- 探究：影响酶活性的条件
- 共998题
（1）酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其本质绝大多数是______，少数是______．酶的特点有______．
（2）图表示了在最适温度下，随着反应物浓度的上升，反应速率越来越大．在______ 点达到最大值，限制酶速率上升的原因是______．
（3）若此反应是唾液淀粉酶水解淀粉的反应，最适温度是37度，倘若温度降低30度，最大反应速率比图中B 点______，若在B 点适当增加1度反应速率有可能增加吗？______．
（4）唾液淀粉酶从100度降低到37度其催化性怎么变______．
正确答案
解：（1）酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA．酶的具有催化性、高效性、专一性等特点．
（2）图中B点达到最大值，由于酶的数量的限制反应速率不在增加．
（3）已知图中为酶促反应的最适温度是37度的曲线，则温度降低30度，酶活性降低，B点下降．即使只增加1度反应速率也会下降．
（4）唾液淀粉酶100度时已经变性失活，所以降低到37度也没有催化性．
故答案为：
（1）蛋白质 RNA 高效性、专一性
（2）B 酶的数量
（3）低 不会
（4）变为0
解析
解：（1）酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA．酶的具有催化性、高效性、专一性等特点．
（2）图中B点达到最大值，由于酶的数量的限制反应速率不在增加．
（3）已知图中为酶促反应的最适温度是37度的曲线，则温度降低30度，酶活性降低，B点下降．即使只增加1度反应速率也会下降．
（4）唾液淀粉酶100度时已经变性失活，所以降低到37度也没有催化性．
故答案为：
（1）蛋白质 RNA 高效性、专一性
（2）B 酶的数量
（3）低 不会
（4）变为0
下表是H2O2在不同条件下的分解情况，请据表回答问题．
（1）比较2号与3号试管的实验现象，说明酶具有______．2号与3号的对照中，自变量是______．
（2）4号试管产生很少气泡的原因是______．
（3）设置5号、6号、7号试管对照实验是要探究______，7号试管的作用是______．
（4）绝大多数的酶是______，少数酶是______．
（5）酶作用的原理是______．
正确答案
解：（1）2号和3号试管的自变量是催化剂的种类，由表格数据分析得到，3号试管产生气泡的数量比2号试管多，说明酶的催化效率远远高于无机催化剂，说明酶的催化具有高效性的特点．
（2）酶的活性受到温度的影响．高温使酶失活，故4号试管产生的气泡很少．
（3）5号、6号、7号试管的自变量是pH值，故设置5号、6号、7号试管对照实验是要探究pH对酶活性的影响，7号试管的作用是对照作用．
（4）酶是由活细胞产生的具有催化活性的有机物，其中大部分是蛋白质、少量是RNA．
（5）酶作用的原理是酶能显著降低化学反应的活化能．
故答案为：
（1）高效性 催化剂
（2）高温使酶失活
（3）pH对酶活性的影响 对照
（4）蛋白质 RNA
（5）酶能显著降低化学反应的活化能
解析
解：（1）2号和3号试管的自变量是催化剂的种类，由表格数据分析得到，3号试管产生气泡的数量比2号试管多，说明酶的催化效率远远高于无机催化剂，说明酶的催化具有高效性的特点．
（2）酶的活性受到温度的影响．高温使酶失活，故4号试管产生的气泡很少．
（3）5号、6号、7号试管的自变量是pH值，故设置5号、6号、7号试管对照实验是要探究pH对酶活性的影响，7号试管的作用是对照作用．
（4）酶是由活细胞产生的具有催化活性的有机物，其中大部分是蛋白质、少量是RNA．
（5）酶作用的原理是酶能显著降低化学反应的活化能．
故答案为：
（1）高效性 催化剂
（2）高温使酶失活
（3）pH对酶活性的影响 对照
（4）蛋白质 RNA
（5）酶能显著降低化学反应的活化能
有人进行实验以研究化合物P对淀粉酶活性的影响，结果如图所示．下列分析不正确的是（ ）
正确答案
解析
解：A、pH在此实验中是无关变量，应保持适宜且统一，A正确；
B、本实验以研究化合物P对淀粉酶活性的影响，曲线1是对照组，曲线2是实验组，B正确；
C、由图可知，加入化合物P的一组，其反应速率低于没有加化合物P的一组，说明化合物P对淀粉酶有抑制作用，C正确；
D、由C项可知，P对该酶的活性有抑制作用，D错误．
故选：D．
（1）酶和乳汁混合之前在同一水浴环境中保温 15min，其目的是______．
（2）装置B、C和D的结果说明______．
（3）如果在实验结束后将装置A内混合物加温至40℃，会发现______．
（4）如果在实验结束后将装置F内混合物冷却至40℃，会发现______，原因是______．
（5）除了温度，再指出一种能影响酶活性的因素：______．
正确答案
解：（1）将酶和乳汁混合之前在同一水浴环境中保温15min，目的是使两者混合时温度一致，保证实验过程中温度的稳定．
（2）凝乳所需的时间越短，说明凝乳酶的活性越高．装置B、C和D的结果说明温度在20℃～40℃时，酶的活性随温度升高而升高．
（3）装置A处于低温下，其中的凝乳酶活性非常低，如将装置A内混合物加温至40℃，会使凝乳酶活性升高，因此能凝乳．
（4）装置F中的凝乳酶在高温条件下已经变性失活，所以将装置F内混合物冷却至40℃时，凝乳酶的活性不能恢复，不能凝乳．
（5）影响酶活性的因素除了温度外还有pH等．
故答案为：
（1）使两者混合时温度一致，保证实验过程中温度的稳定
（2）在一定范围内（20℃～40℃）酶的活性随温度升高而升高
（3）能凝乳
（4）不能凝乳 酶在高温时失去活性
（5）pH值
解析
解：（1）将酶和乳汁混合之前在同一水浴环境中保温15min，目的是使两者混合时温度一致，保证实验过程中温度的稳定．
（2）凝乳所需的时间越短，说明凝乳酶的活性越高．装置B、C和D的结果说明温度在20℃～40℃时，酶的活性随温度升高而升高．
（3）装置A处于低温下，其中的凝乳酶活性非常低，如将装置A内混合物加温至40℃，会使凝乳酶活性升高，因此能凝乳．
（4）装置F中的凝乳酶在高温条件下已经变性失活，所以将装置F内混合物冷却至40℃时，凝乳酶的活性不能恢复，不能凝乳．
（5）影响酶活性的因素除了温度外还有pH等．
故答案为：
（1）使两者混合时温度一致，保证实验过程中温度的稳定
（2）在一定范围内（20℃～40℃）酶的活性随温度升高而升高
（3）能凝乳
（4）不能凝乳 酶在高温时失去活性
（5）pH值
为验证PH对唾液淀粉酶活性的影响，实验如下：
Ⅰ操作步骤：
（1）在1--5号试管中分别加入0.5%的淀粉液2ml．
（2）加完淀粉液后，向各试管中加入相应的缓冲液 3.00ml，
使各试管中反应液的PH依次稳定在5.00、6.20、6.80、7.40、8.00．
（3）分别向1--5号试管中加入0.5%的唾液1ml，然后进行37℃恒温水浴．
（4）反应过程中，每隔1分钟从第3号试管中取出一滴反应液，滴在比色板上，加一滴碘液显色，待呈橙黄色时，立即取出5支试管，加碘液显色并比色，记录结果．
Ⅱ结果见下表：
（注：“+”表示蓝色的程度）
Ⅲ请回答：
（1）实验过程中要选择37℃恒温，原因是；______．
（2）3号试管加碘液后出现橙黄色，说明______．
（3）如果反应速度过快，应当对唾液做怎样的调整？______．
（4）该实验得出的结论是______；酶的最适PH是______．
正确答案
解：（1）由于实验的自变量为PH值，则温度为无关变量，无关变量要保持相同且适宜，因此实验过程选择37℃恒温是为了排除温度因素对结果的干扰，而且37℃是人体正常的体温，也是人体内酶的最适温度．
（2）由于淀粉遇碘液变蓝，而3号试管加碘液后出现橙黄色，说明淀粉已被完全分解．
（3）反应速率较快时，可对唾液加水稀释，从而减慢反应速率．
（4）实验结论：唾液淀粉酶最适pH值是6.8，高于或低于此pH时，酶活性逐渐降低．
故答案为：
（1）37度是酶的最适催化温度使实验的条件相同
（2）淀粉被分解
（3）加水稀释
（4）唾液淀粉酶的活性受PH的影响 6.8
解析
解：（1）由于实验的自变量为PH值，则温度为无关变量，无关变量要保持相同且适宜，因此实验过程选择37℃恒温是为了排除温度因素对结果的干扰，而且37℃是人体正常的体温，也是人体内酶的最适温度．
（2）由于淀粉遇碘液变蓝，而3号试管加碘液后出现橙黄色，说明淀粉已被完全分解．
（3）反应速率较快时，可对唾液加水稀释，从而减慢反应速率．
（4）实验结论：唾液淀粉酶最适pH值是6.8，高于或低于此pH时，酶活性逐渐降低．
故答案为：
（1）37度是酶的最适催化温度使实验的条件相同
（2）淀粉被分解
（3）加水稀释
（4）唾液淀粉酶的活性受PH的影响 6.8
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