- 果胶酶在果汁生产中的作用
- 共133题
1
题型：
单选题
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下列关于果胶酶的叙述正确的是
①具有分泌功能的细胞产生的②凡是活细胞都能产生果胶酶③果胶酶能将果胶分解成半乳糖醛酸④植物、霉菌、酵母菌和细菌均可能产生果胶酶⑤果胶酶特指分解果胶的一种酶⑥纤维素酶和果胶酶可用于去除植物细胞壁⑦组成果胶酶的基本单位是氨基酸或核苷酸
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正确答案
C
1
题型：
单选题
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如果探究pH对果胶酶活性影响、温度对果胶酶活性影响、果胶酶用量对果胶酶促反应速率影响的三个实验中，实验变量依次为
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正确答案
D
1
题型：
单选题
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在观察果胶酶对苹果匀浆的作用的实验中，将苹果匀浆放在90℃恒温水中保温4min，其目的是
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正确答案
C
1
题型：
单选题
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在探究果胶酶的用量实验中，叙述不恰当的一项是
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正确答案
D
1
题型：
单选题
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下列说法不正确的是
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正确答案
B
1
题型：
单选题
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关于果汁生产工业下列说法错误的是
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正确答案
D
1
题型：
单选题
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果胶酶能分解果胶，使果汁榨取变得更容易，提高水果的出汁率。下列说法不正确的是
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正确答案
B
1
题型：
单选题
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在不损伤高等植物细胞内部结构的情况下，下列哪种物质适于除去细胞壁
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正确答案
D
1
题型：
单选题
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下列关于果胶酶说法正确的是
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正确答案
C
1
题型：
单选题
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用发酵工业生产果胶酶的常用生物是
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正确答案
B
下一知识点 : 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果
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