- 探究：影响酶活性的条件
- 共998题
（2015秋•镇江校级月考）下列对实验的相关叙述，正确的是（ ）
正确答案
解析
解：A、斐林试剂使用时需要水浴加热，因此探索温度对唾液淀粉酶活性的影响时，不能用斐林试剂替代碘液进行检测，A错误；
B、蔗糖是非还原性糖，不能用斐林试剂进行鉴定，B错误；
C、双缩脲试剂在使用时，要先加双缩脲A液，再加B液，不能混合加入，C错误；
D、纸层析法分离色素时能得到四条色素带，从上到下依次是胡萝卜素、叶黄素、叶绿素a、叶绿素b，说明叶绿素b在层析液中溶解度最低，D正确．
故选：D．
萌发的禾谷类种子中淀粉酶的含量显著增高，主要有α-淀粉酶和β-淀粉酶．α-淀粉酶不耐酸、较耐热，在pH为3.6、0℃下可迅速失活，而β-淀粉酶耐酸、不耐热，在70℃条件下15min后失活．某实验小组进行了“测定α-淀粉酶催化淀粉水解的最适温度”的实验．
实验材料：萌发3天的小麦种子（芽长约1cm）．试剂、仪器：略．
实验步骤：
步骤一：制备酶溶液．获取酶溶液（含上述两种酶）离心分离研磨：5g萌发的小麦种子+少量石英砂+10ml蒸馏水．
步骤二：将酶溶液置于______，取出后冷却．
步骤三：取6支干净的、体积相同并具刻度的试管依次编号，按下表要求加入试剂，再观察各试管内的颜色变化（注：+表示碘液变蓝色，-表示碘液不变色）．
回答下列问题：
（1）选用萌发的小麦种子提取液的主要原因是小麦种子萌发时______．
（2）请补充步骤二的具体操作．
（3）从该实验能否推断出α-淀粉酶的最适温度是60℃？______．理由是______．
（4）该实验能否选用斐林试剂检测实验结果？______，原因是______．
（5）如果想了解淀粉酶是否属于蛋白质，可用______试剂，加入该试剂后，溶液呈______．
正确答案
70℃条件下15min
淀粉酶的含量较多
不能
实验设定的温度梯度较大，只能说明在60℃时酶的活性较其他实验温度时高，但不能说明比未实验的那些温度高
不能
斐林试剂检测时需要水浴加热，会改变实验的自变量（温度）
双缩脲
紫色
解析
解：（1）小麦种子中含淀粉丰富，萌发时形成大量淀粉酶．
（2）该实验测定α-淀粉酶催化淀粉水解的最适温度，因此要使取得的酶液中的β-淀粉酶失去活性，而根据α-淀粉酶较耐热，β-淀粉酶不耐热的特性，在70℃条件下将获得的酶液处理15min，可使酶液中的β-淀粉酶失活．
（3）因为试管4的温度为60℃，加入碘液，振荡后观察颜色变化，发现试管4中碘液不变色，说明60℃时该酶的活性比其他实验温度下高，而不能说明比40℃至80℃间的其他温度下活性高，因此不能肯定α-淀粉酶的最适合温度一定是60℃．
（4）由于利用斐林试剂检测时需要水浴加热，会改变了该实验中的自变量（温度），影响实验最终结果，所以不能选用斐林试剂检测实验结果．
（5）如果想了解淀粉酶是否属于蛋白质，可用双缩脲试剂，加入该试剂后，溶液呈紫色．
故答案为：
（1）淀粉酶的含量较多
（2）70℃条件下15min
（3）不能 实验设定的温度梯度较大，只能说明在60℃时酶的活性较其他实验温度时高，但不能说明比未实验的那些温度高
（4）不能 斐林试剂检测时需要水浴加热，会改变实验的自变量（温度）
（5）双缩脲 紫色
（1）该酶作用的底物是______．
（2）在140分钟后，曲线变成水平，这是因为______．
（3）若增加胰蛋白酶浓度，其他条件不变，请在原图上画出生成物量变化的示意曲线．______
（4）已知胰蛋白酶的适宜pH为7.4 左右，若胰蛋白酶浓度和其他条件不变，反应液pH值由2逐渐升高到10，则酶催化反应的速度将______，原因是______．
正确答案
解：（1）根据胰蛋白酶作用于一定量的某种物质（底物），故该酶作用的底物是蛋白质．
（2）在140分钟后，因为底物量一定，底物已被消耗尽，故曲线变成水平．
（3）若增加胰蛋白酶浓度，则能加速化学反应的进程，缩短反应到达平衡点的时间．具体曲线见答案．
（4）若胰蛋白酶浓度和其他条件不变，反应液pH值由2逐渐升高到10，由于在pH=2时酶已失活，故酶催化反应的速率将不变．
故答案为：
（1）蛋白质
（2）底物量一定，底物已被消耗尽
（3）见下图
（4）不变 在pH=2时酶已失活
解析
解：（1）根据胰蛋白酶作用于一定量的某种物质（底物），故该酶作用的底物是蛋白质．
（2）在140分钟后，因为底物量一定，底物已被消耗尽，故曲线变成水平．
（3）若增加胰蛋白酶浓度，则能加速化学反应的进程，缩短反应到达平衡点的时间．具体曲线见答案．
（4）若胰蛋白酶浓度和其他条件不变，反应液pH值由2逐渐升高到10，由于在pH=2时酶已失活，故酶催化反应的速率将不变．
故答案为：
（1）蛋白质
（2）底物量一定，底物已被消耗尽
（3）见下图
（4）不变 在pH=2时酶已失活
关于酶的叙述，错误的是（ ）
正确答案
解析
解：A、有些酶是生命活动所必须，比如呼吸作用有关的酶，那么在分化程度不同的细胞中都存在，A正确；
B、导致酶空间结构发生破坏变形的因素有：过酸、过碱、高温等，低温只能抑制酶的活性，不会破坏结构，B错误；
C、酶的作用实质即为降低反应所需活化能从而提高反应速率，C正确；
D、酶是蛋白质或者RNA，本身是催化剂，也可作为底物被蛋白酶或者RNA酶降解，D正确．
故选：B．
某小组在探究“影响酶活性的条件”的实验时，提出“过氧化氢酶的活性是否受pH 影响”的问题，并设计实验的操作步骤如下：
①向甲、乙试管内各加入2mL 新配制的体积分数为3%的过氧化氢溶液．
②向甲试管内加入lmL 质量分数为5%的盐酸，向乙试管内加入lmL 质量分数为5%的氢氧化钠溶液．
③向甲、乙试管内各加入2 滴新鲜的质量分数为20%的猪肝研磨液．
④观察试管中发生的变化．
请依据该小组设计的实验操作步骤，回答下列问题：
（1）过氧化氢分解速率是本实验的因变量，可观测的指标是______．
（2）作为对照实验，上述操作步骤中存在明显的缺陷，请写出改进方案：______．在完成改进方案后，预期的实验结果是______．
（3）将制备好的猪肝研磨液分别进行高温和冷藏处理，经高温处理后，实验效果不明显，而冷藏处理不影响实验效果，原因是______．
（4）在与其他小组进行交流时，有同学建议进行定量实验，以不同pH 下出现同一结果所需要的时间来表示酶的活性，并根据实验数据绘制不同条件下酶活性的曲线图．该建议中，所需的时间越长，酶的活性越______．
正确答案
解：（1）过氧化氢分解速率是本实验的因变量，可观测的指标是相同时间内试管中产生的气泡数量（气泡产生的速率）．
（2）作为对照实验，上述操作步骤中存在明显的缺陷，应该增加丙试管，在第二步中加入lmL蒸馏水，其他步骤与甲、乙试管相同．改进方案后，预期的实验结果是相同时间内甲、乙试管中产生的气泡数量较少，丙试管中产生大量的气泡．
（3）高温处理时，猪肝研磨液中的过氧化氢酶因变性失活，而冷藏并不会使蛋白质变性．因此将制备好的猪肝研磨液分别进行高温和冷藏处理，经高温处理后，实验效果不明显，而冷藏处理不影响实验效果．
（4）以不同pH下出现同一结果所需要的时间来表示酶的活性，则所需的时间越长，酶的活性越低．
故答案为：
（1）相同时间内试管中产生的气泡数量（气泡产生的速率）
（2）增加丙试管，在第二步中加入lmL蒸馏水，其他步骤与甲、乙试管相同 相同时间内甲、乙试管中产生的气泡数量较少，丙试管中产生大量的气泡
（3）高温处理时，猪肝研磨液中的过氧化氢酶因变性失活，而冷藏并不会使蛋白质变性
（4）低（或弱）
解析
解：（1）过氧化氢分解速率是本实验的因变量，可观测的指标是相同时间内试管中产生的气泡数量（气泡产生的速率）．
（2）作为对照实验，上述操作步骤中存在明显的缺陷，应该增加丙试管，在第二步中加入lmL蒸馏水，其他步骤与甲、乙试管相同．改进方案后，预期的实验结果是相同时间内甲、乙试管中产生的气泡数量较少，丙试管中产生大量的气泡．
（3）高温处理时，猪肝研磨液中的过氧化氢酶因变性失活，而冷藏并不会使蛋白质变性．因此将制备好的猪肝研磨液分别进行高温和冷藏处理，经高温处理后，实验效果不明显，而冷藏处理不影响实验效果．
（4）以不同pH下出现同一结果所需要的时间来表示酶的活性，则所需的时间越长，酶的活性越低．
故答案为：
（1）相同时间内试管中产生的气泡数量（气泡产生的速率）
（2）增加丙试管，在第二步中加入lmL蒸馏水，其他步骤与甲、乙试管相同 相同时间内甲、乙试管中产生的气泡数量较少，丙试管中产生大量的气泡
（3）高温处理时，猪肝研磨液中的过氧化氢酶因变性失活，而冷藏并不会使蛋白质变性
（4）低（或弱）
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