热门试卷

A营养物质的消耗

B微生物呼出的co2

C微生物细胞数目的增加

D次级代谢产物的积累

A通过观察相关微生物的存在或数量变化进行鉴定

B通过向果酒发酵液中加入重铬酸钾试剂进行鉴定

C通过检测果醋发酵前后发酵液的ph变化进行鉴定

D通过检测果酒发酵前后发酵液的温度变化进行鉴定

A参与发酵的微生物都含有线粒体

B发酵过程中培养液ph都会下降

C制果酒时瓶口需密闭，而制果醋时需要通入氧气

D果酒制成后可将装置移至温度略高的环境中制果醋

A人工控制得到低度酒

B原料中用于发酵的糖含量过少

C一定浓度的酒精抑制酵母菌的存活

D发酵产生的热造成了酵母菌的死亡

A果汁发酵是否产生酒精，不可用重铬酸钾来检验

B检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用ph试纸鉴定

C泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量不能测定

D测定果酒、果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品尝法

A让发酵装置接受光照

B给发酵装置适时排气

C向发酵装置通入空气

D将发酵装置放在45℃处

A果酒和果醋的制作都是由酵母菌完成

B制果醋的温度要比制果酒的温度高些

C传统的葡萄酒制作一定需要人工接种菌种

D葡萄汁装入发酵瓶时，要将瓶装满

A四个过程中，均需氧气参与，无氧时不能完成这四个过程

B四个发酵过程中只有果酒制作是在完全无氧的条件下完成的

C泡菜发酵和果酒制作是应用微生物的无氧发酵，而醋酸菌和毛霉则需在有氧条件下才能正常繁殖

D腐乳制作时密封发酵进行的是无氧发酵

A为了提高果酒的产量，果汁应尽量装满发酵瓶

B果醋发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌污染

C制果酒和果醋的过程中，每天需适时拧松或打开瓶盖

D果酒制成后，可将装置移到温度较高的环境中制果醋

A经冲洗后的葡萄上只有野生型酵母菌，无其他杂菌

B其他杂菌不能利用葡萄汁中的糖作为碳源

C在缺氧和呈酸性的发酵液中，酵母菌能大量繁殖，其他杂菌不适应环境而被抑制

D酵母菌发酵产生大量酒精，杀死了其他杂菌

A酒精发酵前榨汁时榨出的红色葡萄皮中的色素

B是红色葡萄球菌分泌的色素

C在发酵的最后程序中，加入了红色的食用色素

D随着酒精度数的提高，红色葡萄皮中的色素溶解在发酵液中

A观察dna和rna分布实验中，用甲基绿和吡罗红染色，细胞核被染成红色，细胞质被染成绿色

B韭菜含有大量的还原性糖是做还原性糖鉴定的理想材料

C酒精可与酸性重铬酸钾溶液反应生成灰绿色

D在层析法分离叶绿体中色素的结果中，蓝绿色色素带最宽，表明叶绿素b的含量最多

A玉米粉和有氧

B大豆粉和有氧

C玉米粉和无氧

D大豆粉和无氧

A先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸和重铬酸钾的混合液

B先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入重铬酸钾，混匀后滴加硫酸

C先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸，混匀后滴加重铬酸钾

D先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸，混匀后滴加重铬酸钾，并加热