈经常出血，他可能缺乏______，应多吃______．
正确答案
维生素A
维生素C
蔬菜和水果
解析
解：到了傍晚就看不见东西，这是夜盲症的重要表现，当人体缺乏维生素A时，就会患夜盲症．
牙龈出血是缺乏维生素C造成的，维生素C主要含在水果和蔬菜中．
故答案为：维生素A；维生素C；蔬菜和水果．
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