热门试卷

萌发的小麦种子中淀粉酶活性较强，主要有α-淀粉酶和β-淀粉酶．α-淀粉酶不耐酸、较耐热，在pH为3.6以下迅速失活，而β-淀粉酶不耐热，在70℃条件下15min后失活．

实验材料：萌发3天的小麦种子（芽长约1cm）．

主要试剂及仪器：麦芽糖标准液、5%淀粉溶液、斐林试剂、蒸馏水、恒温水浴锅．

实验步骤：

步骤一：制作麦芽糖梯度液．取7支干净的具刻度试管，编号，按表加入试剂，再将试管置于60℃水浴中加热2min，取出后按试管号顺序排列．

步骤二：萌发3天的小麦种子制备淀粉酶溶液．

步骤三：将装有淀粉酶溶液的试管置于70℃水浴中15min，取出后迅速冷却．

步骤四：另取四支试管，编号A、B、C、D，向A、B试管中各加5mL 5%淀粉溶液，向C、D试管中分别加入2mL已经处理的酶溶液（忽略其中含有的少量麦芽糖）和蒸馏水，将四支试管置于40℃恒温水浴中保温10min，然后将C、D试管中的溶液分别加入到A、B试管中，摇匀后继续在40℃恒温水浴中保温10min．

步骤五：取A、B试管中反应溶液各2mL分别加入E、F试管，然后向E、F试管分别加入______，再置于热水中2min后观察颜色变化．

结果分析：将E试管中颜色与第①步中获得的麦芽糖标准液进行比较，获得该试管中麦芽糖浓度，并计算出α-淀粉酶催化效率．

请分析回答：

（1）本实验的目的是测定______．

（2）步骤一的5～7试管中加入蒸馏水的量（X\Y\Z）分别是______ （单位mL）．

（3）实验中B试管所起的具体作用是______．

（4）请补全步骤五的做法______．

实验研究pH对酶活性的影响，准备5支盛有等量酶溶液但pH各不相同的试管，每支试管加1块1cm3的正方体凝固蛋白块，试管均置于25℃室温条件下，将各试管蛋白块消失的时间记录于下表：

（1）酶活性最强时的pH是______．

（2）蛋白块消失的时间与酶活性强弱的关系是____________．

（3）请以2种方法改进实验，使实验在更短的时间内完成．

方法1：______

方法2：______

（4）在人体消化道中，能分泌本实验中酶的部位是______．

（5）为确认蛋白块的消失是由于酶的作用，还应对实验进行什么设计？______．

为了探究部分金属离子对在家畜饲料中添加的酶制剂活性的影响，某研究性学习小组进行实验如下：分别配制质量分数为0.000 1%的MgSO4、CuSO4、ZnSO4、MnSO4、FeSO4等五种不同离子溶液；称取一定量的酶制剂，加100mL缓冲液振荡后摇匀，将获得的酶溶液均分成若干组，分别与上述离子溶液混合；40℃条件下保温30min．测定各种酶的活性，收集实验数据如下图．请据图分析回答下列问题：

（1）该实验的自变量是______，因变量是______．为了保证实验的准确性，实验过程中应严格控制______、底物浓度、酶量及反应时间等无关变量．

（2）为了保证实验结论的严谨性，研究小组又增加了一组实验：将获得的两种酶溶液分别与配制的质量分数为0.000 1%的Na2SO4溶液混合，40℃保温30min，测定的结果与上图中的H2O处理组别相同．则可以得出的结论是______．

（3）分析实验结果可知：对纤维素酶活性有抑制作用的离子是______，对蛋白酶活性有促进作用的离子是______．

（4）在测定酶活性时，需加入缓冲液，其主要作用是______．

（5）为了利用不慎混有过量纤维素酶的蛋白酶洗衣液清洗被牛奶污染的纯棉布料，宜在该洗衣液中适当添加上述配制的______溶液，可提高处理效果．

萌发的禾谷类种子中淀粉酶活性较强，主要有α-淀粉酶和β-淀粉酶．α-淀粉酶不耐酸、较耐热，在pH为3.6以下迅速失活，而β-淀粉酶不耐热，在70℃条件下15min后失活．实验材料：萌发3天的小麦种子（芽长约1cm）．

主要试剂及仪器：麦芽糖标准液、5%淀粉溶液、斐林试剂、蒸馏水、恒温水浴锅等．

实验步骤：

步骤一：制作麦芽糖梯度液．取7支干净的具塞刻度试管，编号，按表加入试剂，再将试管置于60℃水浴中加热2min，取出后按试管号顺序排列．

步骤二：萌发3天的小麦种子制备淀粉酶溶液．

步骤三：将装有淀粉酶溶液的试管置于70℃水浴中15min，取出后迅速冷却．

步骤四：另取四支试管，编号A、B、C、D，向A、B试管中各加5mL 5%淀粉溶液，向C、D试管中分别加入2mL已经处理的酶溶液（忽略其中含有的少量麦芽糖）和蒸馏水，将四支试管置于40℃恒温水浴中保温10min，然后将C、D试管中的溶液分别加入到A、B试管中，摇匀后继续在40℃恒温水浴中保温10min．

步骤五：取A、B试管中反应溶液各2mL分别加入E、F试管，然后向E、F试管分别加入______，最后______，观察颜色变化．

结果分析：将E试管中颜色与第①步中获得的麦芽糖标准液进行比较，获得该试管中麦芽糖浓度，并计算出α-淀粉酶催化效率．

请分析回答：

（1）本实验的目的是测定______．

（2）步骤一的6试管中加入蒸馏水的量（Y）是______ （单位mL）．

（3）实验中B试管所起的具体作用是______．

（4）请补全步骤五的做法______，______．

（5）若要测定另一种淀粉酶的活性，则需在步骤______进行改变．

为了研究pH值对酶活性的影响，将1克切碎的新鲜的肝脏置于不同pH值的过氧化氢溶液中，然后记录释出2cm3氧气所需的时间：

（1）计算在不同pH下相对反应速率填写在下表：

（2）绘一曲线图来表示pH值对酶反应速率的影响．______

（3）试判断肝内的酶的最适pH值为______．

（4）如何改进实验，才能更准确地推断这种酶的最适pH值？______．