- 关注营养平衡
- 共7918题
下列关于维生素C的说法中,不正确的是( )
正确答案
解析
解:A.维生素C是一种重要的维生素,能防治坏血病,又称为抗坏血酸,故A正确;
B.根据维生素的溶解性将分为两大类:脂溶性维生素和水溶性维生素.脂溶性维生素包括:维生素A、D、E、K,水溶性维生素包括:维生素B2、B6、B12、C,故B正确;
C.维生素C易被氧化,表现出还原性,故C错误;
D.维生素C主要存在于新鲜水果、蔬菜等物质里,故D正确;
故选C.
切开后的苹果因被空气氧化而会很快变黄,有人戏称苹果“生锈了”,柠檬汁中含有大量维生素C,把它滴在切面上,可减缓苹果“生锈”.这说明维生素C具有( )
正确答案
解析
解:切开后的苹果因被空气氧化而会很快变黄,若将维生素C溶液涂在新切开的剖面上,剖面就不会迅速变成黄色,因为维生素C具有还原性.
故选D.
维生素和微量元素是生命基础的重要物质.如中学生每天需要补充维生素C约60mg,微量元素碘约150μg.
(1)维生素C又称抗坏血酸,其水溶液显酸性.向维生素C溶液中滴加紫色石蕊溶液,溶液变______色.
某同学欲探究维生素C的还原性,可选择的试剂是______(填序号).
①碘水、淀粉 ②KI溶液 ③酸性KMnO4溶液
(2)食用加碘盐可预防碘缺乏病,其中加入的含碘物质是碘酸钾.碘酸钾的化学式为______(填序号).
①I2 ②KI ③KIO3
已知在酸性条件下,碘化钾与碘酸钾反应可生成碘单质.若用盐酸酸化的碘化钾淀粉溶液检验加碘盐中的碘酸钾,可观察到的现象是______.
正确答案
解:(1)能使紫色石蕊试液变红的物质呈酸性,向维生素C的水溶液中滴加紫色石蕊试液,试液变红,说明维生素C的水溶液显酸性;维生素C具有还原性,可与酸性KMnO4溶液,使其褪色,故答案为:红;③;
(2)食用碘就是在食盐中加入一定量的碘酸钾,碘酸钾的化学式为KIO3;碘化钾与碘酸钾反应可生成碘单质,碘单质遇淀粉变蓝色,故答案为:③;溶液变蓝.
解析
解:(1)能使紫色石蕊试液变红的物质呈酸性,向维生素C的水溶液中滴加紫色石蕊试液,试液变红,说明维生素C的水溶液显酸性;维生素C具有还原性,可与酸性KMnO4溶液,使其褪色,故答案为:红;③;
(2)食用碘就是在食盐中加入一定量的碘酸钾,碘酸钾的化学式为KIO3;碘化钾与碘酸钾反应可生成碘单质,碘单质遇淀粉变蓝色,故答案为:③;溶液变蓝.
维生素C能增强人体对疾病的抵抗能力,促进人体生长发育.下列物质富含维生素C的是( )
正确答案
解析
解:A.牛肉富含蛋白质,故A错误;
B.辣椒富含维生素C,故B正确;
C.鸡蛋富含蛋白质,故C错误;
D.淀粉富含淀粉,故D错误.
故选B.
维生素C的结构简式是,其中的-OH叫______(填官能团名称).在维生素C溶液中滴入少量蓝色的含有淀粉的碘水,可观察到的现象是蓝色褪去,说明维生素C有______性(填氧化性或还原性).
正确答案
解:-OH的名称为羟基,在维生素C溶液中滴入少量蓝色的含有淀粉的碘水,观察到蓝色褪去,是因维生素C具有还原性,故答案为:羟基;还原.
解析
解:-OH的名称为羟基,在维生素C溶液中滴入少量蓝色的含有淀粉的碘水,观察到蓝色褪去,是因维生素C具有还原性,故答案为:羟基;还原.
请选择合适的答案,将其标号填在空格内.
①甲状腺肿大 ②龋齿 ③贫血 ④夜盲症 ⑤坏血病 ⑥骨质疏松
(1)缺乏维生素A______
(2)缺乏维生素C______
(3)缺钙______
(4)缺碘______
(5)缺铁______
(6)缺氟______.
正确答案
解:缺乏维生素A会患夜盲症;缺乏维生素C会患坏血病;缺钙对幼儿和青少年会患佝偻病,成年人会患骨质疏松;
缺碘会患甲状腺肿大;缺铁会患缺铁性贫血;缺氟会患龋齿.
故答案为:④;⑤;⑥;①;③;②.
解析
解:缺乏维生素A会患夜盲症;缺乏维生素C会患坏血病;缺钙对幼儿和青少年会患佝偻病,成年人会患骨质疏松;
缺碘会患甲状腺肿大;缺铁会患缺铁性贫血;缺氟会患龋齿.
故答案为:④;⑤;⑥;①;③;②.
关于维生素的叙述中,不正确的是( )
正确答案
解析
解:A.维生素可以起到调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康的作用,是参与生物发育和新陈代谢所必需的一类小分子,故A正确;
B.因人体对维生素的需要量极小,但对人体的生长和健康至关重要,故B正确;
C.因加工后食品维生素含量降低,故C错误;
D.按溶解度不同,维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素,故D正确.
故选C.
下列有关维生素C的叙述中,不正确的是( )
正确答案
解析
解:A.新鲜水果和蔬菜是人们获取维生素C的主要食物来源,故A正确;
B.维生素C高温时不稳定易被氧化,故B正确;
C.维生素C具有还原性,在人体内能发生氧化还原反应,故C正确;
D.维生素C具有还原性,在人体内能发生氧化还原反应,起抗氧化作用,故D错误.
故选D.
关于维生素的下列说法不正确的是( )
正确答案
解析
解:A.人体对维生素的需要量极小,但对人体的生长和健康至关重要,故A正确;
B.根据维生素的溶解性将分为两大类:脂溶性维生素和水溶性维生素,脂溶性维生素包括:维生素A、D、E、K,水溶性维生素包括:维生素B2、B6、B12、C,故B正确;
C.糖类、油脂、蛋白质在人体中均能产生能量;维生素在人体内不能产生能量,故C错误;
D.脂溶性维生素不易排泄,容易在体内积存,主要积存在肝脏,因此,动物肝脏往往是脂溶性维生素的良好食物来源,故D正确.
故选C.
晒太阳帮助人体钙吸收,其主要原因是阳光照射有助于人体内合成( )
正确答案
解析
解:适当的阳光照射有助于人体合成维生素,是利用紫外线能合成维生素D的原理.
故选D.
合理膳食,保持营养均衡,是青少年健康成长的重要保证.
(1)维生素C能增强人体对疾病的抵抗能力,促进人体生长发育,中学生每天补充60mg的维生素C.下列物质中含有丰富维生素C的是______(填字母);
A.牛肉 B.辣椒 C.鸡蛋 D.植物油
(2)青少年及成人缺乏某种微量元素将导致甲状腺肿大,而且会造成智力损害,该微量元素是______(填字母);
A.碘 B.铁 C.钙 D.锌
(3)蛋白质是人体必需营养物质,它在人体内最终水解为______(填字母)
A.葡萄糖 B.氨基酸 C.脂肪酸 D.维生素.
正确答案
B
A
B
解析
解:(1)水果、蔬菜中含有较多的维生素C,故选B;
(2)人体缺乏碘元素将导致甲状腺肿大,幼儿缺乏会造成智力损害,故选A;
(3)人体摄入的蛋白质在酶的催化作用下,最终水解为氨基酸被人体吸收,故选B.
下列食物富含维生素的是( )
正确答案
解析
解:A.甘蔗富含糖类,故A错误;
B.米饭富含糖类,故B错误;
C.蔬菜中富含维生素,故C正确;
D.汽水是碳酸饮料,故D错误.
故选C.
《化学与生活》
(1)关注食品安全,关爱身体健康.
①下列维生素中,可用于防治坏血病的是______(填字母).
a.维生素A b.维生素B1 c.维生素C
②在食品加工或餐饮业中,特别要严加控制用量的物质是______(填字母).
a.氯化钠 b.碳酸氢钠 c.亚硝酸钠
③青霉素适合治疗的疾病是______(填字母).
a.感冒发烧 b.细菌感染 c.胃酸过多
(2)合理使用材料,改善人类生活.
①钢铁是人类生产和生活中非常重要的材料,但每年因锈蚀而损失的数量十分惊人.金属腐蚀分为化学腐蚀和电化学腐蚀,两者的微观本质都是发生______的过程.为防止轮船船体在海水中被腐蚀,一般在船身连接______(选填“锌块”或“铜块”).
②在普通玻璃制造过程中,碳酸钙与二氧化硅在高温下发生反应的化学方程式是______.橡胶是制造轮胎的重要原料,天然橡胶通过硫化措施,使它的分子转化为______结构,从而增大橡胶的强度.
(3)中共十八大报告提出:“大力推进生态文明建设”.
①燃煤是增加大气PM2.5数值,形成雾霾天气的罪魁祸首之一.煤的气化是高效、清洁地利用煤炭的重要途径,写出灼热的焦炭与水蒸气反应的化学方程式______.
②餐饮业产生的“地沟油”的主要成分是油脂.综合利用“地沟油”的一种方法是将“地沟油”中的油脂水解以获取高级脂肪酸和______(填名称).将废弃塑料进行______处理,可以获得乙烯、丙烯等化工原料.
③防治重金属污染是2013年全国环保工作的重点.向含有Hg2+的废水中加入Na2S,可以使Hg2+转变成沉淀,离子反应方程式为______.
④我国生活垃圾一般可分为以下四大类:可回收垃圾、厨余垃圾、有害垃圾和其他垃圾.以下物质属于可回收垃圾的是______(填字母).
a.废报纸 b.废铝制易拉罐 c.过期药品 d.渣土.
正确答案
解:(1)①维生素C是一种重要的维生素,能防治坏血病,又称为抗坏血酸,故答案为:c; ②a.食盐虽说不能吃太多,对心脏不好,但不需要严格控制; b.碳酸氢钠对人体危害较小(常用于面包的发酵),故不需要严格控制; c.亚硝酸盐有致癌的作用,故需要严格控制,故答案为:c;
③青霉素是抗生素,能治疗细菌感染,故答案为:b;
(2)①金属腐蚀的本质是失电子被氧化;要保护金属铁,可以连接一种比金属铁活泼的金属,如金属锌,形成原电池,故答案为:失电子被氧化;锌块;
②碳酸钙与二氧化硅反应生成硅酸钙和二氧化碳:CaCO3+SiO2CaSiO3+CO2↑;天然橡胶通过硫化措施可增大强度和弹性,故答案为:CaCO3+SiO2
CaSiO3+CO2↑;硫化;
(3)①水煤气主要成分是CO和H2,制取水煤气是焦炭和水蒸气在高温条件下生成一氧化碳和氢气,化学方程式为:C+H2OCO+H2,故答案为:C+H2O
CO+H2;
②油脂为高级脂肪酸甘油酯,水解可生成甘油和高级脂肪酸;塑料主要成分为聚乙烯,可裂解生成乙烯、丙烯,故答案为:甘油;裂解;
③反应生成硫化汞沉淀:离子反应方程式为Hg2++S2-═HgS↓,故答案为:Hg2++S2-═HgS↓;
④a.废报纸能够回收处理后还可以作为制纸的原料,可以回收、b.易拉罐属于金属或合金,通过处理还可以制取金属和合金节约了大量的原料,可以回收,c.过期药品属于有害垃圾,故答案为:ab.
解析
解:(1)①维生素C是一种重要的维生素,能防治坏血病,又称为抗坏血酸,故答案为:c; ②a.食盐虽说不能吃太多,对心脏不好,但不需要严格控制; b.碳酸氢钠对人体危害较小(常用于面包的发酵),故不需要严格控制; c.亚硝酸盐有致癌的作用,故需要严格控制,故答案为:c;
③青霉素是抗生素,能治疗细菌感染,故答案为:b;
(2)①金属腐蚀的本质是失电子被氧化;要保护金属铁,可以连接一种比金属铁活泼的金属,如金属锌,形成原电池,故答案为:失电子被氧化;锌块;
②碳酸钙与二氧化硅反应生成硅酸钙和二氧化碳:CaCO3+SiO2CaSiO3+CO2↑;天然橡胶通过硫化措施可增大强度和弹性,故答案为:CaCO3+SiO2
CaSiO3+CO2↑;硫化;
(3)①水煤气主要成分是CO和H2,制取水煤气是焦炭和水蒸气在高温条件下生成一氧化碳和氢气,化学方程式为:C+H2OCO+H2,故答案为:C+H2O
CO+H2;
②油脂为高级脂肪酸甘油酯,水解可生成甘油和高级脂肪酸;塑料主要成分为聚乙烯,可裂解生成乙烯、丙烯,故答案为:甘油;裂解;
③反应生成硫化汞沉淀:离子反应方程式为Hg2++S2-═HgS↓,故答案为:Hg2++S2-═HgS↓;
④a.废报纸能够回收处理后还可以作为制纸的原料,可以回收、b.易拉罐属于金属或合金,通过处理还可以制取金属和合金节约了大量的原料,可以回收,c.过期药品属于有害垃圾,故答案为:ab.
黄瓜中含有丰富的维生素C(其结构简式为),黄瓜在食用时一般采取生吃或加食醋凉拌,不宜采用高温煎炒;将新鲜黄瓜汁滴入紫色石蕊试液,溶液颜色变红.下列说法不正确的是( )
正确答案
解析
解:A.维生素C中含-COOC-,在碱性条件下水解,不能稳定存在,故A错误;
B.维生素C在高温条件下易分解,黄瓜不宜采用高温煎炒,故B正确;
C.维生素C含有羟基、碳碳双键,可使酸性高锰酸钾溶液褪色,故C正确;
D.维生素C含有羟基,羟基能发生取代反应,故D正确.
故选A.
Ⅰ.维生素C能增强人体对疾病的抵抗能力.
(1)将维生素C溶于水后向溶液中滴加几滴紫色石蕊试液,试液变红,说明维生素C的水溶液呈______性.
(2)维生素C在酸性环境中比较稳定,在高温时易被破坏.请你想一想,如何食用黄瓜,才能充分利用黄瓜中丰富的维生素C?______
Ⅱ.蛋白质、糖类、无机盐、维生素、油脂、水等被称为六大营养素.某品牌脱脂奶粉包装袋上标出的配料如下:①脱脂乳 ②白砂糖 ③乳酸亚铁 ④维生素A ⑤维生素D等.请你写出:
(1)该产品配料中属于营养素的有______(填编号,下同);
(2)人体缺铁,会引起缺铁性贫血,该奶粉中______物质可以补充铁元素.
正确答案
解:Ⅰ.(1)紫色石蕊试液遇酸变红,说明维生素C的水溶液呈酸性,故答案为:酸;
(2)因为维生素C在酸性环境中比较稳定,高温时易被破坏,所以食用黄瓜时最好是加醋凉拌,故答案为:加醋凉拌;
Ⅱ.(1)①脱脂乳 ②白砂糖④维生素A⑤维生素D等属于营养素,故答案为:①②④⑤;
(2)乳酸亚铁含有铁元素,可补充铁元素,故答案为:③.
解析
解:Ⅰ.(1)紫色石蕊试液遇酸变红,说明维生素C的水溶液呈酸性,故答案为:酸;
(2)因为维生素C在酸性环境中比较稳定,高温时易被破坏,所以食用黄瓜时最好是加醋凉拌,故答案为:加醋凉拌;
Ⅱ.(1)①脱脂乳 ②白砂糖④维生素A⑤维生素D等属于营养素,故答案为:①②④⑤;
(2)乳酸亚铁含有铁元素,可补充铁元素,故答案为:③.
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