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正确答案
解析
解：A．羟基能发生氧化反应，故A正确；
B．羟基能发生酯化反应，故B正确；
C．碳碳双键能与氢气加成，能发生还原反应，故C正确；
D．维生素C不含醛基，不能发生银镜反应，故D错误．
故选D．
新鲜水果、蔬菜、乳制品中富含的维生素C具有明显的抗衰老作用，但易被空气氧化．某课外小组利用碘滴定法测某橙汁中维生素C的含量，其化学方程式为：
下列说法不正确的是（ ）
正确答案
解析
解：A．从题给的化学方程式可知，维生素C与I2反应时，脱去分子中环上-OH中的氢，形成C=O双键，不属取代反应，属氧化反应，故A正确；
B．碘遇淀粉变蓝，所以滴定时可用淀粉溶液作指示剂，故B正确；
C．滴定时应轻微振荡锥形瓶，而不应该剧烈振荡锥形瓶，故C错误；
D．脱氢维生素C的结构式，可知其分子式为C6H6O6，故D正确．
故选C．
维生素C在人体内有重要功能．已知其结构简式如图1：
请回答：
（1）维生素C 的分子式为______．若将水果或蔬菜切碎捣烂，加水溶解提取其滤液，就能达到成分提取果蔬中维生素C 的目的，这说明维生素C______（填“能”或“不能”）溶于水．
（2）某同学在实验室探究维生素C 的化学性质．取少量淀粉溶液置于试管中，滴加几滴稀碘水，观察到溶液变为______色，再向试管中滴入维生素C 的溶液，发现原溶液颜色逐渐变浅．该实验说明维生素C 具有______（填“氧化”或“还原”）性．
（3）该同学继续探究维生素C 在（2）中表现的性质，可选择的试剂是______（填字母）．
A．KI 溶液 B．酸性KMnO4 溶液 C．NaOH 溶液
（4）如图2为某品牌维生素C 泡腾片说明书的部分内容．
①维生素C 也称为______，该泡腾片中添加的着色剂是______，甜味剂是______．（注：葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉糖和乳糖等糖类物质，虽然也是天然甜味剂，但因长期被人食用，且是重要的营养素，通常视为食品原料，在中国不作为食品添加剂）
②泡腾片溶于水时产生“沸腾”效果，是由于添加的酒石酸和______反应释放出了______（填化学式）
气体．
正确答案
解：（1）维生素C的化学式为C6H8O6；维生素C是水溶性维生素，能溶于水；苹果中含有较多的维生素，故答案为：C6H8O6；能；
（2）碘单质遇淀粉变蓝色；维生素C有还原性能将碘单质还原为碘离子，故答案为：蓝；还原；
（3）酸性KMnO4溶液有强氧化性，能将碘离子氧化为碘单质，故答案为：B；
（4）①维生素C 也称为抗坏血酸；着色剂是喹啉黄，甜味剂是糖精钠，故答案为：抗坏血酸；魁麟黄；糖精钠；
②酒石酸和碳酸氢钠反应释放出了气体二氧化碳，故答案为：碳酸氢钠；CO2．
解析
解：（1）维生素C的化学式为C6H8O6；维生素C是水溶性维生素，能溶于水；苹果中含有较多的维生素，故答案为：C6H8O6；能；
（2）碘单质遇淀粉变蓝色；维生素C有还原性能将碘单质还原为碘离子，故答案为：蓝；还原；
（3）酸性KMnO4溶液有强氧化性，能将碘离子氧化为碘单质，故答案为：B；
（4）①维生素C 也称为抗坏血酸；着色剂是喹啉黄，甜味剂是糖精钠，故答案为：抗坏血酸；魁麟黄；糖精钠；
②酒石酸和碳酸氢钠反应释放出了气体二氧化碳，故答案为：碳酸氢钠；CO2．
研究指出：多种海产品如虾、蟹、牡蛎等体内含有+5价的砷（As）元素，它对人体是无毒的，吃饭时不要同时大量食用海鲜和青菜，否则容易中毒，并给出了一个公式：“大量海鲜+大量维生素C=砒霜（As2O3）”，这说明维生素C具有（ ）
正确答案
解析
解：人体中的As元素为+5价，大量食用海鲜和青菜后生成+3价As，说明维生素C具有还原性．
故选B．
维生素C的结构简式为：
丁香油酚的结构简式为：
下列关于二者所含官能团的说法正确的是（ ）
正确答案
解析
解：A．维生素C中含有酯基（-COO-），丁香油酚不含有酯基，故A错误；
B．维生素C中含有醇羟基（-OH），不含酚羟基，丁香油酚含有酚羟基，不含醇羟基，故B错误；
C．维生素C中含有羟基（-OH）和酯基（-COO-）、碳碳双键，丁香油酚含有碳碳双键，故C正确；
D．芳香族是指碳氢化合物分子中至少含有一个带离域键的苯环的一类有化合物，维生素C不含苯环不属于芳香族化合物，丁香油酚含有苯环为芳香族化合物，故D错误；
故选C．
下列关于维生素C的说法错误的是（ ）
正确答案
解析
解：A．维生素C是水溶性维生素，洗菜时容易损失，故A正确；
B．维生素C的热稳定性差，受热容易分解，所以含维生素C的蔬菜烹调时不能加热时间过长，故B正确；
C．维生素C容易被空气中的氧气氧化，蔬菜、水果存放的时间越长，维生素C受到损失就越大，故C正确；
D．水溶性维生素易溶于水，容易被人体吸收，故D错误．
故选D．
下列说法正确的是（ ）
正确答案
解析
解：A．维生素C能防治坏血病，缺少维生素A易患夜盲症、干眼症，故A错误；
B．合金是由一种金属和其他金属（或非金属）熔合而成的具有金属特性的物质，可以是非金属，故B错误；
C．聚乙烯是线性结构，是热塑性塑料，故C错误；
D．羊毛的主要成分为蛋白质，尼龙的主要成分为合成纤维，蛋白质灼烧有烧焦的羽毛气味，可鉴别，故D正确．
故选D．
下面是某同学研究维生素C过程中的一个片段，请你帮他完成相应记录．
【查阅资料】维生素C也称为抗坏血酸，是一种无色晶体，其水溶液显酸性，其化学特性是易失去电子，在水溶液中或受热时易被氧化．
【实验探究】
【问题思考】
①生的新鲜蔬菜比炊熟的蔬菜所含维生素C______（填“高”或“低”）．
②实验②说明维生素C具有______（填“氧化性”、“还原性”或“酸性”）．
③医生建议坏血病患者应多吃的食物是______（任举一种）．
正确答案
红
高
还原性
新鲜蔬菜
解析
解：[实验探究]维生素C也称为抗坏血酸，是一种无色晶体，其水溶液显酸性，紫色石蕊试液遇酸性溶液变红色，所以向2mL维生素C溶液中滴加2滴紫色石蕊溶液，溶液变为红色．
故答案为：红；
[问题思考]①维生素C也称为抗坏血酸，是一种无色晶体，其水溶液显酸性，其化学特性是易失去电子，在水溶液中或受热时易被氧化，所以生的新鲜蔬菜比炒熟的蔬菜所含维生素C高．
故答案为：高；
②维生素C可使食物中的Fe3+ 转化为Fe2+，铁离子得电子作氧化剂，所以维生素C作还原剂，体现还原性．
故答案为：还原性；
③新鲜蔬菜中含有维生素C，所以坏血病患者应该多吃新鲜蔬菜．
故答案为：新鲜蔬菜．
本题为选做题．包括A、B两题．选学《化学与生活》模块的考生答A题．选学《有 机化学基础》模块的考生答B题．每位考生只可选做1题．若两题都作答．则以A题计分．
A．《化学与生活》
（1）现有下列五种物质：（a）食盐 （b）食醋 （c）苹果汁 （d）葡萄糖 （e）青霉素，请按下列要求填空（填序号）．
富含维生素C的是______；可直接进入血液补充能量的是______；应用最广泛的抗生素之一的是______；即可作为调味剂，又可预防感冒的是______；食用过多会引起血压升高、肾脏受损的______．
（2）防治环境污染，改善生态环境已成为全球的共识．
①空气质量报告的各项指标可以反映出各地空气的质量．下列气体已纳入我国空气质量报告的是______ （填字母）．
a．CO2 b．N2 c．NO2
②垃圾应分类收集．导致“白色污染”的生活垃圾应放置于贴有______ （填字母）标志的垃圾筒内．
③工业废水需处理达标后才能排放．下列废水处理的方法合理的是______ （填字母）．
a．用中和法除去废水中的酸
b．用混凝剂除去废水中的重金属离子
c．用氯气除去废水中的悬浮物
（3）材料是人类赖以生存的重要物质基础，而化学是材料科学发展的基础．请填写下列空格．
①生活中的陶瓷、水泥和______属于传统无机硅酸盐材料，其中生产不需要用石灰石作原料的是______．
②在原子反应堆中得以广泛应用的钠钾合金在常温下呈液态，说明合金的熔点比其成分金属的熔点______（填“高”或“低”）．
③下列对金属制品采取的防护方法不正确的是______（填序号）．
A．在电线的外面包上一层塑料层 B．在自行车钢圈上镀上一层金属铬
C．在海轮的铁制外壳上焊上铜块
（4）某肉制品包装上印有相关配料：精选瘦肉、食盐、亚硝酸钠、苯甲酸钠．其中属于调味剂的是______，属于发色剂的是______，属于防腐剂的是______．
B．《有机化学基础》（我校学生统一不选做）
（1）（3分）根据结构对有机物进行分类，有助于对其性质的掌握．
①下列有机物属于芳香烃的是______ （填字母）．
②下列有机物属于酚类的是______ （填字母）．
③下列有机物属于糖类的是______ （填字母）．
a．油脂 b．纤维素 c．蛋白质
（2）化合物X的结构简式为：
①X的核磁共振氢谱图（H核磁共振谱图）上有______个吸收峰．
②X的一种同分异构体Y能发生银镜反应，请写出Y的结构简式：______．
③X的另一种同分异构体z的结构简式为H2C═CHCH2OH，请写出Z与Br2发生加成反应的化学方程式：______．
（3）2010年上海世博会充分体现了绿色生活理念，节能环保材料在园区内随处可见．如一次性餐盒是由一种生物可降解的高分子合成材料制得．其结构简式如下：
①该高分子材料是由一种单体通过______ 反应（填反应类型）制备而成，其单体的结构简式为______．
②若两分子的该单体发生反应，既可能得到环状化合物M，也可能得到链状化合物N．其结构简式如下：
请用两种方法鉴别M和N．方法一：______；方法二：______．
正确答案
解：A（1）苹果汁富含维生素C；葡萄糖可直接进入血液，补充能量；应用最广泛的抗生素之一的是青霉素；食醋既可作为酸性调味剂，又可预防感冒；食盐食用过多会引起血压升高、肾脏受损，故答案为：c；d；e；b；a；
（2）①空气质量报告的主要内容包括：空气污染指数、首要污染物（包括可吸入颗粒物、二氧化硫、二氧化氮等气体）、空气质量级别、空气质量状况等，故选C；
②“白色污染”的生活垃圾属于可回收垃圾，故选a；
③氧化还原法适用于除油类、氰化物；混凝法适用于除去废水中的悬浮物；沉淀法适用于除去废水中的重金属离子；中和法适用于除去废水中的酸，故选a；
（3）①玻璃、陶瓷、水泥成分中含有硅酸盐属于硅酸盐材料也属于无机非金属材料；陶瓷的生产原料为粘土，不需要使用石灰石，故答案为：玻璃；陶瓷；
②合金的熔点低，故答案为：低；
③解：A．外面包上一层塑料层可减少与空气中氧气的接触，故A正确；
B．在自行车钢圈上镀上一层金属铬可以隔绝空气，使金属不受腐蚀，故B正确；
C．原电池能加快化学反应速率，铁铜海水构成原电池，铁做负极加快铁的腐蚀，故C错误；
故选C；
（4）向食品中加入调味剂，能改善或改变食品的口味．常见的咸味剂为食盐；亚硝酸钠是发色剂；苯甲酸钠是常用的防腐剂；故答案为：食盐；亚硝酸钠；苯甲酸钠；
B（1）①甲苯含有苯环，属于芳香烃，故答案为：C；
②苯酚是苯环上的氢被羟基（-OH）取代的化合物，故答案为：a；
③纤维素属于多糖，故答案为：b；
（2）①该分子中只有1种H原子；核磁共振氢谱中给出的峰值（信号）只有一个，故答案为：1；
②能发生银镜反应说明含有醛基，故为CH3-CH2-CHO，故答案为：CH3-CH2-CHO；
③H2C═CHCH2OH含有双键能与Br2发生加成反应：H2C═CHCH2OH+Br2=H2CBrCHBrCH2OH，故答案为：H2C═CHCH2OH+Br2=H2CBrCHBrCH2OH；
（3）①根据高分子化合物
②N含有羧基能与碳酸钠发生反应生成二氧化碳，而M不能；M含有2中氢原子而N有6种，故答案为：取两种产物分别加入Na2CO3溶液．有气体生成的是N，无气体生成的是；取两种产物分别做核磁共振氢谱（1H核磁共振），谱图上出现2组峰的是M，出现6组峰的是N．
解析
解：A（1）苹果汁富含维生素C；葡萄糖可直接进入血液，补充能量；应用最广泛的抗生素之一的是青霉素；食醋既可作为酸性调味剂，又可预防感冒；食盐食用过多会引起血压升高、肾脏受损，故答案为：c；d；e；b；a；
（2）①空气质量报告的主要内容包括：空气污染指数、首要污染物（包括可吸入颗粒物、二氧化硫、二氧化氮等气体）、空气质量级别、空气质量状况等，故选C；
②“白色污染”的生活垃圾属于可回收垃圾，故选a；
③氧化还原法适用于除油类、氰化物；混凝法适用于除去废水中的悬浮物；沉淀法适用于除去废水中的重金属离子；中和法适用于除去废水中的酸，故选a；
（3）①玻璃、陶瓷、水泥成分中含有硅酸盐属于硅酸盐材料也属于无机非金属材料；陶瓷的生产原料为粘土，不需要使用石灰石，故答案为：玻璃；陶瓷；
②合金的熔点低，故答案为：低；
③解：A．外面包上一层塑料层可减少与空气中氧气的接触，故A正确；
B．在自行车钢圈上镀上一层金属铬可以隔绝空气，使金属不受腐蚀，故B正确；
C．原电池能加快化学反应速率，铁铜海水构成原电池，铁做负极加快铁的腐蚀，故C错误；
故选C；
（4）向食品中加入调味剂，能改善或改变食品的口味．常见的咸味剂为食盐；亚硝酸钠是发色剂；苯甲酸钠是常用的防腐剂；故答案为：食盐；亚硝酸钠；苯甲酸钠；
B（1）①甲苯含有苯环，属于芳香烃，故答案为：C；
②苯酚是苯环上的氢被羟基（-OH）取代的化合物，故答案为：a；
③纤维素属于多糖，故答案为：b；
（2）①该分子中只有1种H原子；核磁共振氢谱中给出的峰值（信号）只有一个，故答案为：1；
②能发生银镜反应说明含有醛基，故为CH3-CH2-CHO，故答案为：CH3-CH2-CHO；
③H2C═CHCH2OH含有双键能与Br2发生加成反应：H2C═CHCH2OH+Br2=H2CBrCHBrCH2OH，故答案为：H2C═CHCH2OH+Br2=H2CBrCHBrCH2OH；
（3）①根据高分子化合物
②N含有羧基能与碳酸钠发生反应生成二氧化碳，而M不能；M含有2中氢原子而N有6种，故答案为：取两种产物分别加入Na2CO3溶液．有气体生成的是N，无气体生成的是；取两种产物分别做核磁共振氢谱（1H核磁共振），谱图上出现2组峰的是M，出现6组峰的是N．
生活中碰到的某些问题常常涉及到化学知识，下列分析正确的是（ ）
正确答案
解析
解：A．高（三价）铁盐具有一定的氧化性，服用后将会与人体内的抗坏血酸（Vc）发生氧化还原反应生成二价铁离子，二价铁离子容易被吸收，故A错误；
B．在人体内产生碱性物质的称为碱性食品，海带苹果属于碱性食物，故B错误；
C．人造纤维、合成纤维都是有机高分子化合物，光导纤维的成分是二氧化硅，不是有机高分子化合物，故C错误；
D．蚕丝是蛋白质，蛋白质燃烧有烧焦羽毛气味，人造丝没有，故D正确．
故选D．
维生素可根据其溶解性的不同分为______性维生素和______性维生素两大类．维生素D属于______性维生素，维生素C属于______性维生素．
正确答案
解：维生素可根据其溶解性的不同分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类；维生素D属于脂溶性维生素；维生素C是水溶性维生素，故答案为：脂溶；水溶；脂溶；水溶．
解析
解：维生素可根据其溶解性的不同分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类；维生素D属于脂溶性维生素；维生素C是水溶性维生素，故答案为：脂溶；水溶；脂溶；水溶．
维生素C（C6H8O6）主要存在于______、______中，它能促进人体生长发育，增强人体对疾病的抵抗力．近年来科学家发现维生素C有防癌作用．
正确答案
新鲜水果
绿色蔬菜
解析
解：富含维生素C的食品有新鲜的水果、绿色蔬菜等，故答案为：新鲜水果；绿色蔬菜．
维生素对人体的作用是（ ）
正确答案
解析
解：A．维生素不是构成机体组织和细胞的组成成分，故A错误；
B．维生素不会产生能量，故B错误；
C．维生素的作用主要是参与机体代谢的调节，故C正确；
D．维生素不能产生能量，故D错误．
故选C．
下列关于维生素的说法错误的是（ ）
正确答案
解析
解：A．维生素可以起到调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康的作用，故A正确；
B．按溶解性的不同，维生素可分为脂溶性和水溶性维生素，故B正确；
C．水溶性维生素易溶于水，容易被人体吸收，多余的则随尿排出体外，一般不易在体内积存，所以容易缺乏，故C错误；
D．人体需要的维生素除维生素D在太阳光照射下能在人体内合成，维生素A可由摄入的β-胡萝卜素转化，故D正确．
故选C．
维生素C的结构简式是
正确答案
C6H8O6
解析
解：维生素C的化学式为C6H8O6；维生素C有还原性，能使酸性高锰酸钾溶液褪色，故答案为：C6H8O6；还原性．
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