- 微生物的培养与应用
- 共1581题
下列关于乳酸菌的叙述，不正确的是（ ）
正确答案
解析
解：A、常见的乳酸菌有乳酸链球菌和乳酸杆菌等，A正确；
B、乳酸菌在自然界中广泛分布于空气、土壤、植物体表，B正确；
C、乳酸菌是严格的厌氧微生物，C错误；
D、乳酸菌是严格的厌氧微生物，D正确．
故选：C．
如图表示四种微生物培养物（①～④）在添加利福平前后的细胞内RNA含量．由此可以判断古细菌和酵母菌可能是（ ）
正确答案
解析
解：古细菌是一类很特殊的细菌，多生活在极端的生态环境中，具有原核生物的某些特征，如无核膜及内膜系统；也有真核生物的特征，如以甲硫氨酸起始蛋白质的合成、核糖体对氯霉素不敏感、RNA聚合酶和真核细胞的相似；利福平也对酵母菌等真核生物无效，所以加利福平前后，古细菌和酵母菌中的RNA变化不大．
故选：B．
既要杀死牛奶中的微生物，又要牛奶中的营养物质不被破坏，则使用的消毒方法是（ ）
正确答案
解析
解：A、微生物培养基的灭菌常用高压蒸汽灭菌法灭菌，A错误；
B、接种工具常用灼烧灭菌，B错误；
C、食品常用巴氏消毒法，牛奶可以使用该方法消毒，C正确；
D、玻璃器皿等可以使用干热灭菌，D错误．
故选：C．
用蔗糖、奶粉和经蛋白酶水解后的玉米胚芽液，通过乳酸菌发酵可生产新型酸奶，下列相关叙述错误的是（ ）
正确答案
解析
解：A、蔗糖作为乳酸菌的碳源被乳酸菌利用产生乳酸，蔗糖消耗量多，乳酸生成量多，A正确；
B、乳酸菌是厌氧菌，呼吸的产物是乳酸，不产生二氧化碳，若酸奶出现气泡，说明有需氧菌存在，B正确；
C、对数期的菌快速分裂，代谢旺盛，菌体形态和生理稳定，常用作生产用菌种和科研材料正确，C正确；
D、经蛋白酶水解后的玉米胚芽液也可以为乳酸菌提供氮源，D错误．
故选：D．
多数细胞在60℃左右，维持5min，其蛋白质就变性失活．但有的细菌可形成（ ），不易被杀死．
正确答案
解析
解：芽胞的抵抗力强，对热力、干燥、辐射、化学消毒剂等理化因素均有强大的抵抗力，帮助细胞度过恶劣环境．
故选：B．
（1）图中3，6处是发酵罐夹层中水的进出口，水在发酵罐夹层流动的作用是______．
（2）谷氨酸发酵液的pH应控制在7-8范围内，随着代谢产物的积累，发酵液pH变化趋势是______，控制办法是______．发酵过程中，若谷氨酸积累过量，会抑制______的活性，导致合成途径中断，这种代谢调节方式称为______调节．
（3）如果在4处通入空气，谷氨酸产量会______，原因是______．
正确答案
冷却（降温或使温度控制在30℃一37℃）
下降
加碱（氨水）
谷氨酸脱氢酶酶活性
反馈（负反馈）
下降
混入杂菌产生竞争，分解或吸收谷氨酸
解析
解：（1）在利用发酵罐进行发酵的过程中，由于微生物的呼吸作用以及搅拌等都能产生大量的热，使发酵液温度升高，为防止温度过高降低酶的活性，而降低谷氨酸产量，采取了水在发酵罐表层中流动而降温的措施．
（2）由于谷氨酸显酸性，随着它的积累pH变化趋势会下降，控制办法是加碱（或氨水），以保持pH的相对稳定．发酵过程中若谷氨酸积累过量，会抑制谷氨酸脱氢酶的活性，导致合成途径中断，这种代谢调节方式称为酶活性的调节方式．这种代谢调节方式称为反馈调节．
（3）如果在4处通入空气而不是无菌空气，谷氨酸产量会下降，原因是混入杂菌产生竞争，分解或吸收谷氨酸．
故答案为：
（1）冷却（降温或使温度控制在30℃一37℃）
（2）下降 加碱（氨水） 谷氨酸脱氢酶酶活性 反馈（负反馈）
（3）下降 混入杂菌产生竞争，分解或吸收谷氨酸
乙醇等“绿色能源”的开发备受世界关注．利用玉米秸杆生产燃料酒精的大致流程为：
（1）玉米秸杆经预处理后，应该选用______酶进行水解，使之转化为发酵所需的葡萄糖．
（2）从以下哪些微生物中可以提取上述酶？______（多选）
A．酿制果醋的醋酸菌
B．生长在腐木上的霉菌
C．制作酸奶的乳酸菌
D．生产味精的谷氨酸棒状杆菌
E．反刍动物瘤胃中生存的某些微生物
（3）若从土壤中分离产生这种酶的微生物，所需要的培养基为______（按功能分），培养基中的碳源为______．
（4）从生物体提取出的酶首先要检测______，以便更好地将酶用于生产实践．在生产糖液的过程中，为了使酶能够被反复利用，可采用______技术．
（5）发酵阶段需要的菌种是______，在产生酒精时要控制的必要条件是______．
正确答案
解：（1）玉米秸杆的细胞壁的主要成分是纤维素，所以其经过预处理后应该选用纤维素酶进行水解，使之转化为发酵所需的葡萄糖．
（2）由于纤维素分解酶存在于分解纤维素的微生物中，故应从富含纤维素的环境中去寻找纤维素分解菌，则应从生长在腐木上的霉菌和反刍动物瘤胃中生存的某些微生物中提取．
（3）若从土壤中分离产生这种酶的微生物，所用的培养基为选择培养基，利用的碳源为纤维素．
（4）从纤维素分解菌中提取纤维素酶需要做产纤维素酶发酵葡萄糖的实验进行酶活性的检测．固定化酶（固定化细胞）技术可使酶反复使用，故在生产糖液的过程中，为了使酶能够被反复利用，可采用固定化酶（固定化细胞）技术．
（5）发酵阶段需要的菌种是酵母菌，生产酒精时要控制的必要条件是无氧（密封、密闭）．
故答案为：
（1）纤维素（酶）
（2）B、E
（3）选择培养基 纤维素
（4）活性的检测 固定化酶（固定化细胞）
（5）酵母菌 无氧（密闭、密封）
解析
解：（1）玉米秸杆的细胞壁的主要成分是纤维素，所以其经过预处理后应该选用纤维素酶进行水解，使之转化为发酵所需的葡萄糖．
（2）由于纤维素分解酶存在于分解纤维素的微生物中，故应从富含纤维素的环境中去寻找纤维素分解菌，则应从生长在腐木上的霉菌和反刍动物瘤胃中生存的某些微生物中提取．
（3）若从土壤中分离产生这种酶的微生物，所用的培养基为选择培养基，利用的碳源为纤维素．
（4）从纤维素分解菌中提取纤维素酶需要做产纤维素酶发酵葡萄糖的实验进行酶活性的检测．固定化酶（固定化细胞）技术可使酶反复使用，故在生产糖液的过程中，为了使酶能够被反复利用，可采用固定化酶（固定化细胞）技术．
（5）发酵阶段需要的菌种是酵母菌，生产酒精时要控制的必要条件是无氧（密封、密闭）．
故答案为：
（1）纤维素（酶）
（2）B、E
（3）选择培养基 纤维素
（4）活性的检测 固定化酶（固定化细胞）
（5）酵母菌 无氧（密闭、密封）
抗生素作为治疗细菌感染的特效药被广泛使用，青霉素是人类历史上发现的第一种抗生素．
（1）青霉素的杀菌作用是通过抑制细菌______生物合成来完成的．
（2）细菌与抗生素多次接触后会表现出明显的抗药性．细菌抗药性产生的根本原因首先是某些细菌出现______，抗生素在细菌抗药性形成的过程中起______作用，该作用实质上是改变了细菌基因的______．
（3）某人患了咽喉炎，咽部干燥、疼痛，伴有发热、头痛等症状．医生为他开了阿莫西林和润喉片，要求每天服药3次，连续服用1个星期．他服药3天后，感觉好了，就停了药．可是4天后，病又复发．他的行为属于滥用抗生素中的______行为．滥用抗生素还表现在______或______等行为上．
（4）滥用抗生素，除了使菌群表现出抗药性以外，还会有其它的危害．例如，某些人对青霉素______，所以在注射前需要做皮肤试验．而长期或大剂量使用抗生素，尤其是广谱抗生素，会造成人体内______．再如，某些抗生素还有较强的毒副作用，试举一例：______．
正确答案
解：（1）青霉素是通过抑制细胞壁的生物合成而起杀菌作用，抗药性是细菌原本就具有的一种特性；
（2）自然界中的细菌因基因突变而获得对抗抗生素的能力，抗生素选择抗药性强的细菌，从而造成菌群抗药基因频率的增大；
（3）合理使用抗生素，要遵循“三不原则”原则，即不自行购买；不主动要求；不随便停药；
（4）如果滥用抗生素还会造成身体正常菌群失调和其他毒副作用．
故答案为：
（1）细胞壁
（2）基因突变 （定向）选择 造成菌群抗药基因频率的增大
（3）任意缩短使用抗生素的时间 随意地使用抗生素 不按正确剂量使用抗生素
（4）过敏 菌群失调 庆大霉素对内耳和肾脏有毒副作用
解析
解：（1）青霉素是通过抑制细胞壁的生物合成而起杀菌作用，抗药性是细菌原本就具有的一种特性；
（2）自然界中的细菌因基因突变而获得对抗抗生素的能力，抗生素选择抗药性强的细菌，从而造成菌群抗药基因频率的增大；
（3）合理使用抗生素，要遵循“三不原则”原则，即不自行购买；不主动要求；不随便停药；
（4）如果滥用抗生素还会造成身体正常菌群失调和其他毒副作用．
故答案为：
（1）细胞壁
（2）基因突变 （定向）选择 造成菌群抗药基因频率的增大
（3）任意缩短使用抗生素的时间 随意地使用抗生素 不按正确剂量使用抗生素
（4）过敏 菌群失调 庆大霉素对内耳和肾脏有毒副作用
抗生素作为治疗细菌感染的药物，其高效性和巨大的经济价值使抗生素工业经久不衰．其中青霉素的发现和应用具有划时代的意义．
（1）青霉菌发酵产生青霉素．青霉菌的新陈代谢类型是______，青霉素是青霉菌的______代谢产物．
（2）在生产和科研中，常选用处于______期的青霉菌作为菌种或研究材料．因为此时的青霉菌代谢旺盛，______和______比较稳定
（3）对青霉菌菌体生长情况的测定，取一定体积的发酵液，经离心分离、反复洗涤后，______，再计算发酵罐中菌体的总重量．
正确答案
异养需氧型
次级
对数
个体的形态
生理特性
称菌体的湿重（称烘干后的重量）
解析
解：（1）青霉菌的新陈代谢类型是异养需氧型；青霉素为次级代谢产物．
（2）对数期的菌快速分裂，代谢旺盛，菌体形态和生理稳定，常用作生产用菌种和科研材料．
（3）为避免培养液成分对微生物重量的影响，在称量前，应取一定体积的培养液（一定质量）进行过滤、离心、反复洗涤等处理，烘干时，称菌体的湿重（称烘干后的重量），再计算发酵罐中菌体的总重量．
故答案为：
（1）异养需氧型 次级
（2）对数 个体的形态 生理特性
（3）称菌体的湿重（称烘干后的重量）
以下关于菌种保藏的叙述，错误的是（ ）
正确答案
解析
解：A、菌种保藏的目的是保持菌种的纯净，以免被杂菌污染，A正确；
B、对于频繁使用的菌种，可以采用临时保藏的方法，在固体斜面培养基上菌落长成后，放入冰箱低温保藏，B正确；
C、对于需要长期保存的菌种，可以采用甘油管藏的方法，C正确；
D、虽然甘油管藏菌种在-20℃条件下进行，但是也需要灭菌，D错误．
故选：D．
为解决塑料袋造成的“白色污染”这一问题，某同学试图从土壤中寻找一种能加速塑料袋自然降解过程的目的菌，以下是该同学从土壤中寻找并筛选目的菌的流程，请回答下列问题：
（1）对培养基灭菌常用的方法是______．在接种前需要检测使用的培养基是否被污染，方法是______．
（2）Ⅰ号培养基属于______（按功能分）培养基，其作用是使目的菌能“脱颖而出”．如图采用的接种方法为______．Ⅱ号培养基从物理性质来看，______（填“能”或“不能”）添加琼脂．
（3）该同学在稀释倍数为104的培养基中测得平板上菌落数的平均值为20.4，则每毫升样品中的菌落数是______个．（涂布平板时所用稀释液的体积为0.2mL）
正确答案
解：（1）培养基高压蒸汽灭菌法 进行灭菌．在接种前需要检测使用的培养基是否被污染，可以将将未接种的培养基在37℃（或适宜温度）恒温箱中培养一段时间，观察是否有菌落生成．
（2）要筛选降解聚乙烯塑料的微生物，应选择以聚乙烯塑料为唯一碳源的选择培养基．图Ⅱ号培养基上采用的接种方法为稀释涂布平板法，从液体培养基到固体培养基需添加凝固剂琼脂．Ⅱ号培养基为固体培养基，不需要加琼脂．
（3）根据题意可知，每克样品中的菌落数=平板上菌落数的平均值÷体积×稀释倍数=20.4÷0.2×104=1.02×106．
故答案为：
（1）高压蒸汽灭菌法 将未接种的培养基在37℃（或适宜温度）恒温箱中培养一段时间，观察是否有菌落生成
（2）选择 稀释涂布平板法 不能
（3）1.02×106
解析
解：（1）培养基高压蒸汽灭菌法 进行灭菌．在接种前需要检测使用的培养基是否被污染，可以将将未接种的培养基在37℃（或适宜温度）恒温箱中培养一段时间，观察是否有菌落生成．
（2）要筛选降解聚乙烯塑料的微生物，应选择以聚乙烯塑料为唯一碳源的选择培养基．图Ⅱ号培养基上采用的接种方法为稀释涂布平板法，从液体培养基到固体培养基需添加凝固剂琼脂．Ⅱ号培养基为固体培养基，不需要加琼脂．
（3）根据题意可知，每克样品中的菌落数=平板上菌落数的平均值÷体积×稀释倍数=20.4÷0.2×104=1.02×106．
故答案为：
（1）高压蒸汽灭菌法 将未接种的培养基在37℃（或适宜温度）恒温箱中培养一段时间，观察是否有菌落生成
（2）选择 稀释涂布平板法 不能
（3）1.02×106
下表为一种营养液的配方，据表回答：
(1)该营养液若用于植物培养，要使植物正常生活，培养液中至少还应加入__________种必需元素。
(2)在适量添加所缺的矿质元素后培养一段时间，植物却出现了萎蔫现象，则最可能的原因是_________。
(3)培养一段时间后，检测到培养液中存留的NO3-较少而Ca2+等离子较多，这一现象与细胞膜上______有关。
(4)该营养液若用于培养微生物，则可以培养的微生物同化作用的类型是______________。
正确答案
(1)五
(2)由于蒸腾作用导致营养液浓度过高，植物不能正常吸水
(3)运载离子的载体的数量和种类(重点强调“数量”)
(4)自养型
有些微生物能合成纤维素酶，通过对这些微生物的研究和应用，使人们能够利用秸秆等废弃物生产酒精，用纤维素酶处理服装面料等。纤维素酶可以通过微生物发酵生产，为了提高酶的产量，请你设计一个实验，利用诱变育种的方法，获得产生纤维素酶较多的菌株。
(1)写出实验步骤：
①．将培养好的生产菌株分成两组，___________。
②．制备含有___________________的固体培养基。
③．_______________________________________。
④．_______________________________________。
(2)预测实验结果及结论：
①．诱变组中菌落周围的透明圈比对照组_________，说明__________________。
②．诱变组中菌落周围的透明圈与对照组_________，说明__________________。
③．诱变组中菌落周围的透明圈比对照组小，说明_________________________。
(3)若获得纯净的高产菌株，需进行_________或_________操作。
正确答案
(1)①．一组用一定剂量的诱变剂处理，另一组不处理作为对照 ②．纤维素 ③．把诱变组的大量菌株接种到多个含有纤维素的固体培养基上，同时接种对照组(未处理)的菌株，把它们置于相同的适宜条件下培养 ④．一段时间后，取培养基用刚果红染色，观察记录菌落周围透明圈的大小情况
(2)①．大 诱变育种获得了高纤维素酶产量的菌株 ②．相同 诱变育种没有使菌株发生变化 ③．诱变育种获得了低纤维素酶产量的菌株
(3)平板划线 稀释涂布平板
微生物在人们的生活生产中无处不在，为人们的生活增添了诸多乐趣。
(1)很多家庭都会酿酒：
①．酿酒时先将米煮熟的主要目的是_________________________。
②．冷却到30℃后才能加酒药的原因是_______________________。
③．如果时常开坛盖舀酒，不久酒就会变酸，其原因是______________。
(2)中国的臭豆腐驰名中外，历史悠久。臭豆腐外观青色，“闻着臭，吃着香”。在臭豆腐的制备过程中，常用的微生物主要是___________，在此过程中，豆腐相当于微生物生长的__________。
(3)在腌制泡菜的过程中，起主要作用的微生物是__________，用水封坛的作用是____________；欲检测泡菜在腌制过程中产生的亚硝酸盐含量，使用试剂检测后颜色的变化是____________。
(4)为获得一种能高效降解农药的细菌(目的菌)，往培养基中加入某种化合物，将初步筛选得到的目的菌转至固体培养基上，常采用的接种方法是______________；获得菌落后继续筛选，接种过程中接种环常采用________灭菌；实验结束后，使用过的培养基应该进行_____________处理后才能倒掉，这样做是为了__________，常用灭菌方法是__________________。
正确答案
(1)①．杀灭其他杂菌，使淀粉发生一定程度的水解 ②．太高的温度会抑制甚至杀死酵母菌 ③．醋酸菌在有氧条件下，将酒精氧化为醋酸
(2)毛霉等 培养基
(3)乳酸菌 制造缺氧环境 出现玫瑰红色
(4)平板划线法 灼烧 灭菌 防止造成环境污染 高压蒸汽灭菌
将等量萌发的种子和煮沸自然冷却后的种子分别放入甲、乙两试管中，如下图所示(本实验中石蜡油短期内不影响生物的生长)。两试管中均无空气存在。
据图分析回答：
(1)甲试管放置几个小时后，管内顶部出现气泡，其中的气体成分主要是______；将该气体引入______溶液中，可使该溶液变混浊。
(2)甲试管中产生气泡的现象是种子进行_________造成的，写出表示这一过程的反应式_____________。
(3)乙试管在与甲试管同样的时间内，试管内顶部未出现气泡，原因是____________。
(4)乙试管继续放置几天，一些微生物开始繁殖，导致试管内顶部也出现少量气体，这是这些微生物从试管中的___________获得了所需要的营养物质进行新陈代谢的结果。一般来说，微生物所需的营养要素可归纳成_________、__________、__________、__________和_________五大类。
(5)这些微生物可能的来源是________________________(答出两个来源即可)。
正确答案
(1)CO2 Ca(OH)2(2)无氧呼吸 C6H12O6
(3)被煮沸过的种子已经死亡，不能进行呼吸作用
(4)死亡种子中 碳源 氮源 生长因子 无机盐 水
(5)未灭菌的试管内壁的菌类、操作过程中带入的菌类、石蜡油中菌类、铁丝网上的菌类、种子表面耐高温的没有被杀死的菌类。
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