- 植物色素的提取
- 共112题
柠檬油是植物芳香油中的一种，它是一种广谱性的杀虫剂，它可杀死蚊子、苍蝇、蟑螂和臭虫等传染疾病的害虫，以及危害粮食、蔬菜的常见害虫，包括幼虫、蛹等，被称为一种绿色杀虫剂．必经步骤为如图．请根据实验流程图回答下列问题：
（1）新鲜的橘皮中含有大量的______和水分，如果直接压榨，出油率较低．
（2）压榨是个机械加压过程，要求是既要将原料压紧，防止原料滑脱，又要将______挤压出来．
（3）A是______，目的是破坏细胞结构，分解果胶，防止压榨时果皮滑脱，提高______．B过程一般加入相当于柠檬果皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，其目的是使柠檬油易与水分离，并调节pH至______．
（4）C过程为用______过滤，目的是除去固体物和残渣．
（5）柠檬油是食品、化妆品和香水配料的优质原料，具有很高的经济价值，提取柠檬油不采取水中蒸馏的原因是：水中蒸馏会导致______的问题．柠檬果皮精油的提取适宜采用______法．
正确答案
解：（1）新鲜的柠檬果皮中含有大量的果蜡、果胶和水分，如果直接压榨，出油率较低．
（2）压榨法是通过机械压力将液相柠檬油从固液两相混合物中分离出来．
（3）用石灰水浸泡柠檬果皮，目的是破坏细胞结构，分解果胶，防止压榨时果皮滑脱，提高出油率．
（4）过滤可以使用普通布袋．
（5）水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解的问题．柠檬果皮精油的提取适宜采用压榨法．
故答案为：
（1）果蜡、果胶
（2）油分
（3）石灰水 出油率 7～8
（4）普通布袋
（5）原料焦糊和有效成分水解 压榨
解析
解：（1）新鲜的柠檬果皮中含有大量的果蜡、果胶和水分，如果直接压榨，出油率较低．
（2）压榨法是通过机械压力将液相柠檬油从固液两相混合物中分离出来．
（3）用石灰水浸泡柠檬果皮，目的是破坏细胞结构，分解果胶，防止压榨时果皮滑脱，提高出油率．
（4）过滤可以使用普通布袋．
（5）水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解的问题．柠檬果皮精油的提取适宜采用压榨法．
故答案为：
（1）果蜡、果胶
（2）油分
（3）石灰水 出油率 7～8
（4）普通布袋
（5）原料焦糊和有效成分水解 压榨
根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质，回答下列问题．
（1）胡萝卜素是______色的结晶．
（2）从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是______法．用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、萃取、过滤、______．
（3）在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将时间和______控制在一定范围内，防止胡萝卜素分解．
（4）提取的胡萝卜素可通过______法进行鉴定，也采用该方法的实验是______．
正确答案
解：（1）胡萝卜素是橘黄色的结晶，属于脂溶性物质，其化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂．
（2）提取胡萝卜素最常用的方法是萃取法，也就是让胡萝卜素溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后，获得胡萝卜素．操作的一般流程是：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素．
（3）高温会使胡萝卜素分解，在加热干燥过程中，应该控制好温度和时间．
（4）用萃取法获得胡萝卜素，通过纸层析法进行鉴定，还要与标准样品对照．绿叶中色素的分离也是利用的纸层析法．
故答案为：
（1）橘（橙）黄
（2）萃取 浓缩
（3）温度
（4）纸层析 绿叶中色素的分离
解析
解：（1）胡萝卜素是橘黄色的结晶，属于脂溶性物质，其化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂．
（2）提取胡萝卜素最常用的方法是萃取法，也就是让胡萝卜素溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后，获得胡萝卜素．操作的一般流程是：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素．
（3）高温会使胡萝卜素分解，在加热干燥过程中，应该控制好温度和时间．
（4）用萃取法获得胡萝卜素，通过纸层析法进行鉴定，还要与标准样品对照．绿叶中色素的分离也是利用的纸层析法．
故答案为：
（1）橘（橙）黄
（2）萃取 浓缩
（3）温度
（4）纸层析 绿叶中色素的分离
β-胡萝卜素是联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联合委员会认可的无毒、有营养的食品添加剂． β-胡萝卜素还可以作为禽畜饲料添加剂，提高鸡的产蛋率，还可以提高牛的生殖能力．请结合该资料及胡萝卜素的提取实验，回答相关问题：
（1）除题中所述，β-胡萝卜素还可以治疗因缺乏______而引起的各种疾病，如夜盲症等．
（2）在利用萃取法提取β-胡萝卜素的实验中，萃取剂的选择十分重要，应选择沸点______（“较高”/“较低”）的，并且______（“与”/“不与”）水混溶的试剂．
（3）萃取的效率主要取决于______和______．如图1所示装置，______（“甲”或“乙”）更适合用于提取β-胡萝卜素．
（4）图2为胡萝卜素的纸层析结果示意图，其中A、B、C、D四点中，属于萃取样品的是______；②代表的物质是______．
正确答案
解；（1）由于胡萝卜素在人和动物的肝脏、小肠等器官转化成维生素A，因此胡萝卜素可以治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病，如夜盲症等．
（2）在利用萃取法提取胡萝卜素的实验中，应该选择较高沸点，并且不与水混溶的有机溶剂；
（3）影响萃取效率的主要因素是萃取剂的性质和用量，所以装置乙更适合用于提取β-胡萝卜素．
（4）分析题图可知，该图是用纸层析法鉴定粗品胡萝卜素的示意图，其中A、D是胡萝卜素的标准样品，B、C是萃取的粗品，②代表胡萝卜素粗品中的杂质分子．
故答案为：
（1）维生素A
（2）较高 不与
（3）萃取剂的性质 萃取剂的用量 乙
（4）B、C 杂质分子
解析
解；（1）由于胡萝卜素在人和动物的肝脏、小肠等器官转化成维生素A，因此胡萝卜素可以治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病，如夜盲症等．
（2）在利用萃取法提取胡萝卜素的实验中，应该选择较高沸点，并且不与水混溶的有机溶剂；
（3）影响萃取效率的主要因素是萃取剂的性质和用量，所以装置乙更适合用于提取β-胡萝卜素．
（4）分析题图可知，该图是用纸层析法鉴定粗品胡萝卜素的示意图，其中A、D是胡萝卜素的标准样品，B、C是萃取的粗品，②代表胡萝卜素粗品中的杂质分子．
故答案为：
（1）维生素A
（2）较高 不与
（3）萃取剂的性质 萃取剂的用量 乙
（4）B、C 杂质分子
请回答下列有关“物质的提取与分离”的问题：
（1）植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、______和______．从乳状液中分离得到的芳香油中要加入无水硫酸钠，其作用是______．
（2）玫瑰精油称为“液体黄金”，多用于制造高级香水等化妆品．提取出的玫瑰精油不含有任何添加剂或化学原料，主要是通过______法提取．
（3）通常可用______作为材料提取橘皮精油，而且提取时往往选用新鲜的材料，理由是______．
（4）从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是______，原因是______．
（5）欲从土壤中分离出能高效降解有机磷农药的细菌，可在培养基中加入______制成选择培养基进行分离；若想对初步筛选得到的目的菌进行纯化并计数，可采用的接种方法是______．
正确答案
解：（1）根据植物原料的特点，植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨和萃取等．分离的油层还会含有一定的水分，一般可以加入一些无水硫酸钠吸水，放置过夜，再过滤除去固体硫酸钠就即可得到芳香油．
（2）玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，可以随水蒸气一同蒸馏，主要是通过水蒸气蒸馏法提取．
（3）橘皮精油主要储藏在橘皮部分，所以可从橘子皮中提取到芳香油．所用的橘子皮越新鲜，芳香油的含量也越高，所以提取橘皮精油时要选用新鲜的橘子皮．
（4）胡萝卜素是脂溶性物质，易溶于石油醚等脂溶性有机溶剂，所以提取胡萝卜素常用的方法是萃取法．
（5）利用选择培养基的功能筛选，加入有机磷农药；稀释涂布平板法对初步筛选得到的目的菌进行纯化并计数．
故答案为：
（1）蒸馏法 萃取法 吸收芳香油中残留的水分
（2）水蒸气蒸馏
（3）橘子皮 芳香油含量较高
（4）萃取法 胡萝卜素是脂溶性物质，易溶于石油醚等脂溶性有机溶剂
（5）有机磷农药 稀释涂布平板法
解析
解：（1）根据植物原料的特点，植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨和萃取等．分离的油层还会含有一定的水分，一般可以加入一些无水硫酸钠吸水，放置过夜，再过滤除去固体硫酸钠就即可得到芳香油．
（2）玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，可以随水蒸气一同蒸馏，主要是通过水蒸气蒸馏法提取．
（3）橘皮精油主要储藏在橘皮部分，所以可从橘子皮中提取到芳香油．所用的橘子皮越新鲜，芳香油的含量也越高，所以提取橘皮精油时要选用新鲜的橘子皮．
（4）胡萝卜素是脂溶性物质，易溶于石油醚等脂溶性有机溶剂，所以提取胡萝卜素常用的方法是萃取法．
（5）利用选择培养基的功能筛选，加入有机磷农药；稀释涂布平板法对初步筛选得到的目的菌进行纯化并计数．
故答案为：
（1）蒸馏法 萃取法 吸收芳香油中残留的水分
（2）水蒸气蒸馏
（3）橘子皮 芳香油含量较高
（4）萃取法 胡萝卜素是脂溶性物质，易溶于石油醚等脂溶性有机溶剂
（5）有机磷农药 稀释涂布平板法
研究发现柚皮精油和乳酸菌素（小分子蛋白质）均有抑菌作用，两者的提取及应用如图所示：
（1）柚皮易焦糊，宜采用______法提取柚皮精油，该过程得到的糊状液体可通过______除去其中的固体杂质．
（2）筛选乳酸菌A时可选用平板划线法或______接种．实验前需对超净工作台进行______处理．
（3）培养基中添加的尿素和牛肉膏可为乳酸菌A生长提供______和______．
（4）抑菌实验时，在长满致病菌的平板上，会出现以抑菌物质为中心的透明圈．可通过测定______来比较柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果．
正确答案
解：（1）如果利用水中蒸馏法提取芳香油，柚皮易发生焦糊现象，而且有效成分柠檬烯容易水解，因此一般采用水蒸气蒸馏法提取．除去固体杂质的方法是采用过滤．
（2）筛选乳酸菌A时可选用平板划线法或稀释涂布平板法接种．实验前需对超净工作台进行消毒处理．
（3）培养基中添加的尿素和牛肉膏可为乳酸菌A生长提供碳源和氮源．
（4）抑菌实验时，在长满致病菌的平板上，会出现以抑菌物质为中心的透明圈．可通过测定透明圈的大小来比较柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果．
故答案为：
（1）压榨法 过滤
（2）稀释涂布平板法 消毒
（3）碳源 氮源
（4）透明圈的大小
解析
解：（1）如果利用水中蒸馏法提取芳香油，柚皮易发生焦糊现象，而且有效成分柠檬烯容易水解，因此一般采用水蒸气蒸馏法提取．除去固体杂质的方法是采用过滤．
（2）筛选乳酸菌A时可选用平板划线法或稀释涂布平板法接种．实验前需对超净工作台进行消毒处理．
（3）培养基中添加的尿素和牛肉膏可为乳酸菌A生长提供碳源和氮源．
（4）抑菌实验时，在长满致病菌的平板上，会出现以抑菌物质为中心的透明圈．可通过测定透明圈的大小来比较柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果．
故答案为：
（1）压榨法 过滤
（2）稀释涂布平板法 消毒
（3）碳源 氮源
（4）透明圈的大小
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