- 制作泡菜并检测亚硝酸盐含量
- 共131题
1
题型：
单选题
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泡菜坛内有时会长一层白膜，这层白膜主要是由什么的繁殖造成的?
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正确答案
A
1
题型：
单选题
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泡菜发酵过程中形成亚硝酸盐的细菌主要是
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正确答案
C
1
题型：
单选题
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亚硝酸盐在酸化条件下，与对氨基苯磺酸反应后与n-1-萘基乙二胺盐酸盐结合，呈现的颜色是
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正确答案
B
1
题型：
单选题
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测定泡菜样品中亚硝酸盐的含量时，氢氧化铝乳液的作用是
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正确答案
C
1
题型：
单选题
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有关膳食中的亚硝酸盐对人体健康的影响，下列说法正确的是
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正确答案
C
1
题型：
单选题
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制作泡菜的过程实际上是应用了乳酸菌的呼吸作用。将原料放入泡菜坛后应当怎样处理才能得到可口的泡菜？
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正确答案
A
1
题型：
单选题
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在食品的生产、加工和利用方面，正确的是
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正确答案
C
1
题型：
单选题
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某人利用乳酸菌制作泡菜，因操作不当泡菜腐烂。下列原因中正确的是
①罐口密闭缺氧，抑制了乳酸菌的生长繁殖②罐口封闭不严，氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖③罐口封闭不严，氧气抑制了其他腐生菌的生长和繁殖④罐口封闭不严，促进了需氧腐生菌的生长和繁殖
[ ]
正确答案
B
1
题型：
单选题
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果酒、果醋、泡菜制作对氧气的要求分别是
[ ]
正确答案
C
1
题型：
单选题
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根据现代生物进化理论，判断下列说法正确的是
[ ]
正确答案
A
已完结
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