- 关注营养平衡
- 共7918题
下列关于维生素C的说法中，不正确的是（ ）
正确答案
解析
解：A．维生素C是一种重要的维生素，能防治坏血病，又称为抗坏血酸，故A正确；
B．根据维生素的溶解性将分为两大类：脂溶性维生素和水溶性维生素．脂溶性维生素包括：维生素A、D、E、K，水溶性维生素包括：维生素B2、B6、B12、C，故B正确；
C．维生素C易被氧化，表现出还原性，故C错误；
D．维生素C主要存在于新鲜水果、蔬菜等物质里，故D正确；
故选C．
切开后的苹果因被空气氧化而会很快变黄，有人戏称苹果“生锈了”，柠檬汁中含有大量维生素C，把它滴在切面上，可减缓苹果“生锈”．这说明维生素C具有（ ）
正确答案
解析
解：切开后的苹果因被空气氧化而会很快变黄，若将维生素C溶液涂在新切开的剖面上，剖面就不会迅速变成黄色，因为维生素C具有还原性．
故选D．
维生素和微量元素是生命基础的重要物质．如中学生每天需要补充维生素C约60mg，微量元素碘约150μg．
（1）维生素C又称抗坏血酸，其水溶液显酸性．向维生素C溶液中滴加紫色石蕊溶液，溶液变______色．
某同学欲探究维生素C的还原性，可选择的试剂是______（填序号）．
①碘水、淀粉 ②KI溶液 ③酸性KMnO4溶液
（2）食用加碘盐可预防碘缺乏病，其中加入的含碘物质是碘酸钾．碘酸钾的化学式为______（填序号）．
①I2 ②KI ③KIO3
已知在酸性条件下，碘化钾与碘酸钾反应可生成碘单质．若用盐酸酸化的碘化钾淀粉溶液检验加碘盐中的碘酸钾，可观察到的现象是______．
正确答案
解：（1）能使紫色石蕊试液变红的物质呈酸性，向维生素C的水溶液中滴加紫色石蕊试液，试液变红，说明维生素C的水溶液显酸性；维生素C具有还原性，可与酸性KMnO4溶液，使其褪色，故答案为：红；③；
（2）食用碘就是在食盐中加入一定量的碘酸钾，碘酸钾的化学式为KIO3；碘化钾与碘酸钾反应可生成碘单质，碘单质遇淀粉变蓝色，故答案为：③；溶液变蓝．
解析
解：（1）能使紫色石蕊试液变红的物质呈酸性，向维生素C的水溶液中滴加紫色石蕊试液，试液变红，说明维生素C的水溶液显酸性；维生素C具有还原性，可与酸性KMnO4溶液，使其褪色，故答案为：红；③；
（2）食用碘就是在食盐中加入一定量的碘酸钾，碘酸钾的化学式为KIO3；碘化钾与碘酸钾反应可生成碘单质，碘单质遇淀粉变蓝色，故答案为：③；溶液变蓝．
维生素C能增强人体对疾病的抵抗能力，促进人体生长发育．下列物质富含维生素C的是（ ）
正确答案
解析
解：A．牛肉富含蛋白质，故A错误；
B．辣椒富含维生素C，故B正确；
C．鸡蛋富含蛋白质，故C错误；
D．淀粉富含淀粉，故D错误．
故选B．
维生素C的结构简式是
正确答案
解：-OH的名称为羟基，在维生素C溶液中滴入少量蓝色的含有淀粉的碘水，观察到蓝色褪去，是因维生素C具有还原性，故答案为：羟基；还原．
解析
解：-OH的名称为羟基，在维生素C溶液中滴入少量蓝色的含有淀粉的碘水，观察到蓝色褪去，是因维生素C具有还原性，故答案为：羟基；还原．
请选择合适的答案，将其标号填在空格内．
①甲状腺肿大 ②龋齿 ③贫血 ④夜盲症 ⑤坏血病 ⑥骨质疏松
（1）缺乏维生素A______
（2）缺乏维生素C______
（3）缺钙______
（4）缺碘______
（5）缺铁______
（6）缺氟______．
正确答案
解：缺乏维生素A会患夜盲症；缺乏维生素C会患坏血病；缺钙对幼儿和青少年会患佝偻病，成年人会患骨质疏松；
缺碘会患甲状腺肿大；缺铁会患缺铁性贫血；缺氟会患龋齿．
故答案为：④；⑤；⑥；①；③；②．
解析
解：缺乏维生素A会患夜盲症；缺乏维生素C会患坏血病；缺钙对幼儿和青少年会患佝偻病，成年人会患骨质疏松；
缺碘会患甲状腺肿大；缺铁会患缺铁性贫血；缺氟会患龋齿．
故答案为：④；⑤；⑥；①；③；②．
关于维生素的叙述中，不正确的是（ ）
正确答案
解析
解：A．维生素可以起到调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康的作用，是参与生物发育和新陈代谢所必需的一类小分子，故A正确；
B．因人体对维生素的需要量极小，但对人体的生长和健康至关重要，故B正确；
C．因加工后食品维生素含量降低，故C错误；
D．按溶解度不同，维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素，故D正确．
故选C．
下列有关维生素C的叙述中，不正确的是（ ）
正确答案
解析
解：A．新鲜水果和蔬菜是人们获取维生素C的主要食物来源，故A正确；
B．维生素C高温时不稳定易被氧化，故B正确；
C．维生素C具有还原性，在人体内能发生氧化还原反应，故C正确；
D．维生素C具有还原性，在人体内能发生氧化还原反应，起抗氧化作用，故D错误．
故选D．
关于维生素的下列说法不正确的是（ ）
正确答案
解析
解：A．人体对维生素的需要量极小，但对人体的生长和健康至关重要，故A正确；
B．根据维生素的溶解性将分为两大类：脂溶性维生素和水溶性维生素，脂溶性维生素包括：维生素A、D、E、K，水溶性维生素包括：维生素B2、B6、B12、C，故B正确；
C．糖类、油脂、蛋白质在人体中均能产生能量；维生素在人体内不能产生能量，故C错误；
D．脂溶性维生素不易排泄，容易在体内积存，主要积存在肝脏，因此，动物肝脏往往是脂溶性维生素的良好食物来源，故D正确．
故选C．
晒太阳帮助人体钙吸收，其主要原因是阳光照射有助于人体内合成（ ）
正确答案
解析
解：适当的阳光照射有助于人体合成维生素，是利用紫外线能合成维生素D的原理．
故选D．
合理膳食，保持营养均衡，是青少年健康成长的重要保证．
（1）维生素C能增强人体对疾病的抵抗能力，促进人体生长发育，中学生每天补充60mg的维生素C．下列物质中含有丰富维生素C的是______（填字母）；
A．牛肉 B．辣椒 C．鸡蛋 D．植物油
（2）青少年及成人缺乏某种微量元素将导致甲状腺肿大，而且会造成智力损害，该微量元素是______（填字母）；
A．碘 B．铁 C．钙 D．锌
（3）蛋白质是人体必需营养物质，它在人体内最终水解为______（填字母）
A．葡萄糖 B．氨基酸 C．脂肪酸 D．维生素．
正确答案
B
A
B
解析
解：（1）水果、蔬菜中含有较多的维生素C，故选B；
（2）人体缺乏碘元素将导致甲状腺肿大，幼儿缺乏会造成智力损害，故选A；
（3）人体摄入的蛋白质在酶的催化作用下，最终水解为氨基酸被人体吸收，故选B．
下列食物富含维生素的是（ ）
正确答案
解析
解：A．甘蔗富含糖类，故A错误；
B．米饭富含糖类，故B错误；
C．蔬菜中富含维生素，故C正确；
D．汽水是碳酸饮料，故D错误．
故选C．
《化学与生活》
（1）关注食品安全，关爱身体健康．
①下列维生素中，可用于防治坏血病的是______（填字母）．
a．维生素A b．维生素B1 c．维生素C
②在食品加工或餐饮业中，特别要严加控制用量的物质是______（填字母）．
a．氯化钠 b．碳酸氢钠 c．亚硝酸钠
③青霉素适合治疗的疾病是______（填字母）．
a．感冒发烧 b．细菌感染 c．胃酸过多
（2）合理使用材料，改善人类生活．
①钢铁是人类生产和生活中非常重要的材料，但每年因锈蚀而损失的数量十分惊人．金属腐蚀分为化学腐蚀和电化学腐蚀，两者的微观本质都是发生______的过程．为防止轮船船体在海水中被腐蚀，一般在船身连接______（选填“锌块”或“铜块”）．
②在普通玻璃制造过程中，碳酸钙与二氧化硅在高温下发生反应的化学方程式是______．橡胶是制造轮胎的重要原料，天然橡胶通过硫化措施，使它的分子转化为______结构，从而增大橡胶的强度．
（3）中共十八大报告提出：“大力推进生态文明建设”．
①燃煤是增加大气PM2.5数值，形成雾霾天气的罪魁祸首之一．煤的气化是高效、清洁地利用煤炭的重要途径，写出灼热的焦炭与水蒸气反应的化学方程式______．
②餐饮业产生的“地沟油”的主要成分是油脂．综合利用“地沟油”的一种方法是将“地沟油”中的油脂水解以获取高级脂肪酸和______（填名称）．将废弃塑料进行______处理，可以获得乙烯、丙烯等化工原料．
③防治重金属污染是2013年全国环保工作的重点．向含有Hg2+的废水中加入Na2S，可以使Hg2+转变成沉淀，离子反应方程式为______．
④我国生活垃圾一般可分为以下四大类：可回收垃圾、厨余垃圾、有害垃圾和其他垃圾．以下物质属于可回收垃圾的是______（填字母）．
a．废报纸 b．废铝制易拉罐 c．过期药品 d．渣土．
正确答案
解：（1）①维生素C是一种重要的维生素，能防治坏血病，又称为抗坏血酸，故答案为：c； ②a．食盐虽说不能吃太多，对心脏不好，但不需要严格控制； b．碳酸氢钠对人体危害较小（常用于面包的发酵），故不需要严格控制； c．亚硝酸盐有致癌的作用，故需要严格控制，故答案为：c；
③青霉素是抗生素，能治疗细菌感染，故答案为：b；
（2）①金属腐蚀的本质是失电子被氧化；要保护金属铁，可以连接一种比金属铁活泼的金属，如金属锌，形成原电池，故答案为：失电子被氧化；锌块；
②碳酸钙与二氧化硅反应生成硅酸钙和二氧化碳：CaCO3+SiO2
（3）①水煤气主要成分是CO和H2，制取水煤气是焦炭和水蒸气在高温条件下生成一氧化碳和氢气，化学方程式为：C+H2O
②油脂为高级脂肪酸甘油酯，水解可生成甘油和高级脂肪酸；塑料主要成分为聚乙烯，可裂解生成乙烯、丙烯，故答案为：甘油；裂解；
③反应生成硫化汞沉淀：离子反应方程式为Hg2++S2-═HgS↓，故答案为：Hg2++S2-═HgS↓；
④a．废报纸能够回收处理后还可以作为制纸的原料，可以回收、b．易拉罐属于金属或合金，通过处理还可以制取金属和合金节约了大量的原料，可以回收，c．过期药品属于有害垃圾，故答案为：ab．
解析
解：（1）①维生素C是一种重要的维生素，能防治坏血病，又称为抗坏血酸，故答案为：c； ②a．食盐虽说不能吃太多，对心脏不好，但不需要严格控制； b．碳酸氢钠对人体危害较小（常用于面包的发酵），故不需要严格控制； c．亚硝酸盐有致癌的作用，故需要严格控制，故答案为：c；
③青霉素是抗生素，能治疗细菌感染，故答案为：b；
（2）①金属腐蚀的本质是失电子被氧化；要保护金属铁，可以连接一种比金属铁活泼的金属，如金属锌，形成原电池，故答案为：失电子被氧化；锌块；
②碳酸钙与二氧化硅反应生成硅酸钙和二氧化碳：CaCO3+SiO2
（3）①水煤气主要成分是CO和H2，制取水煤气是焦炭和水蒸气在高温条件下生成一氧化碳和氢气，化学方程式为：C+H2O
②油脂为高级脂肪酸甘油酯，水解可生成甘油和高级脂肪酸；塑料主要成分为聚乙烯，可裂解生成乙烯、丙烯，故答案为：甘油；裂解；
③反应生成硫化汞沉淀：离子反应方程式为Hg2++S2-═HgS↓，故答案为：Hg2++S2-═HgS↓；
④a．废报纸能够回收处理后还可以作为制纸的原料，可以回收、b．易拉罐属于金属或合金，通过处理还可以制取金属和合金节约了大量的原料，可以回收，c．过期药品属于有害垃圾，故答案为：ab．
黄瓜中含有丰富的维生素C（其结构简式为
正确答案
解析
解：A．维生素C中含-COOC-，在碱性条件下水解，不能稳定存在，故A错误；
B．维生素C在高温条件下易分解，黄瓜不宜采用高温煎炒，故B正确；
C．维生素C含有羟基、碳碳双键，可使酸性高锰酸钾溶液褪色，故C正确；
D．维生素C含有羟基，羟基能发生取代反应，故D正确．
故选A．
Ⅰ．维生素C能增强人体对疾病的抵抗能力．
（1）将维生素C溶于水后向溶液中滴加几滴紫色石蕊试液，试液变红，说明维生素C的水溶液呈______性．
（2）维生素C在酸性环境中比较稳定，在高温时易被破坏．请你想一想，如何食用黄瓜，才能充分利用黄瓜中丰富的维生素C？______
Ⅱ．蛋白质、糖类、无机盐、维生素、油脂、水等被称为六大营养素．某品牌脱脂奶粉包装袋上标出的配料如下：①脱脂乳 ②白砂糖 ③乳酸亚铁 ④维生素A ⑤维生素D等．请你写出：
（1）该产品配料中属于营养素的有______（填编号，下同）；
（2）人体缺铁，会引起缺铁性贫血，该奶粉中______物质可以补充铁元素．
正确答案
解：Ⅰ．（1）紫色石蕊试液遇酸变红，说明维生素C的水溶液呈酸性，故答案为：酸；
（2）因为维生素C在酸性环境中比较稳定，高温时易被破坏，所以食用黄瓜时最好是加醋凉拌，故答案为：加醋凉拌；
Ⅱ．（1）①脱脂乳 ②白砂糖④维生素A⑤维生素D等属于营养素，故答案为：①②④⑤；
（2）乳酸亚铁含有铁元素，可补充铁元素，故答案为：③．
解析
解：Ⅰ．（1）紫色石蕊试液遇酸变红，说明维生素C的水溶液呈酸性，故答案为：酸；
（2）因为维生素C在酸性环境中比较稳定，高温时易被破坏，所以食用黄瓜时最好是加醋凉拌，故答案为：加醋凉拌；
Ⅱ．（1）①脱脂乳 ②白砂糖④维生素A⑤维生素D等属于营养素，故答案为：①②④⑤；
（2）乳酸亚铁含有铁元素，可补充铁元素，故答案为：③．
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