- 探究：影响酶活性的条件
- 共998题
（1）图中P点表示的含义是______，若适当降低温度．P点将向______（左、右、上、下）移动，原因是______．
（2）若增加实验过程中唾液淀粉酶的量，请在右图中，利用虚线绘出曲线的变化情况．
（3）除运用生成物的量表示酶促反应速率外，还可以用______来表示．
（4）若探究温度对酶活性的影响，实验的自变量为______；如何设置自变量？
正确答案
解：（1）以淀粉为实验材料，研究唾液淀粉酶的特性，曲线中的P点表示的是生成物的最大值，此时淀粉已被完全分解，曲线表示的是在最适温度下的反应，降低温度，酶的活性降低，酶促反应的速率下降，P点将向右移动．
（2）增加反应中酶的量，会使反应的速率加快，但是不会改变反应的平衡点，曲线图如图：
（3）酶促反应的速率可以使用生成物的量来表示，也可以使用底物的消耗量来表示．
（4）探究温度对酶活性的影响，自变量是温度，设置自变量时可以设置一定的温度梯度．
故答案为：
（1）生成物的最大值（淀粉已被彻底分解） 右 曲线的温度为最适温度，降低温度会是唾液淀粉酶的活性下降，从而使生成物达到最大值的时间延长
（2）见右图
（3）底物的消耗量
（4）温度 设置一定的温度梯度（或设置高温、适宜温度、低温三组）
解析
解：（1）以淀粉为实验材料，研究唾液淀粉酶的特性，曲线中的P点表示的是生成物的最大值，此时淀粉已被完全分解，曲线表示的是在最适温度下的反应，降低温度，酶的活性降低，酶促反应的速率下降，P点将向右移动．
（2）增加反应中酶的量，会使反应的速率加快，但是不会改变反应的平衡点，曲线图如图：
（3）酶促反应的速率可以使用生成物的量来表示，也可以使用底物的消耗量来表示．
（4）探究温度对酶活性的影响，自变量是温度，设置自变量时可以设置一定的温度梯度．
故答案为：
（1）生成物的最大值（淀粉已被彻底分解） 右 曲线的温度为最适温度，降低温度会是唾液淀粉酶的活性下降，从而使生成物达到最大值的时间延长
（2）见右图
（3）底物的消耗量
（4）温度 设置一定的温度梯度（或设置高温、适宜温度、低温三组）
探究温度和pH对酶活性的影响实验中，下列说法错误的是（ ）
正确答案
解析
解：A、设置一系列的温度和pH梯度，就可以探究出最适温度和pH，从而达到实验目的，A正确；
B、通过设置对照能够使现象更明显，从而使实验结论更有说服力“，B正确；
C、通过控制一个量的变化而观察对应现象，可以更精确的说明温度和pH对酶的影响，C正确
D、按照“单一变量，对照原则”，探究温度影响酶活性时，pH要作为常量；探究pH影响酶活性时，温度要作为常量，D错误．
故选：D．
图一中曲线1示在最适温度、最适pH条件下时间与生成物量的关系；图二中曲线2表示在最适温度、最适pH条件下，底物浓度与酶促反应速率的关系．据图分析正确的是（ ）
正确答案
解析
解：A、图一曲线1中，a点后，限制因素为底物的浓度，A错误；
B、图二曲线中当底物浓度一定时，减少酶量，反应速率降低，B正确；
C、图二b、c点的速率值是一个定值，无法用曲线3和4表示，C错误；
D、图二曲线2是在最适pH下测定的反应物浓度与酶促反应速率的关系，无论pH增大还是减小，曲线2都应变成曲线6，D错误．
故选：B．
将牛奶和姜汁混合，待牛奶凝固便成为一种富有广东特色的甜品--姜撞奶．某同学用曾煮沸的姜汁重复这项实验，牛奶在任何温度下均不能凝固．将不同温度的等量牛奶中混入一些新鲜姜汁，观察结果如下表：
根据以上结果，下列表述中不正确的是（ ）
正确答案
解析
解：A、在20℃时，15min后牛奶仍未凝固，是因为低温酶活性低；100℃时，15min后牛奶仍未凝固，是因为高温使酶失活，A错误；
B、题干中“用曾煮沸的姜汁（具有生物活性的物质已经失去活性）重复这项实验，牛奶在任何温度下均不能凝固”以及在20℃和100℃时，15 min 后牛奶仍然未有凝固现象，所以可证明新鲜姜汁含有一种酶，该酶能将可溶状态的牛奶蛋白质转化成不溶状态，B正确；
C、将等量姜汁在不同温度下保温后再与对应温度的牛奶混合，能够提高实验的准确度，运用了平行重复的原则，C正确；
D、60℃和80℃不一定是酶的最适温度，缩小温度范围，增加温度梯度才可得到最适温度，D正确．
故选：A．
向五支洁净的试管中加入胰液或者胃液，然后注入相同量的淀粉糊，分别对五支试管进行如下图处理，一段时间后加入碘液并观察试管中颜色变化，结果如下．结合所学知识，分析下列不正确的是（ ）
正确答案
解析
解：A、实验可验证温度、pH对酶活性的影响以及酶的专一性，A错误；
B、本实验的结果检测可用斐林试剂替代碘液，B正确；
C、实验可证明胰液中的相关酶活性最适pH为碱性条件，C正确；
D、整个实验组在相同且适宜的温度条件下进行，D正确．
故选：A．
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