热门试卷

下列是与芳香油提取相关的问题，请回答：

（1）玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有        的性质。蒸馏时收集的蒸馏液      (是、不是)纯的玫瑰精油，原因是     。

（2）当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和     。当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是     。

（3）如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会       ，原因是        。

（4）密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度     的地方，目的是     。

（5）某植物花中精油的相对含量随花的不同生长发育时期的变化趋势如图所示。提取精油时采摘花的最合适时间为        天左右。

（6）从薄荷叶中提取薄荷油时          (能、不能)采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是          。

研究发现柚皮精油和乳酸菌素（小分子蛋白质）均有抑菌作用，两者的提取及应用如图所示。

（1）柚皮易焦糊，宜采用____________法提取柚皮精油，该过程得到的糊状液体可通过___________除去其中的固体杂质。

（2）筛选乳酸菌A时可选用平板划线法或____________接种。对新配制的培养基灭菌时所用的设备是_______________。实验前需对超净工作台进行____________处理。

（3）培养基中的尿素可为乳酸菌A生长提供______________。电泳法纯化乳酸菌素时，若分离带电荷相同的蛋白质，则其分子量越大，电泳速度___________。

（4）抑菌实验时，在长满致病菌的平板上，会出现以抑菌物质为中心的透明圈。可通过测定透明圈的______________来比较柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果

胡萝卜素是一种常用的食用色素，可分别从胡萝卜或产生胡萝卜素的微生物体中提取获得，流程如下：

（1）筛选产胡萝卜素的酵母菌R时，可选用                或平板划线法接种。采用平板划线法接种时需要先灼烧接种环其目的是                                。

（2）培养酵母菌R时，培养基中的蔗糖和硝酸盐可以分别为酵母菌R提供              和

。

（3）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，干燥过程应控制好温度和              以防止胡萝卜素分解；萃取过程中宜采用              方式加热以防止温度过高；萃取液浓缩前需进行过滤。其目的是                    。

（4）纸层析法可用于鉴定所提取的胡萝卜素。鉴定过程中需要用胡萝卜素标准品作为

。

近年来，茶饮料作为饮料新品种，以其快捷、方便、风味独特而迅速发展，请回答：

（1）红茶菌液是一种传统的活菌饮料，制作流程是制作红茶糖液—接种红茶菌种—发酵红茶菌液。红茶菌种是酵母菌、醋酸菌和乳酸菌的共同体，可以用_______法分离纯化得到不同的菌种。在接种活菌之前，红茶糖液要先煮沸后冷却，煮沸和冷却的目的分别是为了_______、_______。

（2）很多商家在茶饮料中添加人工合成的色素、香精等添加剂，可能危害人体健康，人们更喜欢从植物中提取的天然成分，常用_______法提取胡萝卜素，_______法提取玫瑰精油。提取的胡萝卜素可通过_______法进一步鉴定。

（3）从茶叶中分离提取某种氧化酶，可以用_______法，其原理是利用蛋白质分子的大小、形状和_______的不同产生不同的迁移速率来进行分离。