- 探究：影响酶活性的条件
- 共998题
表中是有关酶的实验内容，请根据表中内容回答下列相关问题：
在实验中，1号和2号试管比较，说明的问题是（ ）
正确答案
解析
解：从表中可以看出，1号和2号试管，只亚欧一处不相同，1号为纯唾液（内含有唾液淀粉酶），2号试管为清水，并且用碘液检测是否反应物反应为淀粉产物，故可以说明酶是否具有催化性，A正确；
B、底物均为浆糊，不能说明酶具有专一性问题，B错误；
C、温度一样，不能够说明酶的高效性问题，C错误；
D、关于酶是否为有机物，本实验没有相关设计，不能说明，D错误．
故选：A．
大菱鲆是我国重要的海水经济鱼类．研究性学习小组尝试对大菱鲆消化道中蛋白酶的活性进行研究．
（1）查询资料得知，18℃时，在不同pH条件下大菱鲆消化道各部位蛋白酶活性如图1．由图可知，在各自最适pH下．三种蛋白酶催化效率最高的是______．
（2）资料表明大菱鲆人工养殖温度常年在15一18℃之问．学习小组假设：大菱鲆蛋白酶的最适温度在15-18℃间．他们设置15℃、16℃、17℃、18℃的实验温度，探究三种酶的最适温度．
①探究实验中以干酪素为底物．干酪素化学本质是______，可用______试剂鉴定．
②胃蛋白酶实验组和幽门盲囊蛋白酶实验组的pH应分别控制在______．
③为了控制实验温度，装有酶底物的试管应置于恒温水浴锅中以保持恒温，所测得单位时间内_______可以表示蛋白酶催化效率的高低．
④实验结果如图2，据此能否确认该假设成立？______，理由是______．
正确答案
解：（1）从图一可以直接看出，在各自的最适pH值下，幽门盲囊蛋白酶对应的酶活性值最大，所以催化效率最高．
（2）①酶具有专一性，蛋白酶只能催化蛋白质的水解，所以干酪素为蛋白质类化合物，可用双缩脲试剂检测．
②在研究温度对酶活性的影响的实验中，温度为自变量，pH值等位无关变量，为了使实验效果更佳明显PH值应调至最适PH值，胃蛋白酶最适PH值为2和幽门盲囊蛋白酶最适PH值为8．
③为了控制温度保持不变，底物和酶都应放在恒温箱中．蛋白酶催化效率的高低可用单位时间内底物消耗量（或产物生成量）来表示．
④在最适温度之前酶的活性随温度提高逐步升高，超过最适温度之后酶的活性随温度提高逐步下降，而图中酶活性随温度提高逐步升高，酶活性峰值未出现，所以不能判断大菱鲆蛋白酶的最适温度在15-18℃间．
故答案为：
（1）幽门盲囊蛋白酶
（2）①蛋白质 双缩脲 ②2和8 ③底物消耗量（或产物生成量）
④不能 据图可知随着温度提高酶活性逐步升高，酶活性峰值未出现
解析
解：（1）从图一可以直接看出，在各自的最适pH值下，幽门盲囊蛋白酶对应的酶活性值最大，所以催化效率最高．
（2）①酶具有专一性，蛋白酶只能催化蛋白质的水解，所以干酪素为蛋白质类化合物，可用双缩脲试剂检测．
②在研究温度对酶活性的影响的实验中，温度为自变量，pH值等位无关变量，为了使实验效果更佳明显PH值应调至最适PH值，胃蛋白酶最适PH值为2和幽门盲囊蛋白酶最适PH值为8．
③为了控制温度保持不变，底物和酶都应放在恒温箱中．蛋白酶催化效率的高低可用单位时间内底物消耗量（或产物生成量）来表示．
④在最适温度之前酶的活性随温度提高逐步升高，超过最适温度之后酶的活性随温度提高逐步下降，而图中酶活性随温度提高逐步升高，酶活性峰值未出现，所以不能判断大菱鲆蛋白酶的最适温度在15-18℃间．
故答案为：
（1）幽门盲囊蛋白酶
（2）①蛋白质 双缩脲 ②2和8 ③底物消耗量（或产物生成量）
④不能 据图可知随着温度提高酶活性逐步升高，酶活性峰值未出现
下列是有关某种淀粉酶的实验，处理方式如表．5min后，向每支试管各加入1mL淀粉溶液，加入后淀粉含量结果如图所示．根据结果判断，有关叙述正确的是（ ）
正确答案
解析
解：A、由II试管可知37℃时酶活性很强，淀粉迅速水解，且在20min后，淀粉已完全水解，而淀粉酶没有失去活性，A错误；
B、II、III试管对照可说明碱性环境中淀粉酶催化效率更高，活性更强，B错误；
C、试管Ⅰ和试管Ⅱ的温度不同，而试管Ⅰ酶失活，说明在60℃的环境中此种淀粉酶已失去活性，C正确；
D、图中看出，物质甲对试管Ⅲ中淀粉酶活性的促进作用小于试管Ⅱ，D错误．
故选：B．
比较过氧化氢在不同条件下的分解实验中，对1～4号试管进行了如下处理，据表回答：
（1）1号、2号试管相比，______是实验组，自变量是______，因变量是______．
（2）1号、3号相比，______是实验组；3号、4号相比，实验组是______．
（3）3号和4号未经加热，也有大量的气泡产生，这说明______．
（4）本实验对肝脏进行研磨的目的是什么？______．
正确答案
解：（1）1号、2号试管相比，2号是实验组，自变量是温度，因变量是气泡产生多少．
（2）1号、3号相比，3号是实验组；3号、4号相比，实验组是3号和4号．
（3）3号和4号未经加热，也有大量的气泡产生，这说明FeCl3和过氧化氢酶都能降低化学反应的活化能，使反应在常温下快速进行．
（4）本实验对肝脏进行研磨的目的是使肝细胞中的过氧化氢酶得以充分释放．
故答案为：
（1）2号 温度 气泡产生多少
（2）3号 3号和4号
（3）FeCl3和过氧化氢酶都能降低化学反应的活化能，使反应在常温下快速进行
（4）使肝细胞中的过氧化氢酶得以充分释放
解析
解：（1）1号、2号试管相比，2号是实验组，自变量是温度，因变量是气泡产生多少．
（2）1号、3号相比，3号是实验组；3号、4号相比，实验组是3号和4号．
（3）3号和4号未经加热，也有大量的气泡产生，这说明FeCl3和过氧化氢酶都能降低化学反应的活化能，使反应在常温下快速进行．
（4）本实验对肝脏进行研磨的目的是使肝细胞中的过氧化氢酶得以充分释放．
故答案为：
（1）2号 温度 气泡产生多少
（2）3号 3号和4号
（3）FeCl3和过氧化氢酶都能降低化学反应的活化能，使反应在常温下快速进行
（4）使肝细胞中的过氧化氢酶得以充分释放
正确答案
解析
解：A、多酚氧化酶的作用是催化多酚类物质的氧化，A正确；
B、pH为8.4时，温度等于90℃，PPO的活性已经下降，温度进一步升高，PPO的活性将进一步降低，B正确；
C、PPO的活性高时，啤酒品质反而降低；在温度为80℃、pH为 8.4时，PPO的活性较高，啤酒品质会降低，C错误；
D、相同温度时，pH为8.4时该酶的活性较高，D正确．
故选：C
扫码查看完整答案与解析