- 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果
- 共163题
酶是生物体内细胞合成的生物催化剂，没有酶，生物体内的所有代谢反应都不能进行。随着生物科学技术的发展，酶已经走出实验室走进人们的生产和生活。果胶酶能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层，使榨取果汁更容易，也使得浑浊的果汁变得更加澄清。请回答下列有关酶的问题：
(1)每当到了丰收的季节，苹果堆满了仓库，如果交通不便，就会有很多苹果因保存不当或不能及时运出，而渐渐腐烂变质，苹果腐烂的原因是：①_________________；②__________________。其中能使苹果腐烂的微生物的同化作用类型是_____________。为了减少损失，提高产品的经济效益，人们想到了榨取果汁，要想使果汁尽可能多的榨出来，应加入果胶酶，在该物质的作用下，果胶分解成可溶性的______________。
(2)探究温度对果胶酶活性影响的实验步骤：
a．用搅拌器制苹果泥，并适量且等量注入到6支试管中；同时另取6支试管各注入适量且等量的果胶酶溶液；
b．取6个烧杯分别编号1、2、3、4、5、6，依次注入适量30℃、35℃、40℃、45℃、50℃、55℃的水，恒温水浴；
c．每一烧杯中分别放入装有等量苹果泥和果胶酶的试管，保温3min；
d．将各组烧杯中试管内的苹果泥和果胶酶混合均匀，振荡试管，反应一段时间；
e．过滤，比较获得苹果汁的体积。
①c中将分别装在不同试管中的苹果泥和果胶酶恒温处理的目的是___________。
②有人认为该实验缺乏对照，应补充一组苹果汁和蒸馏水相混合的实验，你认为有没有必要？_________________。
③若继续探究果胶酶的最适用量，则在实验过程中温度、__________、__________等因素应保持不变。
(3)由霉菌发酵生产的果胶酶是食品加工业中使用量较大的酶制剂之一，若通过固定化霉菌细胞生产果胶酶，则在配制海藻酸钠溶液时，要注意____________，否则可能出现焦糊。固定化细胞技术一般采用包埋法固定化，原因是________________。
(4)加酶洗衣粉中应用最广泛、效果最明显的是酶和酶，其中前者能将血渍、奶渍等含有的水解成使污渍容易脱落。同时后者可将脂肪水解成__________和________。
(5)使用加酶洗衣粉清洗衣物时，需要注意的问题有_________(多选)。
A．应该用温水来溶化加酶洗衣粉
B．用来溶化加酶洗衣粉的清水的pH越接近中性效果越好
C．最好先把衣物放在含有加酶洗衣粉的水中浸泡片刻
D．加酶洗衣粉一般只适宜用于清洗化纤衣物
正确答案
(1)①苹果进行无氧呼吸产生酒精使细胞死亡；②微生物侵染；异养型；半乳糖醛酸
(2)①保证底物和酶在混合时的温度是相同的；②没有；③pH；苹果泥含量
(3)加热时用小火或间断加热；细胞体积大，不易从包埋材料中漏出
(4)碱性蛋白；碱性脂肪(蛋白质、氨基酸或小分子的肽；甘油、脂肪酸)
(5)A、B、C
分析下面的实验：
课题：验证常温下(25℃)加酶洗衣粉在软水(含离子少)中比在硬水(含离子多)中的洗涤效果好。
实验材料：软水(清水)，硬水(河水)，含相同油渍、血渍、奶渍的两块白布(30cm×30cm)，两只大烧杯(1000mL)，玻璃棒，天平，加酶洗衣粉等。
(1)实验步骤：
①．_____________________。
②．_____________________。
③．_____________________。
④．_____________________。
(2)预测结果及结论：____________________。
(3)请找出本实验与课本中探讨温度影响加酶洗衣粉洗涤效果的实验变量及其特点。
正确答案
(1)①．在两只编号为甲、乙的烧杯中分别注入500mL软水与500mL硬水 ②．将两块含相同污渍的白布分别放入烧杯中，用玻璃棒搅拌 ③．用天平各称取5g加酶洗衣粉两份，分别放入两只烧杯中，用玻璃棒搅拌均匀 ④．各自同时用玻璃棒搅拌10min，观察去污效果
(2)甲烧杯中的白布的污渍比乙烧杯中的消失得快，说明常温下(25℃)加酶洗衣粉在软水中比在硬水中的洗涤效果好
(3)在设计对照实验时，都注意了单因子变量原则，两个实验中的变量分别是：水中离子的多少、温度的变化。
下列是某一同学探究温度对果胶酶活性的影响的实验，请回答下列有关问题：
①制备水果泥：制苹果泥，分装9个试管
②配制果胶酶：称取果胶酶，配成水溶液，分装9个试管
③分别水浴保温：各取两个试管分9 组在一系列温度(如表)下保温
④混合保温：待试管温度稳定后，相同温度的果胶酶与苹果泥混合
⑤反应：10分钟
⑥过滤，记录果汁量如下表：
(1)③与④能否调换？请说明理由。______________。
(2)在30℃和70℃时产出的果汁量相同，是否说明果胶酶的活性相同？请分析原因。______________________。
(3)该实验还需要另外设置对照吗？为什么？______________。
(4)为什么该实验能够通过测定滤出的苹果汁的体积大小来判断果胶酶活性的高低？_______________。
(5)果胶酶作用于一定量的某种物质(底物)，保持温度、pH在最适值，生成物量与反应时间的关系如下图：若增加果胶酶浓度，其他条件不变，请在原图上画出生成物量变化的示意曲线。
正确答案
(1)不能。因为顺序颠倒，在常温下，果胶酶能将果胶分解一部分
(2)不同。因为在30℃具有活性，但在70℃时有些酶的结构被破坏，酶的活性已经丧失
(3)不需要，因为各系列温度之间已经形成相互对照
(4)果胶酶将果胶分解为小分子物质，小分子物质可以通过滤纸，因此苹果汁的体积大小反映了果胶酶的催化分解果胶的能力
(5)
加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉。请回答下列问题：
(1)由下图推知，该实验的目的是_____________。50℃时加酶洗衣粉中碱性蛋白酶的最适含量是____。
(2)下表是添加脂肪酶的加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗涤效果的实验记录，请据表回答：
①．该实验设计体现了__________原则。
②．若实验组1号洗净所需时间接近7分钟，最可能的原因是___________。
(3)下列衣料不适宜用添加蛋白酶的加酶洗衣粉洗涤的有_________。
①棉织品 ②毛织品 ③腈纶织品 ④蚕丝织品
(4)根据以上实验结果，写出两项提高加酶洗衣粉洗涤效果的措施：______________________。
正确答案
(1)探究温度、碱性蛋白酶含量(浓度)对去污力的影响 0.6
(2)①．对照、单一变量 ②．酶失活
(3)②④
(4)用温水浸泡、延长浸泡时间、增加洗衣粉的用量等(写出两项合理答案即可)
某洗衣粉的包装袋上印有如下说明：
请回答下列问题：
(1)质检局针对该洗衣粉设计丁如下实验：质检局做该实验的目的是__________，可通过观察________予以确认。
(2)某中学生为探究该洗衣粉中酶催化作用的最适温度，参考上表中的材料及方法进行了有关实验，并把实验结果以曲线图A、B的形式表现了出来。
①．由图可知，使用该加酶洗衣粉的最适温度约为________，溶化洗衣粉的水温度应低于____________。
②．在0℃和75℃时，酶的催化效率基本降为零，用语言描述0℃-45℃时酶催化效率变化趋势_________。
③．请在B图中画出从75℃至45℃的催化效率变化曲线。这样画的理由是____________。
④．该学生在实验过程中可通过直接测定不同温度下______________来表示酶的催化效率的高低。
(3)该加酶洗衣粉用后要彻底洗手，其主要原因是_________________。
(4)推广使用加酶洗衣粉替代含磷洗衣粉的意义主要在于____________________。
正确答案
(1)检查该洗衣粉是否含有蛋白酶 一段时间内A组中胶片上蛋白酶是否消失
(2)①．45℃ 75℃ ②．在0～45℃内，随温度的升高，酶的催化效率逐渐增强 ③．略(与横坐标相重叠) 酶的结构已被破坏(或酶的活性已丧失，不能恢复) ④．胶片上蛋白酶完全消失所需时间的长短
(3)加酶洗衣粉中的蛋白酶能催化分解蛋白质，从而损伤皮肤
(4)减少对环境的污染
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