- 关注营养平衡
- 共7918题
关于维生素的下列说法不正确的是（ ）
正确答案
解析
解：A．人体对维生素的需要量极小，但对人体的生长和健康至关重要，故A正确；
B．按溶解性的不同，维生素可分为脂溶性维生素和水溶性维生素两类，故B正确；
C．水溶性维生素易溶于水，容易被人体吸收，多余的则随尿排出体外，一般不易在体内积存，所以容易缺乏，故C错误；
D．脂溶性维生素不易排泄，容易在体内积存，主要积存在肝脏，因此，动物肝脏往往是脂溶性维生素的良好食物来源，故D正确．
故选C．
维生素是一类小分子有机化合物，下列关于维生素C的说法中不正确的是（ ）
正确答案
解析
解：A．维生素C的热稳定性差，受热容易分解，故A正确；
B．维生素C易被氧化，表现出还原性，故B错误；
C．维生素C分子在水中会电离出氢离子，使溶液显酸性，故C正确；
D．维生素C生吃新鲜蔬菜要比熟吃时维生素损失小，故D正确．
故选B．
化学与生产、生活密切相关．请判断下列说法是否正确（填“对”或“错”）．
（1）食用水果、蔬菜，可补充人体所需的维生素．______
（2）使用青霉素可能产生过敏反应，用药前一定要进行皮肤敏感试验．______
（3）回收和再利用废旧塑料不仅可以减少污染，而且还能节约石油资源．______
（4）防止水体污染和改善水质最根本的措施是控制工业废水和生活污水的排放．______．
正确答案
解：（1）水果、蔬菜中富含维生素，食用水果蔬菜为人体补充维生素，所以该说法正确，故填对，
故答案为：对；
（2）部分人群对青霉素可能产生过敏反应，所以用药前一定要进行皮肤敏感试验，所以该说法正确，故填对，
故答案为：对；
（3）塑料不易降解，容易组成环境污染，所以回收和再利用废旧塑料不仅可以减少污染，且还能节约石油资源，该说法正确，故填对，
故答案为：对；
（4）工业废水、生活污水的排放是造成水体污染的主要污染源，所以防止水体污染和改善水质最根本的措施是控制工业废水和生活污水的排放，该说法正确，故填对，
故答案为：对．
解析
解：（1）水果、蔬菜中富含维生素，食用水果蔬菜为人体补充维生素，所以该说法正确，故填对，
故答案为：对；
（2）部分人群对青霉素可能产生过敏反应，所以用药前一定要进行皮肤敏感试验，所以该说法正确，故填对，
故答案为：对；
（3）塑料不易降解，容易组成环境污染，所以回收和再利用废旧塑料不仅可以减少污染，且还能节约石油资源，该说法正确，故填对，
故答案为：对；
（4）工业废水、生活污水的排放是造成水体污染的主要污染源，所以防止水体污染和改善水质最根本的措施是控制工业废水和生活污水的排放，该说法正确，故填对，
故答案为：对．
营养学专家告诫大家：吃饭时不要同时大量食用海鲜（如虾、蟹、牡蛎等，其体内含有无毒的+5价的砷（As）元素）和某些蔬菜水果（如西红柿、土豆等，其体内富含维生素C），否则它们之间容易反应，生成剧毒的As2O3．对于产生剧毒的过程，下列叙述中，不正确的是（ ）
正确答案
解析
解：人体中的As元素为+5价，As2O3中As元素为+3价，吃饭时同时大量食用海鲜和青菜，容易中毒的原因是生成+3价As，说明维生素C具有还原性，与+5价砷发生氧化还原反应生成+3价As，则
A．维生素C具有还原性，与+5价砷发生还原反应生成+3价As，故A错误；
B．人体中的As元素为+5价，大量食用海鲜和青菜后生成+3价As，说明维生素C具有还原性，故B正确；
C．维生素C具有还原性，作还原剂，故C正确；
D．+5价砷生成+3价As，化合价降低，得电子被还原，为还原反应，故D正确．
故选A．
合理选择饮食，正确使用药物和培养良好的生活习惯，是保证身心健康的重要方面，而这些都离不开化学．
（1）维生素C在人体中有重要功能，分子式为______，人体中不能合成维生素C，必须从食物中获得．
（2）阿司匹林是常见治感冒药，具有解热镇痛作用，它的化学名为乙酰水杨酸，结构简式为______．大剂量长期服用，容易使胃液酸性增强产生不适．抗酸药能中和胃里过多的盐酸，缓解胃部不适．抗酸药中主要成分（如碳酸钙、氢氧化铝、碳酸氢钠等）与盐酸反应的离子方程式为______（只写一个）
（3）葡萄糖是人体内最重要的功能物质，淀粉可以水解为葡萄糖，3.24g淀粉水解，可以得到______g葡萄糖．葡萄糖在人体内氧化的化学方程式为______．
正确答案
解：（1）维生素C的分子式中碳原子的个数有6个，氢原子的个数有8个，氧原子的个数为6个，故维生素C的化学式为C6H8O6，故答案为：C6H8O6；
（2）乙酰水杨酸中含有酯基、苯环和羧基；
②乙酰水杨酸中含有酯基、苯环和羧基，结构简式：
（3）需要得到葡萄糖Xg．
（C6H10O5）n+nH2O→nC6H12O6
162n 180n
3.24g Xg
解得X=3.6g
葡萄糖发生缓慢氧化反应生成二氧化碳和水，产生能量，反应的化学方程式为：C6H12O6+6O2═6CO2+6H2O，
故答案为：3.6g；C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O．
解析
解：（1）维生素C的分子式中碳原子的个数有6个，氢原子的个数有8个，氧原子的个数为6个，故维生素C的化学式为C6H8O6，故答案为：C6H8O6；
（2）乙酰水杨酸中含有酯基、苯环和羧基；
②乙酰水杨酸中含有酯基、苯环和羧基，结构简式：
（3）需要得到葡萄糖Xg．
（C6H10O5）n+nH2O→nC6H12O6
162n 180n
3.24g Xg
解得X=3.6g
葡萄糖发生缓慢氧化反应生成二氧化碳和水，产生能量，反应的化学方程式为：C6H12O6+6O2═6CO2+6H2O，
故答案为：3.6g；C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O．
下列有关维生素C的说法中正确的是（ ）
正确答案
解析
解：A．维生素C的结构简式为
B．添加维生素C可补充人体内的维生素C，有利于身体健康，故B错误；
C．维生素C易被氧化，具有还原性，在人体内能发生氧化还原反应，故C正确；
D．维生素C易被氧化，含维生素C的食物不宜在高温下烹调，故D正确．
故选CD．
维生素和微量元素是生命基础的重要物质．如中学生每天需要补充维生素C约60㎎，微量元素碘约150μg．
（1）维生素C又称抗坏血酸，其水溶液显酸性．向维生素C的溶液中滴加紫色石蕊溶液，溶液变______色．
某同学欲探究维生素C的还原性，可选择的试剂是______（填序号）．
①碘水、淀粉 ②Kl溶液 ③酸性KMnO4溶液
（2）食用加碘盐可预防碘缺乏症，其中加入的含碘物质是碘酸钾．碘酸钾的化学式为______（填序号）．
①I2 ②Kl ③KlO3
已知在酸性条件下，碘化钾与碘酸钾反应可生成碘单质．若用盐酸酸化的碘化钾淀粉溶液检验碘盐中的碘酸钾，可观察到的现象是______．
正确答案
解：（1）能使紫色石蕊试液变红的物质呈酸性，向维生素C的水溶液中滴加紫色石蕊试液，试液变红，说明维生素C的水溶液显酸性；维生素C具有还原性，可与酸性KMnO4溶液，使其褪色，故答案为：红；③；
（2）食用碘就是在食盐中加入一定量的碘酸钾，碘酸钾的化学式为KIO3；碘化钾与碘酸钾反应可生成碘单质，碘单质遇淀粉变蓝色，故答案为：③；溶液变蓝．
解析
解：（1）能使紫色石蕊试液变红的物质呈酸性，向维生素C的水溶液中滴加紫色石蕊试液，试液变红，说明维生素C的水溶液显酸性；维生素C具有还原性，可与酸性KMnO4溶液，使其褪色，故答案为：红；③；
（2）食用碘就是在食盐中加入一定量的碘酸钾，碘酸钾的化学式为KIO3；碘化钾与碘酸钾反应可生成碘单质，碘单质遇淀粉变蓝色，故答案为：③；溶液变蓝．
现榨的苹果汁在空气中舍由浅绿色变为棕黄色，其原因可能是（ ）
正确答案
解析
解：苹果汁中含有丰富的铁元素，淡绿色为亚铁离子的颜色，棕黄色为三价铁离子的颜色，因此苹果汁在空气中颜色由淡绿色变为棕黄色，为Fe2+变成Fe3+，
故选A．
A《化学与生活》
合理膳食，保持营养均衡，是青少年学生健康成长的重要保证．
（1）维生素C能增强人体对疾病的抵抗能力，促进人体生长发育，中学生每天要补充60mg的维生素C．下列物质含有丰富维生素C的是______（填字母）．
A．牛肉 B．辣椒 C．鸡蛋
（2）青少年及成人缺乏某种微量元素将导致甲状腺肿大，而且会造成智力损害，该微量元素
是______（ 填字母）
A．碘 B．铁 C．钙
（3）蛋白质是人体必需的营养物质，它在人体内最终分解为______（填字母）．
A．葡萄糖 B．氨基酸 C．脂肪酸．
正确答案
B
A
B
解析
解：（1）蔬菜和新鲜水果中富含维生素C，牛肉和鸡蛋中富含蛋白质，
故答案为：B；
（2）碘元素缺乏导致甲状腺肿大，而且会造成智力损害，铁元素缺乏引起贫血，钙元素缺乏引起骨质疏松，
故答案为：A；
（3）蛋白质在人体中最终水解为氨基酸，
故答案为：B．
一般来说，脂溶性的维生素主要积存在人体的（ ）
正确答案
解析
解：脂溶性维生素不易排泄，容易在体内积存，主要积存在肝脏，因此，动物肝脏往往是脂溶性维生素的良好食物来源，但是水溶性维生素不容及积存．
故选D．
对维生素的下列说法中不正确的是（ ）
正确答案
解析
解：A．人体可合成维生素D，其它维生素都必须从食物中摄取，故A正确；
B．按溶解性的不同，维生素可分为脂溶性维生素和水溶性维生素两类，故B正确；
C．大量服用人工合成的维生素对人体是有害的，故C错误；
D．脂溶性维生素易溶于脂类食物，与脂类食物共食更有利于吸收，故D正确．
故选C．
（1）2010年上海世博会的主题是“城市，让生活更美好”．
①为确保世博会期间空气质量的优良率，有关部门要定时测定空气中的可吸入颗粒物、二氧化硫和______（填字母）的浓度．
a．氟氯烃 b．二氧化氮 c．二氧化碳
②世博会停车场安装有汽车尾气催化光解设施，它能使汽车尾气中的CO和NO2在一定条件下反应生成可参与大气生态循环的无毒害气体，该反应的化学方程式为______．
③在中和法、过滤法、沉淀法这3种污水处理的方法中，一定不发生化学反应的是______．高铁酸钠（Na2FeO4）是一种新型高效的水处理剂，其中铁元素的化合价为______．
（2）营养物质和药物是人体健康的保证．
①水果中含有维生素C，向一片新鲜水果的切面上滴加淀粉溶液和碘水，出现蓝色后又慢慢褪去，说明维生素C具有______（填“氧化”或“还原”）性．缺乏维生素C会使人患______病．
②某品牌抗酸药的主要成分有糖衣、氢氧化铝、淀粉，该抗酸药的有效成分为______．淀粉在人体内水解的最终产物是______（写分子式）．
（3）材料是人类生存和发展的基础，合理使用材料可改善人类的生活．
①下列硅酸盐材料的生产原料中，不需要石灰石的是______（填字母）．
a．玻璃 b．陶瓷 c．水泥
②铝合金是用途广泛的金属材料，铝制物品能经久耐用的原因是______．居室装修使用的人造板材会释放出一种挥发性物质，该物质会使人患过敏性皮炎、免疫功能异常等疾病，它的名称是______．
③三大合成材料是指塑料、合成纤维和______．塑料制品造成的环境问题通常称为______．
正确答案
解：（1）①二氧化氮是空气污染物，故要测定其浓度，故答案为：b；
②根据“汽车尾气催化光解设施”一句话可知反应条件是阳光和催化剂，根据“CO、NO相互作用生成可参与大气循环的两种无毒气体”一句话可确定生成物为氮气和二氧化碳，所以方程式为：4CO+2NO2
故答案为：4CO+2NO2
③在处理污水的过程中，中和法、化学沉淀法等方法的过程中都有新物质生成，都属于化学方法；
过滤可以把不溶于水的物质除去，过滤过程中没有新物质生成，属于物理变化，即过滤法属于物理方法．
高铁酸钠中钠元素显+1价，氧元素显-2价，设铁元素的化合价是x，根据在化合物中正负化合价代数和为零，
可得：（+1）×2+x+（-2）×4=0，则x=+6价，
故答案为：过滤法；+6；
（2）①向一片新鲜水果的切面上滴加淀粉溶液和碘水，出现蓝色后又慢慢褪去，说明维生素C把单质碘还原为碘离子，故维生素C具有还原性，缺少维生素C医患坏血病，
故答案为：还原；坏血；
②抗酸药的主要成分有糖衣、氢氧化铝、淀粉，只有氢氧化铝和胃液中盐酸反应，故抗酸药的有效成分为：Al（OH）3；
淀粉在酶催化作用下水解最终生成葡萄糖，其化学式为：C6H12O6；
故答案为：Al（OH）3；C6H12O6；
（3）①玻璃、陶瓷、水泥属于无机非金属材料；生产原料不需要使用石灰石的是陶瓷，故答案为：b；
②铝在空气中会在表面生成一层致密的氧化物保护膜，故铝制物品能经久耐用，家具中含甲醛，慢慢释放出来会造成污染，
故答案为：表面有一层致密的氧化物保护膜；甲醛；
③合成材料主要有三大类：塑料、合成纤维、合成橡胶，塑料难于降解，容易造成白色污染，
故答案为：合成橡胶；白色污染．
解析
解：（1）①二氧化氮是空气污染物，故要测定其浓度，故答案为：b；
②根据“汽车尾气催化光解设施”一句话可知反应条件是阳光和催化剂，根据“CO、NO相互作用生成可参与大气循环的两种无毒气体”一句话可确定生成物为氮气和二氧化碳，所以方程式为：4CO+2NO2
故答案为：4CO+2NO2
③在处理污水的过程中，中和法、化学沉淀法等方法的过程中都有新物质生成，都属于化学方法；
过滤可以把不溶于水的物质除去，过滤过程中没有新物质生成，属于物理变化，即过滤法属于物理方法．
高铁酸钠中钠元素显+1价，氧元素显-2价，设铁元素的化合价是x，根据在化合物中正负化合价代数和为零，
可得：（+1）×2+x+（-2）×4=0，则x=+6价，
故答案为：过滤法；+6；
（2）①向一片新鲜水果的切面上滴加淀粉溶液和碘水，出现蓝色后又慢慢褪去，说明维生素C把单质碘还原为碘离子，故维生素C具有还原性，缺少维生素C医患坏血病，
故答案为：还原；坏血；
②抗酸药的主要成分有糖衣、氢氧化铝、淀粉，只有氢氧化铝和胃液中盐酸反应，故抗酸药的有效成分为：Al（OH）3；
淀粉在酶催化作用下水解最终生成葡萄糖，其化学式为：C6H12O6；
故答案为：Al（OH）3；C6H12O6；
（3）①玻璃、陶瓷、水泥属于无机非金属材料；生产原料不需要使用石灰石的是陶瓷，故答案为：b；
②铝在空气中会在表面生成一层致密的氧化物保护膜，故铝制物品能经久耐用，家具中含甲醛，慢慢释放出来会造成污染，
故答案为：表面有一层致密的氧化物保护膜；甲醛；
③合成材料主要有三大类：塑料、合成纤维、合成橡胶，塑料难于降解，容易造成白色污染，
故答案为：合成橡胶；白色污染．
小明因体内缺乏某种维生素，患了夜盲症，同学们七嘴八舌地给他提供补充维生素的食谱．下列食品对补充维生素治疗他的夜盲症没有明显作用的是（ ）
正确答案
解析
解：A．鱼肝油富含维生素A，故A错误；
B．水果中含有胡萝卜素，可转化为维生素A，故B错误；
C．动物肝脏富含维生素A，故C错误；
D．豆制品富含蛋白质，对补充维生素A没有明显作用，故D正确．
故选D．
（2015春•佛山校级期末）自然界为人类提供了多种多样的营养物质，下列有关营养物质的说法正确的是（ ）
正确答案
解析
解：A．脂肪、植物油的相对分子量较小，二者不属于高分子化合物，故A错误；
B．棉花的主要成分为纤维素，而蚕丝的主要成分为蛋白质，故B错误；
C．麦芽糖能够水解生成葡萄糖和果糖，淀粉、纤维素能够水解生成葡萄糖，故C正确；
D．油脂中的植物油中含有碳碳双键，能够使溴水褪色，故D错误；
故选C．
维生素C 又称“抗坏血酸”，在人体内有重要的功能．例如，能帮助人体将食物中摄取的、不易吸收的Fe3+转变为易吸收的Fe2+，这说明维生素C具有（ ）
正确答案
解析
解：Fe3+转变为Fe2+，铁元素的化合价降低，铁元素被还原，Fe3+作氧化剂，所以维生素C作还原剂，说明维生素C具有还原性，
故选：D．
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